Filet mignon en croute

Filet mignon en croute
Allez, on ne se laisse pas abattre… Noël est passé, certes, mais justement, pourquoi ne pas prévoir un bon plat, facile à faire et qui ne nécessite pas de rester 2 heures au-dessus de ses casseroles… Vous pourrez le déguster bien au chaud, en famille.
Comme vous l’aurez déjà remarqué, j’aime beaucoup le filet mignon. Je vous propose une variante que nous n’avions pas encore testé sur le blog, la version, filet mignon en croute à la moutarde. Le résultat est vraiment trop bon ! La viande est très tendre, et la moutarde à l’ancienne relève juste comme il faut, cette viande qui s’accommode tellement bien à d’autres saveurs.
Nous avons accompagné ce plat, de tagliatelles et d’une bonne sauce aux champignons de paris et la crème. C’était un vrai régal…
Nous nous sommes tellement régalés que je pense que je retenterai l’expérience avec d’autres versions. Il faut que je commence à y réfléchir, j’en ai un au frais…

Filet mignon en croute

Filet mignon en croute
Pour 4
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Ingrédients
  1. 1 filet mignon (400-500 g)
  2. 1 rouleau de pâte feuilletée
  3. 4 belles c. à s. de moutarde à l’ancienne
  4. 1 c. à s. de lait
  5. sel et poivre
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Étalez votre pâte feuilletée. A l’aide d’une cuillère, badigeonnez le filet mignon avec la moutarde puis déposez le au centre de la pâte feuilletée. Salez, poivrez et roulez le filet mignon dans la pâte en repliant bien les extrémités. Déposez le tout dans un plat à gratin.
  3. Avec un pinceau, badigeonnez la pâte de lait (ou de jaune d’œuf) et faites 2 petits trous dans la pâte. Formez 2 petites cheminées avec du papier d’alu afin que le tout ne gonfle pas. Enfournez pendant 45 minutes et servez bien chaud.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

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14 Comments

  • Reply
    Alexandra
    janvier 19, 2014 at 10:51

    Coucou léa !
    Ma version du filet mignon en croute :
    sur une pate feuilletée étaler de la moutarde (basique pour ma part) et saupoudrer de gruyere
    poser le roti de filet mignon
    tartiner généreusement du boursin ou philadelphia ail et fines herbes
    Refermer et badigeonner de lait pour la dorure.

    Un régal, et économique, parole d’étudiante 😉

    Bonne soirée

    • Reply
      Léa
      janvier 20, 2014 at 9:29

      Oulala, ça a l’air excellent comme recette !!! Je testerai la prochaine fois que je fais un filet mignon… Merci pour l’idée !

  • Reply
    Cita
    janvier 3, 2014 at 2:30

    Cette recette du filet mignon ma donnée faim et je file vite acheter ce qu’il faux pour mon dîner de ce soir.merci je pense que mes amis vont adoré .

  • Reply
    Les recettes de Pauline
    janvier 2, 2014 at 2:24

    Jolies photos
    Belle recette
    J’ai faim maintenant !

  • Reply
    LadyMilonguera
    décembre 29, 2013 at 8:37

    Délicieux ce filet mignon…

  • Reply
    Galou
    décembre 29, 2013 at 8:23

    Avec de la moutarde à l’ancienne, cette version doit être terrible. Nous avons mangé ça avec mon chéri à Noel mais avec des toastinettes et du chorizo. Filet mignon en croute, succès garanti!!

  • Reply
    Kokille
    décembre 29, 2013 at 5:16

    Ca me donne faim !!

    • Reply
      Léa
      décembre 29, 2013 at 5:35

      Ahhh, tant mieux…

  • Reply
    Sandra
    décembre 28, 2013 at 10:11

    Bonjour, et merci pour toutes ces recettes de Noel ! Vous avez ete tres actives ces derniers jours! J’ai jamais autant marque d’emails « a relire »!
    Concernant ce filet mignon, vous avez juste omis d’expliquer que c’est la moutarde que vous badigeonnez sur le filet mignon ;p
    Ma Belle-Mere nous en a fait un il y a qq jours! elle avait precuit le filet et elle avait fait une « farce » de champignons et oignons revenus, et une sorte de fond de viande, c’etait tres bon!
    La Tante de mon Mari nous avez fait le Boeuf Willington! encore meilleur! Pareil, elle avait precuit le « saucisson » de viande hahee-epices, tres bon!
    En commun, juste un tour de pate feuilletee, pour pas rendre le plat trop lourd!
    Et voila!
    Merci encore pour tout!

    • Reply
      Léa
      décembre 28, 2013 at 10:32

      Merci. J’ai, en effet ajouté ‘moutarde’.
      Ça me donne envie toutes tes descriptions… Le bœuf Wellington notamment !
      Bonne fin d’année !

  • Reply
    Louise
    décembre 27, 2013 at 6:11

    Joli 🙂

    • Reply
      Léa
      décembre 27, 2013 at 6:25

      Merci !

  • Reply
    Syl
    décembre 27, 2013 at 3:19

    Mes photos sont moins belles que les tiennes mas voici ma version : http://les-saveurs-retrouvees.over-blog.com/article-filet-mignon-en-croute-97929254.html
    @+

    • Reply
      Léa
      décembre 27, 2013 at 3:37

      C’est un plat de saison, on a envie de rester bien au chaud dans à la maison !!

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