Viande

Hachis parmentier de canard confit

Hachis parmentier de canard confit
Après quelques jours passés à Bordeaux chez des amis, Fab est revenu en me disant : « Il faut trop que je te refasse une recette ! C’est trop bon ! Ils m’ont fait un hachis parmentier de canard confit et c’était délicieux ! »
Du coup, aux dernières courses, on est revenu avec une belle boite de cuisses de confit de canard et Fab s’est lancé dans la confection de ce hachis parmentier. Je dois dire, qu’en effet, c’était vraiment très très bon !!
En plus, ce plat est parfait à cette mi-saison, où l’on a encore envie d’allumer un peu notre four avant qu’il ne fasse trop chaud et qu’on ait juste envie de manger des salades… Bon, il faut avouer qu’on peut le manger quand on veut quand même… 😉

Cette recette de hachis parmentier de canard confit peut être réalisée soit en portions individuelles, comme sur la photo ou dans dans des mini-cocottes, ou alors dans un grand plat à gratin, de manière plus traditionnelle.
Sur la photo, vous verrez un petit vers de rosé, c’est parce qu’il faisait bien beau le jour où l’on a fait cette recette, mais ce sera bien meilleure avec un vin rouge…

Hachis parmentier de canard confit

Hachis parmentier de canard confit
Pour 6
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Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
1 hr
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
1 hr
Ingrédients
  1. 4 cuisses de confit de canard
  2. 500 g de pommes de terre
  3. 3 petits oignons
  4. 1/4 bouquet de persil
  5. 10 cl de lait
  6. 3 cuillères à soupe d'huile
  7. 200 g de fromage râpé type gruyère
  8. sel et poivre
Instructions
  1. Faites cuire les pommes de terre entières pendant 30 minutes dans de l'eau chaude.
  2. Épluchez-les et passez-les au presse purée. Ajoutez le beurre, salez, poivrez et mélangez bien. Réservez.
  3. Préchauffez votre four à 240°.
  4. Dans une grosse poêle, faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile, jusqu’à ce qu’ils soient blonds.
  5. Ajoutez la viande des cuisses de canards, préalablement effilochées. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant bien.
  6. Incorporez le persil ciselé et versez dans un plat à gratin.
  7. Recouvrez de la purée puis du fromage râpé.
  8. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
  9. Vous pouvez servir avec une salade verte, ce sera délicieux !
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Hachis parmentier de canard confit

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20 Comments

  • Reply
    Nelisa2669
    avril 16, 2016 at 8:24

    J’adore! J’ai une recette similaire mais avec de la patate douce, c’est aussi une tuerie

    • Reply
      Léa
      avril 16, 2016 at 8:35

      Oh mais c’est une excellente idée la patate douce ! Je testerai… Merci !

  • Reply
    Cuisimiam
    avril 25, 2015 at 5:08

    J’adhère ! et j’adore 😀 Sud-Ouest oblige, il faut dire que depuis que je vis ici (2006) j’ai appris à aimer le canard (mais avec parcimonie, je suis pas trop viande à la base) et je dois dire que je préfère ta version à l’originale ^^ rhooo et puis le rosé <3 Bisous 🙂

    • Reply
      Léa
      avril 28, 2015 at 7:59

      Je mange également rarement de la viande, mais dès fois, j’aime bien… Et le verre de rosé, mmmhhh, bon, pour moi, ce sera dans quelques mois… 😉

  • Reply
    Lou
    avril 24, 2015 at 6:19

    Moi aussi, j’adore ça !

  • Reply
    Rosenoisettes
    avril 23, 2015 at 9:19

    Ces petits bocaux forment de très belles entrées !

  • Reply
    Gourmandisesdelo
    avril 23, 2015 at 1:26

    L’un de mes plat favori

  • Reply
    Muriel
    avril 22, 2015 at 9:38

    Un régal ce hachis parmentier au canard confit! en étant du Sud Ouest…je sais de quoi je parle…On adore à la maison!

  • Reply
    Kapriss
    avril 22, 2015 at 7:18

    Il faut trop que je goûte à ce hachis, il me semble bien délicieux 🙂
    Bonne soirée

    • Reply
      Léa
      avril 22, 2015 at 9:19

      Je te comprends ! Quand Fab m’en a parlé, je me suis dit la même chose…

  • Reply
    carole1611
    avril 22, 2015 at 6:51

    Bonjour, c’est une recette que je veux tester depuis peu et donc ça tombe super bien de l’avoir posté! Mais j’ai quand même une question, les cuisses de confit de canard on les trouve sous quelle forme?

    • Reply
      Léa
      avril 22, 2015 at 8:53

      Les cuisses de canards se trouvent en bocaux, il faut ensuite les effilocher et ne pas conserver le gras qui les accompagnent souvent…

  • Reply
    bree13
    avril 22, 2015 at 6:33

    je n’en ai aucun doute, je garde bien la recette !

  • Reply
    laura
    avril 22, 2015 at 5:49

    il a l’air trop bon ce hachis parmentier 🙂 jolies photos en tout cas

    • Reply
      Léa
      avril 22, 2015 at 9:20

      Merci Laura, c’est sympa !

  • Reply
    Contes et Délices
    avril 22, 2015 at 5:18

    Mais quelle tuerie !! J’adore ça 🙂

    • Reply
      Léa
      avril 22, 2015 at 9:20

      Hihi, je sais 😉

  • Reply
    LadyMilonguera
    avril 22, 2015 at 3:51

    Avec du canard confit, je ne résiste pas.

    • Reply
      Léa
      avril 22, 2015 at 9:20

      Ouais, c’est encore plus gourmand…

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