Houmous de betterave

Houmous de betterave
Avec les beaux jours qui devraient arriver, on continue les recettes apéritives avec ce houmous de betterave. J’adore le houmous, j’en mange très très souvent l’été, souvent en version classique ou crémeuse, où j’avais remplacé la majorité de l’huile d’olive par un yaourt, ou encore aux petit-pois… Ça fait un moment que j’ai envie de tester d’autres versions, comme celle-ci, à la betterave, mais je crois que je me lancerai également avec de l’avocat, et si vous avez d’autres bonnes idées, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire…

Vous verrez que dans la recette j’ai mis du bicarbonate de soude. J’en mets souvent dans mes houmous maison car je trouve que cela les rend plus digeste et cela apporte aussi un peu de légèreté à la texture, ce qui n’a rien pour me déplaire. Allez, à votre robot !
J’ai également mis en images (en dessous de la recette), l’avant et après mixage de ce houmous de betterave pour vous montrer un peu quelle texture votre houmous doit avoir. Je dois bien dire qu’avec mon nouveau robot, c’est beaucoup ultra et efficace pour mon plus grand plaisir !

Houmous de betterave

Houmous de betterave
Pour un gros bol
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Temps de préparation
10 min
Temps de préparation
10 min
Ingrédients
  1. 1 bocal de 400 g de pois chiches cuits
  2. 1 betterave rouge cuite de taille moyenne
  3. 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  4. 1 citron
  5. 100 g de tahiné (purée de sésame)
  6. 1 gousse d'ail
  7. 2 cuillères à café de cumin (facultatif)
  8. 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)
  9. Sel et poivre du moulin
Instructions
  1. Égouttez les pois chiches et versez les pois chiches dans le mini bol de votre mixeur avec la lame mini MultiBlade. Placez le mini bol dans la cuve du robot.
  2. Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients en essayant de la pas faire entrer en contact le citron et le bicarbonate alimentaire.
  3. Mixez, pendant 5 minutes pour avoir une consistance crémeuse et bien homogène, en appuyant sur le bouton Pulse de votre robot.
  4. Si la consistance est trop épaisse (mais je ne pense pas), ajoutez un peu d'eau ou de jus de citron.
  5. Versez le houmous dans le contenant de votre choix et réservez au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez ajouter un petit filet d'huile d'olive sur le dessus et quelques graines, épices ou herbes hachées.
Notes
  1. Si vous utilisez des pois chiches secs, lavez les pois chiches et laissez-les tremper dans deux fois leur volume en eau pendant toute une nuit. Le lendemain, égouttez-les.
  2. Dans une casserole, versez les pois chiches avec le bicarbonate de soude, dans un grand volume d'eau et portez à ébullition. Laisser cuire au moins 30 minutes, jusqu’à se que les pois chiches soient très tendres.
  3. Égouttez et poursuivez avec la recette.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/




Houmous de betteraveHoumous de betterave
Houmous de betterave
Houmous de betterave
Recette de Houmous de betterave réalisée pour KitchenAid.

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10 Comments

  • Reply
    Jine
    mai 16, 2017 at 10:32

    Merci pour l’idée de la betterave dans l’houmous je viens de faire les courses en n’oubliant pas votre recette que je vais faire très vite.

    • Reply
      Léa
      mai 16, 2017 at 6:22

      On a beaucoup aimé car ça apporte un peu de fraîcheur et légèreté à ce houmous.

  • Reply
    Marie L / Allergique Gourmand
    mai 10, 2017 at 7:56

    Bonne idée le bicarbonate dans le houmous. J’en fais également à la betterave mais différemment. Et je confirme que cela est délicieux. Belle journée

    • Reply
      Léa
      mai 11, 2017 at 5:10

      Ben oui, je trouve que c’est une petite astuces que je devais partager… 😉

  • Reply
    patchcath
    mai 10, 2017 at 6:20

    Oh j’aime bien la couleur, ça met en appétit. Merci
    As-tu essayé avec des haricots rouges? la consistance est la même, et c’est très agréable aussi

    • Reply
      Léa
      mai 11, 2017 at 5:09

      Testé avec des haricots blancs, mais rouge, ça doit être sympa aussi pour la couleur !

  • Reply
    Claire
    mai 9, 2017 at 6:13

    Bonjour, c’est bien de la betterave cuite que vous utilisez ?

    • Reply
      Léa
      mai 11, 2017 at 5:09

      Oui oui, j’ai corrigé cela dans la recette, merci ! 😉

  • Reply
    gridelle
    mai 9, 2017 at 4:25

    C’est une idée toute printanière pour les apéros à venir !

  • Reply
    LadyMilonguera
    mai 9, 2017 at 4:15

    Cette version d’houmous n’est pas pour me déplaire…

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