Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre

Brioche moelleuse à la fleur d'oranger et au sucre
J’avais toujours eu un peu peur de faire de la brioche, mais après la réussite de mes pains au lait, je me suis dit qu’il fallait que je me lance. Alors, comme je n’avais pas encore de fleur d’oranger à la maison, je me suis équipée et me suis lancée, pendant le vacances, dans la confection d’une bonne brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre, enfin, comme j’avais pas mal de pâte et que je ne me sentais pas de la tresser, j’en ai fait de petites brioches.
Je n’ai pas pris le cœur des brioches en photo car elles sortaient juste du four quand je les ai prises en photo et je pouvais à peine les toucher tellement elles étaient chaudes… Tout ce que je peux vous dire, c’est qu’on s’est vraiment régalé, notamment avec une bonne tartinade ou confiture maison.

Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre

Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre
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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
3 hr
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
3 hr
Ingrédients
  1. 20 cl de lait
  2. 20 g de levure boulangère fraiche ou 1 sachet de levure sèche
  3. 500 g de farine
  4. 70 g de sucre
  5. 100 g de beurre pommade
  6. 2 œufs
  7. 1 sachet de sucre vanillé
  8. 1 pincée de sel
  9. 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
Instructions
  1. Faites tiédir le lait et versez l'ensemble des ingrédients dans le bol de votre robot pâtissier puis laissez pétrir 10 minutes. Si vous utilisez de la levure sèche, réhydratez-la dans un peu d'eau tiède pendant 10 minutes.
  2. Si la pâte est un peu collante, ajoutez de la farine, sinon ajoutez un peu de lait. Elle doit se détacher assez facilement des parois du bol.
  3. Laissez lever 1 heure 1/2 dans un saladier fariné, recouvert d'un torchon sec et propre.
  4. Une fois que la pâte a bien gonflé dégazez à l'aide du poing et façonnez de petites boules. Disposez-les sur un plat à four recouvert de papier sulfurisé et laissez reposer 1 heure.
  5. Préchauffez le four à 180°.
  6. Badigeonnez du mélange jaune d’œuf-lait et parsemez de grains de sucre.
  7. Enfournez 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées.
Notes
  1. Pour que votre pâte monte bien, placez-la plutôt vers un radiateur en hiver et dans un endroit sec.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/




Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre

Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre
Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre

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31 Comments

  • Reply
    Lise
    novembre 29, 2017 at 9:05

    Mettre tout dans un bol et mélanger… Si la pâte est trop collante.. euhhh la simplicité c’est bien mais perso quand on y connaît rien on ne sais pas quelle consistance doit avoir la pâte..
    La pâte n’a pas monter. Va savoir pourquoi !

    • Reply
      Lise
      novembre 29, 2017 at 9:09

      Je ne sais pas.. Es ce que la pâte est censé se décoller du bol ? Est-on censé pouvoir faire une boule lorsque tout est mélangé ?

      • Reply
        Léa
        novembre 30, 2017 at 10:19

        Oui, elle doit se décrocher du bol…

    • Reply
      Léa
      novembre 30, 2017 at 10:20

      Des fois, elle ne monte pas parce l’air est trop humide ou pas assez chaud…

    • Reply
      Léa
      novembre 30, 2017 at 4:22

      Des fois, elle ne monte pas parce l’air est trop humide ou pas assez chaud…

  • Reply
    LPE
    août 10, 2017 at 4:58

    Recette réussie, ma belle-mère était sous la charme 😉

    • Reply
      Léa
      août 11, 2017 at 7:58

      Oh, ravie ! La belle-mère, c’est souvent le test ultime.

  • Reply
    phanette
    octobre 21, 2016 at 10:16

    merci pour cette belle recette!!!
    facile a réaliser,belles et délicieuse!!!

    • Reply
      Léa
      octobre 24, 2016 at 5:19

      Ravie qu’elle vous ait plu et merci pour le retour !!

  • Reply
    Maud
    novembre 26, 2015 at 8:26

    Après l’épreuve technique de Mercotte dans le « Meilleur Patissier » avec le Krantz Cake, je vais devoir arriver à faire ces petites brioches 🙂 ! A voir car dès fois on réussit bien une recette compliquée et on arrive pas une recette simple (je parle pour moi bien sûre :))

  • Reply
    Anne Sophie
    octobre 18, 2015 at 6:02

    Nous nous sommes régalés ! Comme je n’avais pas de lait j’ai utilisé du jus de carotte, du coup la brioche avait une couleur orangée sympathique et j’ai substitué de la vanille à la fleur d’oranger. Merci pour cette bonne recette à faire et à refaire.

    • Reply
      Léa
      octobre 22, 2015 at 4:28

      Super ces adaptations ! Je ne savais même pas que c’était possible…

  • Reply
    Royal Chill
    janvier 30, 2015 at 9:49

    Bon ça y est on a complètement craqué devant tes photos et ta recette là !! 🙂

  • Reply
    Lydie
    janvier 26, 2015 at 4:10

    Jolies brioche !!!

  • Reply
    The Happy Cooking Friends
    janvier 26, 2015 at 12:09

    Brioche et fleur d’oranger, je fonds!!! C’est ma gourmandise du week-end ça! Je suis d’accord avec toi, la pâte à brioche est assez périlleuse mais visiblement tu as passé l’essai haut la main!

    • Reply
      Léa
      février 4, 2015 at 8:44

      Merci !! A refaire car franchement facile…

  • Reply
    LadyMilonguera
    janvier 26, 2015 at 11:17

    Comme elle est belle ta brioche, elle me fait terriblement envie !

    • Reply
      Léa
      février 4, 2015 at 8:43

      Merci merci !

  • Reply
    Marion
    janvier 26, 2015 at 10:39

    C’est une très belle réussite ! La fleur d’oranger dans la brioche s’est délicieux.

    • Reply
      Léa
      février 4, 2015 at 8:42

      La fleur d’oranger apporte une petite douceur très enrobante, j’adore !

  • Reply
    Stéph
    janvier 26, 2015 at 10:19

    Moi aussi brioche à la fleur d’oranger sur mon blog lol !!
    Elles sont superbes ces petites brioches !
    Bonne journée

    • Reply
      Léa
      février 4, 2015 at 8:40

      A cette saison, on doit avoir les même envies !! Elles est très belle ta brioche !

  • Reply
    BoopCook
    janvier 25, 2015 at 7:22

    elle est superbe et trèèès gourmande !

  • Reply
    Rosenoisettes
    janvier 25, 2015 at 7:17

    Elle est belle ! J’aurais aimé voir son intérieur moelleux à souhait ~

    • Reply
      Léa
      février 1, 2015 at 2:21

      Ben oui, je sais, j’ai essayé d’en ouvrir une mais comme elles étaient toutes chaudes, je n’ai pas bien pu…

  • Reply
    Clem
    janvier 25, 2015 at 5:24

    Elles sont trop belles et en plus elles ont l’air simples à faire! ça rassure merci, j’essaie bientôt!

    • Reply
      Léa
      février 4, 2015 at 8:39

      J’imaginais ça super compliqué, mais pas du tout… J’en testerai vite d’autres versions…

  • Reply
    bree13
    janvier 25, 2015 at 5:11

    j’imagine la bonne odeur dans la maison !

    • Reply
      Léa
      février 4, 2015 at 8:38

      C’était envoutant… 😉

  • Reply
    L'atelier de Steph et Lolie
    janvier 25, 2015 at 5:10

    Elles sont superbes ! J’ai faim 🙂

    • Reply
      Léa
      février 4, 2015 at 8:37

      Merci ! Une petite pour le goûter !?

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