Carrot cake – Gâteau de carotte

Carrot cake – Gâteau de carotte
Et voilà, j’ai réalisé mon premier carrot cake et c’était à l’occasion de l’anniversaire de mon homme ! J’ai pu en goûter pas mal de fois mais il y a quelques semaines (même quelques mois), une amie américaine, Nancy-Kate, nous a fait un gâteau de carotte à tomber par terre. Je crois que je peux dire que c’est le meilleur que je n’ai jamais mangé. Du coup, ni une, ni deux, je lui ai demandé sa recette et je la partage avec vous.

Il s’agit d’un bon vrai carrot cake avec du glaçage, et oui, sinon, ce n’est pas un vrai carrot cake ! Bon, comme à mon habitude, je n’ai pas pu m’empêcher de changer quelques petits trucs dans la recette. J’ai notamment ajouté des noix de pecan et et enlevé un peu de sucre dans le gâteau et le glaçage, ce qui n’est pas plus mal car il y en a déjà pas mal… 😉

Carrot cake – Gâteau de carotte

Carrot cake – Gâteau de carotte
Pour 8
Pour un moule de 22 cm de diamètre
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Ingrédients
  1. 200 g de farine
  2. 150 g de sucre en poudre
  3. 1/4 de cuillère à café de sel
  4. 1 cuillère à café de levure chimique
  5. 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
  6. 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  7. 1 pincée de noix de muscade râpée
  8. 4 œufs
  9. 150 g d'huile végétale
  10. 3 ou 4 belles carottes râpées
  11. 100 g de noix de pecans concassées (gardez en une dizaine entières pour la décoration)
  12. POUR LE GLAÇAGE
  13. 230 g de cream cheese / fromage frais type Philadelphia
  14. 50 g de beurre pommade
  15. 1 cuillère à café de vanille
  16. 100 g de sucre glace
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Dans un bol, mélangez bien l'ensemble des ingrédients secs.
  3. Mixez ensemble l'huile et les œufs puis mélangez au reste des ingrédients secs.
  4. Ajoutez les carottes râpées et mélangez.
  5. Versez dans un plat préalablement beurré et fariné.
  6. Enfournez pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, il faut que la lame soit sèche quand elle ressort du gâteau.
  7. Sortez et laissez refroidir.
  8. Démoulez le gâteau délicatement et coupez-le en 2 dans la hauteur.
  9. Pour le glaçage mélangez bien les ingrédients ensemble.
  10. Déposez une couche du glaçage sur la partie inférieure du gâteau et déposez la deuxième moitié dessus.
  11. Répartissez la fin du glaçage sur le dessus, voire les côtés du gâteau et décorez avec les noix de pécans restantes.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/



J’ai pris les photos étape par étape pour le découpage et le glaçage du carrot cake, c’est plus facile à visualiser même s’il n’y a rien de bien compliqué, il faut juste coupé droit et être régulier…

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Carrot cake – Gateau aux carottes
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Carrot cake Gâteau aux carottes
Carrot cake Gateau de carotte
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Si jamais vous avez loupé mon tuto de pliage de serviettes pour Noël en forme de flocon, vous pourrez le retrouver : ici le tuto !!

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35 Comments

  • Reply
    Marie
    septembre 23, 2017 at 10:01

    Je viens de faire cette recette réalisant pour la première fois un carott cake et c’est juste une tuerie ! J’ai à peine pu goûter une demi part … tout était déjà parti ^^

    • Reply
      Léa
      septembre 24, 2017 at 7:56

      Ah oui, si on aime les épices, c’est un régal absolu ! Même les enfants l’adorent. Je pense que c’est l’équilibre du gâteau et du cream cheese.
      Merci pour le petit mot…

  • Reply
    Lou
    octobre 28, 2016 at 10:36

    Super appétissant ! J’en prendrais bien une part !

    • Reply
      Léa
      octobre 31, 2016 at 7:13

      Merci Lou ! Je dois bien avouer qu’il est vraiment extra comme carrot cake !! 🙂

  • Reply
    emily
    mars 27, 2016 at 1:26

    Hummmm !!! Trop trop bon ,super
    c’est la meilleur que j’ai tester elle est parfaite.
    Merci pour tout ce que tu nous apportes.

    Emily

    • Reply
      Léa
      mars 28, 2016 at 3:48

      Merci beaucoup Emily !!

  • Reply
    Tina
    décembre 27, 2015 at 8:16

    Je viens de réaliser ce gâteau pour un goûter de Noel ! Quel succès ! Merci merci merci ! J’ai exactement suivi la recette, à la virgule près.

    • Reply
      Léa
      décembre 28, 2015 at 8:28

      Ohhh, super !!! J’avais adoré son moelleux !!

  • Reply
    Clémentine
    décembre 21, 2015 at 7:37

    Un dessert dont je ne me lasse pas, j’aime beaucoup ta recette qui diffère de la mienne par l’absence de 5 parfums, je vais donc la tester la prochaine fois. Il a l’air très bon et moelleux.

    • Reply
      Léa
      décembre 28, 2015 at 8:43

      5 parfums, et ben, je veux bien la tienne… 😉

  • Reply
    musée gourmand
    décembre 18, 2015 at 10:24

    j’adore le gâteau à la carotte et celui ci à l’air extra 🙂

    • Reply
      Léa
      décembre 18, 2015 at 9:27

      C’est sympa ! 🙂

  • Reply
    Coco
    décembre 17, 2015 at 5:15

    j’aime beaucoup les carrot cakes et celui-ci a l’aire vraiment délicieux!

