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Curd aux agrumes

Curd aux agrumes
Comme vous le savez, nous sommes en plein dans la saison des agrumes, alors je suis sûre que vous serez d’accord avec moi quand je vous dit qu’il faut en profiter !!!
Un de ces dernier week-end, je recevais des copains à la maison, et je sais que l’un d’entre eux raffole de confitures. Il peut presque manger un pot en un petit-déj… Mais problème, j’étais quasiment en rupture de stock (je le suis encore d’ailleurs). Par chance, j’avais à la maison une corbeille de fruits pleine de divers agrumes. Je me suis donc lancé dans la confection de cette délicieuse crème aux agrumes, ou curd aux agrumes, qui semble avoir remporté un grand succès. Ouf, j’étais sauvé… Il ne me reste plus qu’à faire de la confiture maintenant. J’attendrai les fruits d’été…

Curd aux agrumes
Curd aux agrumes

Curd aux agrumes
Pour 1 petit pot
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Ingrédients
  1. 1 citron (bio/non-traité)
  2. 1 pamplemousse pomelo (bio/non-traité)
  3. 3 oranges (bio/non-traité)
  4. 70 g de sucre
  5. 1 œuf
  6. 2 c. à s. de maïzena
Instructions
  1. Lavez tous les agrumes, zestez oranges et citron et pressez-les tous. Mettez le jus et les zestes ensemble dans une casserole.
  2. Versez le sucre et la Maïzena tamisée tout en remuant, et faites chauffer à feu doux.
  3. Battez l’œuf dans un récipient séparé. Une fois battu, incorporez-le au jus dans la casserole sans arrêter de remuer.
  4. Laissez cuire à feu doux tout en continuant de remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange doit commencer à s’épaissir.
  5. Faites attention à toujours remuer lorsque l’œuf est ajouté, car la crème de citron pourrait attacher !
  6. Ôtez du feu et mettez dans des verrines.
  7. Laissez refroidir, et conservez au réfrigérateur avant de servir.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Vous pouvez servir ce curd aux agrumes en guise de confiture au petit-déjeuner, ou dans un yaourt…

Curd aux agrumes

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14 Comments

  • Reply
    Annabelle
    avril 7, 2014 at 10:16

    Merci beaucoup pour cette recette de curd facile, rapide et délicieuse !! J.ai ajouté deux clémentines et c’est aussi très bon 🙂
    Tes photos sont trop jolies,

    Annabelle

    • Reply
      Léa
      avril 8, 2014 at 10:18

      Quelle bonne idée avec quelques clémentines !! Merci pour ce retour positif.
      @+

  • Reply
    donatienne
    mars 3, 2014 at 7:31

    ça me donne trop envie d’essayer ! merci pour cette recette 😉

  • Reply
    Justine
    février 19, 2014 at 4:29

    ca a l’air top, je vais essayer !!!

    • Reply
      Léa
      février 19, 2014 at 8:02

      Merci. C’est juste bien acidulé…

  • Reply
    la pintade aixoise
    février 18, 2014 at 4:46

    Magnifique ce curd ! Et oui, profitons de cette belle source de vitamine C (ce n’est pas moi qui dirait le contraire… Suis en pleine cure d’oranges… Monomanie !)

    • Reply
      Léa
      février 18, 2014 at 6:52

      Tu m’étonnes, on commence sérieusement à manquer de vitamines à cette saison…

  • Reply
    Cuisine et Vanity
    février 17, 2014 at 8:50

    Sympa ce curd ! Surprenant aussi sans beurre ou mascarpone et avec juste 1 œuf. ça change du mien 😉 http://cuisineetvanity.fr/lemon-curd/

    • Reply
      Léa
      février 17, 2014 at 8:56

      Oui, j’avais envie d’essayer une version sans trop d’œuf et sans lactose. Le résultat est acidulé et bien bon.

  • Reply
    Céline Mon maraîcher à la casserole
    février 17, 2014 at 8:08

    J’adooooooooore le lemon curd et cette version aux divers agrumes je suis sûre de l’aimer… je m’en réjouis par avance!!

  • Reply
    Le Citron
    février 17, 2014 at 6:29

    Une belle idée ! Moi je n’arrive jamais à tomber en panne de confiture… mais seulement de curd alors je prends !

    • Reply
      Léa
      février 17, 2014 at 7:15

      Depuis, j’ai remédié à mon manque de confiture 🙂

  • Reply
    LadyMilonguera
    février 17, 2014 at 5:20

    Ce curd mérite d’être mangé à la petite cuillère…

    • Reply
      Léa
      février 17, 2014 at 5:46

      C ce qu’on a fait 😉

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