Accompagnement/ Sans gluten/ Végétarien

Chou rouge cuit lentement aux raisins secs

Chou rouge cuit lentement aux raisins secs
Après ma salade de chou il m’en restait encore alors je me suis lancée dans une recette que je voulais tester depuis longtemps et que j’avais vu dans le livre Quand Katie Cuisine, du chou rouge cuit lentement aux raisins secs. Bon, comme d’habitude, je m’en suis juste inspiré car je suis incapable de suivre une recette, c’est le comble pour une blogueuse culinaire, je sais ! J’ai toujours besoin d’ajouter mon petit grain de sel et de faire avec ce que j’ai dans me placards…

En parlant de livre de cuisine et de Katie Quinn Davis, je viens justement de commander son 2ème livre de cuisine, Quand Katie cuisine le week-end. C’est un petit plaisir que je me suis fait pour mon anniversaire et il me tarde de le recevoir, ça ne saurait tarder… 😉 J’aime tellement son 1er que c’est le premier livre que j’ai sorti de mes cartons suite à notre déménagement !

Chou rouge cuit lentement aux raisins secs

Chou rouge cuit lentement aux raisins secs
Pour 4
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Ingrédients
  1. 500 g de chou rouge finement émincé
  2. 30 g de beurre
  3. 20 g de cassonade
  4. 5 cl de vinaigre blanc
  5. 1/2 cuillère à café de sel
  6. 1 cuillère à soupe de raisins secs blonds
  7. 1 cuillère à soupe de kirch
  8. 1 branche de thym
  9. Poivre du moulin
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 160°.
  2. Dans une cocotte allant au four mélangez le beurre, le sucre, le vinaigre, le kirch le sel et 7 cl d'eau.
  3. Faites chauffer à couvert sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que les ingrédients soient mélangés.
  4. Incorporez le chou rouge, les raisins et mélangez bien pour qu'il soit bien enrobé.
  5. Portez à ébullition, couvrez la cocotte et enfournez-là.
  6. Faites cuire pendant 2 heures en remuant toutes les 1/2 heures et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
  7. Au moment de servir, poivrez à votre convenance.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Chou rouge cuit lentement aux raisins secs

Chou rouge cuit lentement aux raisins secs
Inspiration : Quand Katie cuisine

Lettre d’information

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14 Comments

  • Reply
    bornette
    novembre 18, 2015 at 9:47

    ca parait bon… mais le kirch, on en fait quoi ? on le met au début ou à la fin ? ou on le boit ???? 🙂

    • Reply
      Léa
      novembre 18, 2015 at 12:30

      Ah oui, je l’ai oublié celui là 😉 Merci !
      Tu peux le boire mais je l’ai remis dans la recette 🙂

  • Reply
    gridelle
    novembre 3, 2015 at 2:48

    c’est une très belle idée pour cuisiner le chou rouge!

  • Reply
    CookieM
    novembre 2, 2015 at 11:54

    Réticente de prime abord, il faudrait vraiment que j’essaye cette recette. Après tout, on cuit le chou blanc ou vert ; alors pas de raison à ma réticence 😉

    • Reply
      Léa
      novembre 3, 2015 at 9:27

      Pour te dire, ça prend un petit air de choucroute…

  • Reply
    Farinedetoiles
    octobre 30, 2015 at 8:28

    Le chou rouge avec des fruits secs, c’est quelque chose que je fais souvent, surtout quand le temps devient hivernal…comme toi, j’ai du mal à suivre une recette, je bidouille et je rebidouille…mais j’aime bien avoir une recette pour s’en détacher, c’est rassurant et libérateur!

    • Reply
      Léa
      novembre 3, 2015 at 9:29

      Je n’avais jamais testé mais c’est top !
      Ah oui, pour le suivi des recettes, c’est dur dur, c’est pour cela que j’ai du mal à faire de la pâtisserie. J’ai l’impression de ne pas créer…

  • Reply
    Royal Chill
    octobre 30, 2015 at 9:37

    Jamais testé ce genre de recette mais j’avoue que ça me donne bien envie ! Et ta photo m’a rappelé mon petit plat, je crois que j’ai la même petite poêle que toi, je l’ai d’ailleurs utilisée la semaine dernière pour une recette 😀
    Cécile

    • Reply
      Léa
      octobre 30, 2015 at 3:07

      Merciiii ! J’avais récupéré ce récipient chez une collègue qui vidait la maison de ses parents. Par contre, je ne l’utilise que pour mes photos car elle st en alu…

  • Reply
    Marie / Madeleines plumes
    octobre 26, 2015 at 6:03

    J’avais fait une recette similaire l’an dernier et c’était un régal !

  • Reply
    Rosenoisettes
    octobre 25, 2015 at 8:24

    Une belle recette colorée de saison !

    • Reply
      Léa
      octobre 25, 2015 at 9:59

      Merci !!

  • Reply
    laura
    octobre 25, 2015 at 8:13

    ce chou rouge a l’air délicieux ! ta recette en cuisson lente me plait beaucoup

    • Reply
      Léa
      octobre 25, 2015 at 9:48

      Je dois dire que c’était vraiment un vrai régal.

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