Banana bread aux noix de pecan

Banana bread aux noix de pecan
Ça fait plusieurs fois que je réalise cette recette de banana bread aux noix de pecan mais je n’avais encore jamais pris le temps de la photographier afin de la partager et pourtant, ça en vaut la peine…

J’aime bien utiliser avec des noix de pecan salées (et donc je ne mets pas de sel en supplément), je trouve que ça apporte vraiment un petit truc en plus, un peu comme le beurre salé dans un gâteau. Et pour encore plus de gourmandise, je vous conseille de faire fondre un peu de chocolat noir au bain-marie et verser une cuillère sur votre part de banana bread… Miam, miam !!

Je me suis toujours demandé pourquoi on appelle ça le banana bread (ou pain aux bananes), car pour moi il s’agit plus d’un cake à la banane et aux noix de pecan, d’autant plus qu’il n’y a pas de levure de boulanger… Enfin, quoi qu’il en soit, c’est absolument délicieux, et c’est bien ça l’essentiel !

Banana bread aux noix de pecan

Banana bread aux noix de pecan
Pour 6
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Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
1 hr
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
1 hr
Ingrédients
  1. 280 g de farine
  2. 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  3. 1/2 cuillère à café de sel
  4. 110 g de beurre pommade
  5. 220 g de sucre en poudre
  6. 1 sachet de sucre vanillé
  7. 2 œufs
  8. 3 bananes mûres
  9. 85 ml de lait + 1 cuillère à café de jus de citron
  10. 125 g de noix de pecan
Instructions
  1. Préchauffez à 180°.
  2. Dans un bol, versez le lait et le jus de citron. Mélangez et réservez.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate.
  4. Dans un autre saladier, mélangez le beurre pommade et les sucres jusqu'à ce que le tout soit bien mousseux. Ajoutez ensuite les œufs, les bananes écrasées, les noix de pecan concassées et, lait + jus de citron. Remuez bien, versez dans la farine et mélangez le tout.
  5. Beurrez un moule à cake et versez la pâte à l'intérieur.
  6. Enfournez pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le banana bread soit bien doré.
  7. Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.
  8. Si vous le souhaitez, vous pouvez versez un peu de sirop d'érable ou de chocolat fondu sur le dessus.
Notes
  1. Si vous utilisez des noix de pecan salées, ce qui est tout à fait possible, il n'est pas nécessaire d'ajouter de sel dans la pâte.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Banana bread aux noix de pecan
Source : BBC

Lettre d’information

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33 Comments

  • Reply
    stephanie
    mai 16, 2016 at 2:57

    Magnifique recette! Je la valide sans hésiter. De plus, les photos sont géniales! Je la note pour pouvoir la faire ce weekend!

    • Reply
      Léa
      mai 16, 2016 at 8:59

      Merci !! Je l’ai refaite plusieurs fois et c’est un régal à chaque fois !! 🙂

  • Reply
    Toque de choc
    avril 13, 2016 at 10:18

    Ton cake est superbe! La texture a l’air pas mal du tout ! J’ai souvent été déçue. Je crois que je vais tester ta recette !
    Les américains parlent souvent de quick bread pour qualifier les cakes. Je pense que c’est pour cela qu’ils appellent ca un banana bread. Tu as la même chose avec le pumpkin bread.

    Si tu veux, j’organise un concours autour du camembert : http://toquedechoc.com/2016/04/recette-autour-dun-ingredient-17-le-camembert/
    N’hésite pas à nous rejoindre pour participer 🙂

    • Reply
      Léa
      avril 14, 2016 at 9:22

      Merci pour les infos !!

      • Reply
        Toque de choc
        avril 19, 2016 at 7:30

        Testé le we dernier! Un régal! Petit soucis de cuisson à cause de mon moule, mais j’ai beaucoup aimé son goût !

        • Reply
          Léa
          avril 19, 2016 at 9:13

          Super mais mince pour la cuisson. Qu’est-ce qu’il s’est passé ?

  • Reply
    omothermix.com
    avril 9, 2016 at 11:25

    Très bonne idée pour bien commencer la journée. Il a l’air délicieux 😉

  • Reply
    Sébastien
    avril 5, 2016 at 4:49

    Testé et approuvé à la seconde tentative 🙂 La première était ratée parce que, flemmard que je suis, j’avais passé les noix de pécan et les bananes au mixer pour en faire une purée fine, ce qui a rendu le résultat final assez ennuyeux … J’ai réitéré en laissant de gros morceaux de banane et de noix et c’était nettement plus intéressant ! La seconde fois, j’ai utilisé des noix « communes » au lieu des noix de pécan, c’est bien aussi 🙂