    • Reply
      Léa
      décembre 18, 2015 at 9:30

      Merci 🙂

  • Reply
    Royal Chill
    décembre 17, 2015 at 2:17

    Bon ok j’arrive 😀
    Je vais le faire je pense, ça fait un moment que j’ai envie de tester une autre recette que clele que je fais d’habitude et celui-ci a l’air super 🙂
    Cécile

    • Reply
      Léa
      décembre 18, 2015 at 9:30

      😉 Tu me diras ce que tu en penses ? Je vais le refaire pendant les vacances…

  • Reply
    Londoncam
    décembre 17, 2015 at 2:10

    Oooh génial Léa, je cherchais une bonne recette de carrot cake pour me lancer (j’adore ça mais n’en ai jamais fait), ta recette m’a convaincue d’essayer !!!

    • Reply
      Léa
      décembre 18, 2015 at 9:27

      Merci Camille ! J’ai la pression maintenant… 😉

      • Reply
        Londoncam
        janvier 25, 2016 at 11:09

        Coucou Léa ! J’ai fait le carrot cake ce week-end pour l’anniversaire d’une amie dont c’est le gâteau préféré. Que dire si ce n’est: MERCI ? La recette est super facile à faire, le résultat donne un gâteau moelleux à souhait et le glaçage est un pur délice ! Mon amie a adoré et il a vite disparu du buffet. Beaucoup de personnes m’en ont demandé la recette :). J’ai juste ajouté un peu de gingembre en poudre et de quatre-épices dans la pâte et un trait de jus de citron vert dans le glaçage.

        • Reply
          Léa
          janvier 25, 2016 at 9:51

          Super !!! Merci beaucoup pour ce retour ! Tes petits ajouts devaient être délicieux, avec un air de pain d’épices. Je testerais bien… 🙂

  • Reply
    Nina
    décembre 17, 2015 at 1:49

    Miam miam miam j’adore le carrot cake, c’est peut-être même un de mes gâteaux préférés! C’est marrant parce que c’était pas du tout à la mode quand j’étais ado et je me tuais à dire à mes potes que c’était super bon (j’en avais sans doute goûté lors de mon premier séjour en Angleterre, je vois pas d’autres explication à mon obsession pour ce gâteau alors quasi-inconnu chez nous!) et tout le monde me snobait en pensant que c’était super bizarre… Mais j’ai ma revanche et maintenant le monde entier sait que le carrot cake, c’est super bon 😉 ça me donne envie d’en faire un tiens…

    • Reply
      Léa
      décembre 18, 2015 at 9:29

      Alors là, je suis bien d’accord avec toi ! C’était un gâteau méconnu qui mérite sa place sur nos tables !

  • Reply
    patchcath
    décembre 17, 2015 at 1:46

    je vois qu’on va se régaler!

    • Reply
      Léa
      décembre 17, 2015 at 5:23

      Il a déjà été englouti à 2, mais on pourra se faire un atelier… 😉
      Et je suis trop contente de mon nouveau plat que je cherchais depuis longtemps… Je sens qu’on va l’utiliser à Noël !

  • Reply
    daysofcamille
    décembre 16, 2015 at 10:25

    Mmmh ça à l’air succulent 🙂

  • Reply
    Rosenoisettes
    décembre 16, 2015 at 7:07

    Il semble terrible !

    • Reply
      Léa
      décembre 16, 2015 at 9:31

      Merci !! Il l’était…

  • Reply
    Maryse & Cocotte
    décembre 16, 2015 at 6:44

    J’ai eu l’occasion d’en manger une fois chez une amie … il était très bon. J’aimerai beaucoup le refaire … mais à part mon mari et moi, je crois que personne n’en voudra !
    Pour une deuxième fois, je goûterai volontiers une part de ton gâteau.

    • Reply
      Léa
      décembre 16, 2015 at 9:30

      Ah bah nous on l’a mangé à 2… 😉 et sans reprendre de kilo…

  • Reply
    Sonia
    décembre 16, 2015 at 6:23

    Haaaan il a l’air a tomber ? Tu m’en envoies un bout à travers l’écran ?

    • Reply
      Léa
      décembre 16, 2015 at 9:27

      🙂 Un jour, on pourra peut-être le faire…

  • Reply
    CookieM
    décembre 16, 2015 at 6:13

    fan du carrot cake, j’en fais de temps en temps… mais vilaine que je suis… sans glaçage trop gras et trop sucré à mon goût.
    Quelle bonne idée l’ajout des noix de pécan. Je testerai, c’est sûr 😉
    Merci de partager cette recette d’une « vraie » Américaine.

    • Reply
      Léa
      décembre 16, 2015 at 9:31

      Moi, j’adore le glaçage mais quand il n’y a pas trop de beurre…

  • Reply
    Cecilecooks
    décembre 16, 2015 at 5:55

    Il a l’air bien moelleux. Et avec les noix de pécan qui apportent du croquant, c’est comme ça que je l’aime le carrot cake !

    • Reply
      Léa
      décembre 16, 2015 at 9:26

      Franchement je dois avouer qu’il est délicieux. J’adore la douceur du cream cheese, le moelleux du gâteau et le craquant des noix de pecans…

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