Escalope de dinde à la crème, champignons et ail des ours

Escalope de dinde à la crème, champignons et ail des ours
Je ne sais pas ce que vous en pensez mais l’escalope de dinde à la crème, champignons est un grand classique de la cuisine française mais finalement, ce n’est pas une recette qu’on réalise si souvent à la maison. Il est vrai qu’on consomme moins de viande mais de temps en temps, ça fait plaisir.

J’avais trouvé au marché, de jolis champignons frais crimini, un peu comme ceux de Paris mais brun. Ils sont plus fermes et parfumés. On s’est littéralement RÉ-GA-LÉ ! J’adore les champignons donc j’en avais mis vraiment beaucoup, mais 250 g pourraient suffire pour 2.
Et puis, en bonus, comme il nous restait quelques tiges d’ail des ours, on en a ajouté, mais ce n’est pas obligation, c’est juste un plus. Vous pouvez servir avec des pâtes, je trouve que ça va parfaitement ensemble, notamment les fusilli car la sauce se glisse dedans et c’est encore meilleur !

Escalope de dinde à la crème, champignons et ail des ours

Escalope de dinde à la crème et champignons
Pour 2
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Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Ingrédients
  1. 2 escalopes de dinde (200 g)
  2. 400 g de champignons de Paris
  3. 2 cuillères à café de beurre
  4. 20 cl de crème fraiche
  5. 1 cuillère à soupe de moutarde
  6. 1 belle échalote
  7. 5 feuilles d'ail des ours (facultatif)
  8. 5 cl de vin blanc
  9. Sel et poivre
Instructions
  1. Dans une poêle, faites fondre 1 cuillère à café de beurre et faites dorer les escalopes de dinde. Réservez dans une assiette.
  2. Dans la mêle poêle, faites fondre l'autre cuillère de beurre et versez l'échalote émincée et les champignons, lavés et coupés en 4. Ne remuez pas dans un premier temps pour éviter que les champignons ne rendent trop d'eau. Quand ils commencent à dorer d'un côté, remuez-les et faites revenir les autres faces. Ajoutez les feuilles d'ail des ours ciselées.
  3. Versez le vin blanc et quand il s'est évaporé, ajoutez la crème, remuez et redéposez les escalopes de dinde pour les réchauffer.
  4. Salez, poivrez et servez bien chaud, ici avec des pâtes.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Escalope de dinde à la crème, champignons et ail des ours
Escalope de dinde à la crème, champignons et ail des ours
Vous avez vu encore une fois mon petit public en haut de la dernière photo !? Et ça le fait rigoler de me voir faire l’équilibriste pour prendre mes photos… 🙂 J’adore !!

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8 Comments

  • Reply
    Gourmandisesdelo
    mai 22, 2016 at 8:30

    Une belle assiette gourmande

  • Reply
    Sonia
    mai 21, 2016 at 6:14

    j’ai appris à manger la pasta comme contour de la viande en France et j’adore ça! chez nous ça ne se fait pas, mais je m’en fiche! je trouve cette assiette très alléchante! bon samendi

    • Reply
      Léa
      mai 22, 2016 at 9:02

      Oui, je sais qu’en Italie ça ne se fait pas du tout, mais j’adore tellement les pâtes que je pourrais en manger tout le temps !

  • Reply
    devorezmoi
    mai 20, 2016 at 8:37

    Les photos sont très belle. C’est trop mignon l’intrus dans la photo 😉

    • Reply
      Léa
      mai 22, 2016 at 9:00

      Il y est de plus en plus dans mes photos ce petit intrus. Il sera aussi dans la prochaine… 😉

  • Reply
    VAL ( cookies addicte )
    mai 19, 2016 at 5:03

    J’en ai l’eau à la bouche,ça a l’air bon ! J’en ferai bien mon diner de ce soir , dommage il faudra attendre un peu ( pas d’escalopes à la maison )!
    Val ( cookies addicte )

    • Reply
      Léa
      mai 22, 2016 at 8:59

      Bah, même un mode végétarien, je suis sûre que ça doit être top !!

  • Reply
    LadyMilonguera
    mai 19, 2016 at 4:06

    Appétissante cette assiette !

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