    • Reply
      Léa
      avril 12, 2016 at 2:10

      Ahhh. Tant mieux alors ! Les amandes marchent bien aussi…

  • Reply
    VAL ( cookies addicte )
    mars 25, 2016 at 1:08

    Coucou,
    Je vois que nous nous posons les mêmes questions existentielles 😉 c’est vrai, pourquoi appeler un cake à la banane  » banana bread  » au lieu de cake ou gâteau ? A mon avis, ça doit remonter à très longtemps, j’ai l’impression qu’autrefois on désignait un gâteau ( ou un plat ) par le terme : BREAD ( pain en français ) pour parler d’un met bien compact ( exemple: le pain de viande 😉 )
    En tous cas le tien est très beau et me donne vraiment envie !
    VAL ( cookies addicte )

    • Reply
      Léa
      mars 26, 2016 at 7:27

      Hey hey !!! Alors là, tu m’éclaires beaucoup plus, notamment avec le pain de viande. Merci pour cet éclairage fort intéressant. Bonne journée…

  • Reply
    cookieM
    mars 24, 2016 at 11:20

    Le nom « banane bread » tient peut-être au fait que ce gâteau est très consistant, pour ne pas dire bourratif !
    Tout le monde n’aime pas non plus la banane cuite. C’est pourquoi je n’en fais pas souvent. Avec de la noix de pécan, cela devrait avoir plus de succès à la maison
    Merci pour cette bonne idée !

    • Reply
      Léa
      mars 26, 2016 at 7:51

      Moi, j’adore ce fruit, cru ou cuit, peut importe… 😉

  • Reply
    Lou
    mars 24, 2016 at 8:47

    Il a l’air délicieux !

    • Reply
      Léa
      mars 26, 2016 at 7:50

      Merci ! J’avoue qu’on s’est régalé !

  • Reply
    Coco
    mars 24, 2016 at 5:10

    Bien gourmande cette recette, j’ai bien envie d’essayer 😉

    • Reply
      Léa
      mars 24, 2016 at 5:33

      Alors il ne faut pas s’en priver…

  • Reply
    Fanny
    mars 24, 2016 at 2:58

    Super recette ! Moi qui raffole des noix de pécan en plus 🙂

    • Reply
      Léa
      avril 2, 2016 at 8:07

      Et super simple à réaliser…

  • Reply
    sophiefromthetrain
    mars 24, 2016 at 11:24

    O.M.G !!! voilà qui ressemble bien à une petite tuerie et les noix de pécan salé quelle bonne idée ! Hâte de tester, merci !

    • Reply
      Léa
      mars 24, 2016 at 5:32

      Ahah ! C’est aussi mon péché mignon dans cette recette…

  • Reply
    Cecilecooks
    mars 24, 2016 at 10:07

    Il y a encore quelques temps je détestais le banana bread… j’étais restée sur un mauvais souvenir. Et puis, je me suis relancée il y a quelques mois et là ce fut une vrai révélation : j’a-do-re ! Je le fais avec des noix et des noisettes, mais avec les noix de pécan salés ce doit être top aussi, à tester.

    • Reply
      Léa
      mars 24, 2016 at 5:31

      Idem pour moi ! Dans le genre cake anglosaxon, je crois que j’ai aussi un faible pour le carrot cake, mais je crois que c’est le glaçage qui fait le plus !

  • Reply
    Rosenoisettes
    mars 24, 2016 at 8:11

    Il semble vraiment délicieux… Avec des noix de pécan, le top !
    Les bananes peuvent aussi remplacer les oeufs 😉

    • Reply
      Léa
      mars 24, 2016 at 5:27

      Et oui, mais j’en ai mis quand même, trop contente de pouvoir en remanger…

  • Reply
    Maryse & Cocotte
    mars 23, 2016 at 10:55

    Je n’ai pas encore franchi le pas du cake à la banane … j’ai peur de ne pas aimer sa texture. Mais cette petite touche de salé me plaît bien et me laisserai bien sauter le pas.

    • Reply
      Léa
      mars 24, 2016 at 5:25

      Franchement, c’est très bon ! C’est une super texture et un bon goût de banane, alors c’est sûr qu’il faut aimer ce fruit…

  • Reply
    bree13
    mars 23, 2016 at 8:48

    hummm, il est top !

  • Reply
    Nathy's folies
    mars 23, 2016 at 6:19

    miam j’en veux bien une part 😉

    • Reply
      Léa
      mars 24, 2016 at 5:24

      Trop tard…

  • Reply
    LadyMilonguera
    mars 23, 2016 at 4:02

    Je viens justement d’en sortir un du four, mais avec des noix de pécan, ça me plait !

    • Reply
      Léa
      mars 24, 2016 at 5:23

      Non mais c’est trop bon comme gâteau !!

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