Curry de saumon au lait de coco et pistache

Curry de saumon au lait de coco et pistache
Je vous ai sûrement déjà parlé de ma liste de plus de 300 idées de recettes que je veux tester sur le blog (oui, je sais, j’ai de quoi faire !)… Et bien ce curry de saumon au lait de coco en faisait partie et comme ça faisait une ÉTERNITÉ que je n’avais pas cuisiné avec du lait de coco et j’adore ça, je me suis lancée.

Comme je vous l’avais dit dans ma dernière recette de purée de pistaches maison, le mois de février sera le mois de la pistache sur le blog… J’ai réalisé une série de recettes pour les pistaches américaines, que vous pouvez aussi retrouver sur leur page Facebook… N’hésitez pas à voter pour mes recettes !!! 😉

Cette recette était d’ailleurs l’occasion de faire goûter des saveurs qui changent un peu à mon loulou. Personnellement, j’ai vraiment beaucoup aimé ce plat, qui va faire partie de mes recettes classiques à faire et à refaire, mais ce serait vous mentir que mon petit loulou a apprécié. Il a mangé, mais n’a pas été non plus transcendé. Vous verrez que dans la recette, j’ai utilisé de la pâte de curry vert qui est un peu piquante, mais rassurez-vous, j’avais retiré une petite portion avant de l’ajouter…
Vous pouvez servir ce plat avec du riz blanc, ce sera l’idéal.

Curry de saumon au lait de coco et pistache

Curry de saumon au lait de coco et pistache
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Ingrédients
  1. 2 beaux pavés de saumon frais
  2. 1 cuillère à soupe de purée de pistaches
  3. 1 cuillère à café de pâte de curry vert (ou rouge)
  4. 1 belle échalote
  5. 400 ml de lait de coco
  6. Sel et poivre du moulin
  7. 1 poignée de pistaches décortiquées
  8. Le jus d’1/2 citron
  9. Quelques brins de coriandre fraiche
Instructions
  1. Dans une poêle, faites blondir l’échalote épluchée et émincée.
  2. Ajoutez ensuite le saumon coupé en gros dés et faites dorer chaque face.
  3. Versez le lait de coco puis diluez la purée de pistache et la pâte de curry vert. Ajoutez le jus du citron et laissez chauffer jusqu’à ce que cela boue. Baissez le feu et laissez un peu réduire.
  4. Servez avec un riz blanc, parsemez de quelques pistaches décortiquées et concassées, et ciselez la coriandre rincée.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Curry de saumon au lait de coco et pistacheCurry de saumon au lait de coco et pistache
Curry de saumon au lait de coco et pistache
Recette réalisée pour les pistaches américaines.

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27 Comments

  • Reply
    caro-en-cuisine
    mai 18, 2017 at 5:09

    Très jolie recette, à tester sous peu !

  • Reply
    gridelle
    mars 22, 2017 at 8:38

    j’aime beaucoup le goût de pistache dans ce curry! ça twiste!!

  • Reply
    Sonia
    mars 4, 2017 at 5:49

    un magnifique petit plat complet! Bonne fin de semaine, ciao

  • Reply
    Graine de faim kely
    février 11, 2017 at 10:30

    Très tentant ton curry de saumon à la pistache, j’aime beaucoup ton mariage de saveurs!
    bon week-end
    Bises
    Lova

  • Reply
    Vaheana
    février 8, 2017 at 10:06

    Oh c’est une sauce que j’adore! Je suis originaire de Tahiti et là-bas, on a coutume de faire du poulet ou des crevettes au curry et lait de coco, mais je n’ai jamais goûté avec du saumon. C’est une recette que je posterai bientôt sur mon blog, j’ai acheté les ingrédients, c’est un bon début lol. A Tahiti, on a aussi coutume de préparer le saumon avec une sauce vanille à base de crème, un régal!

    • Reply
      Léa
      février 8, 2017 at 9:11

      Mhhh, vanile ! Je n’y aurais pas pensé mais ça doit être bon. Tu as une recette ?

      • Reply
        Vaheana
        février 8, 2017 at 9:57

        Oui bien sûr! As-tu une adresse postale où je peux t’envoyer un petit quelque chose?

        • Reply
          Léa
          février 18, 2017 at 7:31

          Je ne voudrais pas abuser… 🙂

  • Reply
    LadyMilonguera
    février 7, 2017 at 1:37

    Ton curry me met l’eau à la bouche !

  • Reply
    Petit piment
    février 7, 2017 at 10:44

    Ca m’a l’air très très bon tout ça! Je teste dès ce soir!

  • Reply
    Mélina & Chocolat
    février 6, 2017 at 11:07

    Ton plat m’est super appétissant ! (Même à cette heure-ci…)

  • Reply
    Aurore
    février 6, 2017 at 12:18

    Ca c’est une jolie recette, j’adore le lait de coco en cuisine !

    • Reply
      Léa
      février 7, 2017 at 8:12

      Moi aussi j’adore ça et ça faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné avec. Mmmmhhh.

  • Reply
    Lavienmots
    février 6, 2017 at 11:19

    Tout cela m’a l’air hyper bon et simplissime à faire ! Ca fait bien longtemps que je n’ai plus cuisiné avec du lait de coco, ça me donne envie d’en refaire ! Et bizarrement, je n’avais jamais pensé cuisiner avec des pistaches… Merci pour cette idée ! 🙂

    • Reply
      Léa
      février 7, 2017 at 8:14

      J’aime bien prendre des boules de glace coco et pistache, du coup, ça m’a donne envie de tester dans un plat salé et c’est top !

  • Reply
    La Minute d'Emy
    février 6, 2017 at 11:06

    Merci pour la recette, ça a l’air très bon !

    • Reply
      Léa
      février 7, 2017 at 8:06

      Je te le confirme !

  • Reply
    laura
    février 5, 2017 at 9:29

    cette recette donne terriblement envie ! tes photos sont superbes

    • Reply
      Léa
      février 7, 2017 at 8:05

      Merci Laura, c’est adorable.

  • Reply
    AMBAREK
    février 5, 2017 at 7:49

    Bravo! Cette recette me plait bien! Je pense la faire très bientôt, le temps d’acheter tout ce qu’il faut.
    J’ai hâte et vous enverrai une photo dès sa réalisation.

    • Reply
      Léa
      février 7, 2017 at 8:04

      Ah super ! Il me tarde de voir tout ça !

  • Reply
    LaKiwiZine
    février 5, 2017 at 7:03

    cet ajout de pistache doit être terriblement gourmand!

    • Reply
      Léa
      février 7, 2017 at 8:04

      Tout à fait, ce n’est pas indispensable mais ça apporte une vraie touche gourmande.

  • Reply
    ludmilla
    février 5, 2017 at 6:59

    Jolie assiette , j’aime bien le mélange des saveurs et la petite touche croquante

    • Reply
      Léa
      février 7, 2017 at 8:03

      C’est exactement ça, un mélange de saveurs et dte couleurs…

  • Reply
    Jojo
    février 5, 2017 at 6:44

    Bonjour
    La purée d’amande peut elle faire
    Merci

    • Reply
      Léa
      février 7, 2017 at 8:02

      La purée de pistache n’est pas indispensable, c’est pour apporter un petit plus.
      Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre de la purée d’amandes.

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