Courgettes farcies au riz et à la feta {au four}

Courgettes farcies au riz et à la feta au four
Après mes aubergines farcies au boulgour j’avais envie de tester les courgettes et j’ai décidé de me lancer dans une recette de courgettes farcies au riz et à la feta gratinées au four. Et oui, après avoir mangé des salades pendant plusieurs jours caniculaires, il faut bien retourner un peu en cuisine et surtout profiter des bons légumes de saison.
En tout cas, voilà une recette complète, savoureuse et équilibrée qui devrait plaire au plus grand nombre, je n’en doute pas…

Vous pourrez servir ces courgettes farcies en guise de plat végétarien mais également comme accompagnement à de bonnes grillades estivales. Je les ai farcies au riz-vermicelles pour apporter un peu de consistance à cette recette car nous l’avons mangé tel quel. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de la semoule ou du boulgour, ça doit être très bon…

J’ai choisi des courgettes de plusieurs couleurs pour que ce soit visuellement plus sympa mais si vous n’en trouvez pas, ce n’est pas grave, les courgettes classiques feront bien l’affaire.

Courgettes farcies au riz et à la feta au four

Courgettes farcies au riz et à la feta
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Ingrédients
  1. 2 petites courgettes (ici 1 jaune et 1 verte)
  2. 1 petit bol de riz (l'équivalent d'une portion)
  3. 1 cuillère à soupe de vermicelles
  4. 70 g de feta
  5. 10 feuilles de basilic frais
  6. Huile d'olive
  7. Sel et poivre
Instructions
  1. Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis découpez-les en 2 dans le sens de la longueur.
  2. A l'aide d'une cuillère à soupe, creusez l'intérieur en retirant les petits grains du cœur.
  3. Placez-les dans un plat à four, badigeonnez d'huile d'olive et mettez-les dans le four, pendant que vous préchauffez celui-ci à 180°.
  4. Pendant ce temps, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Dans une poêle, faites revenir les vermicelles dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y ensuite le riz et mélangez bien. Réservez.
  5. Découpez la feta en petits cubes, le basilic et lamelles et mélangez délicatement au riz.
  6. Répartissez le mélange de riz sur les courgettes, salez, poivrez enfournez pendant 20 à 30 minutes, le temps que le tout soit bien doré.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Courgettes farcies au riz et à la feta au four
Courgettes farcies au riz et à la feta

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19 Comments

  • Reply
    virginie
    juillet 16, 2016 at 8:14

    Et bien comme chez moi ce ne sont pas les grandes chaleurs je vais tester dès ce midi !
    Une superbe recette alléchante. Merci !

    • Reply
      Léa
      juillet 18, 2016 at 9:07

      Ah super !! J’avais envie de faire des aubergines farcies mercredi prochain mais ils prévoient 39° alors je crois que je vais reporter… 🙂

  • Reply
    M. Garde
    juillet 20, 2015 at 3:07

    Wow! Je n’adore normalement pas les courgettes, mais je les ai adorés préparés ainsi! Il n’y a pas le côté mou et visqueux et en prime, le riz sur le dessus apporte une touche de croquant! C’est franchement délicieux et très réussi comme recette.

    • Reply
      Léa
      juillet 21, 2015 at 10:45

      Super !! C’est exactement ce pourquoi j’ai aimé ce plat…

  • Reply
    esther
    juillet 20, 2015 at 11:32

    Merci pour cette délicieuse recette ! Testée samedi soir, une véritable réussite 🙂

    • Reply
      Léa
      juillet 20, 2015 at 11:53

      Super !! Merci beaucoup pour ce retour Esther…

  • Reply
    coco
    juillet 16, 2015 at 5:20

    Cette recette me donnerait bien envie de rallumer mon four, malgré cette chaleur! je vais quand même attendre un petit peu que les température baisse pour tester ta recette si alléchante 😉

    • Reply
      Léa
      juillet 17, 2015 at 2:43

      Je comprends tout à fait !! Je n’en peux plus !! Et je n’ai pas l’impression que ça va baisser tout de suite…

  • Reply
    The Happy Cooking Friends
    juillet 16, 2015 at 11:44

    Typiquement le genre de plat que j’adore! Courgettes et riz c’est vraiment un duo gagnant!!

  • Reply
    bree13
    juillet 15, 2015 at 10:08

    c’est la fête à la courgette !

  • Reply
    DaysOfCamille
    juillet 15, 2015 at 8:57

    Oh mon dieu!! Cette recette me tente trop !! Merci pour l’idée 🙂 Et jolies photos

    • Reply
      Léa
      juillet 16, 2015 at 9:39

      Et c’est tout simple à faire 😉

  • Reply
    Marion
    juillet 15, 2015 at 5:23

    Huuuummm, comme ça a l’air bon ! C’est une association bien sympa.

    • Reply
      Léa
      juillet 15, 2015 at 5:24

      Merci Marion, c’est sympa !

  • Reply
    Nina
    juillet 15, 2015 at 5:10

    Miam, moi qui suis toujours à la recherche de recettes de légumes farcis végétariens, je crois que je vais me laisser tenter par celle-ci car le mélange courgette-feta est un de mes préférés! Je tenterais bien en remplaçant le basilic par de la menthe aussi!

    • Reply
      Léa
      juillet 15, 2015 at 5:24

      Je suis sûre que ce sera également très très bon avec de la menthe !

  • Reply
    LadyMilonguera
    juillet 15, 2015 at 4:08

    Ces courgettes farcies ont l’air délicieuses…

    • Reply
      Léa
      juillet 15, 2015 at 4:14

      Merci Lady M !!

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