Jambon au Madère

Jambon au Madère
Je tiens cette recette de jambon au Madère de ma mamie. Bon, je dois avouer que je l’ai réadapté à ma façon depuis le temps… C’est un plat facile à faire avec de bonnes saveurs. Je n’en reviens pas de ne pas l’avoir encore partagé avec vous car je réalise cette recette très régulièrement. Mais bon, comme on rentre dans l’hiver, c’est la saison parfaite pour partager avec vous un bon plat gratiné au four. J’espère qu’il vous plaira et qu’il vous réconfortera autant que moi…

Concernant le jambon, le mieux est quand même, de prendre du jambon à la coupe, il aura davantage de goût… Et gardez bien le gras du jambon, c’est en partie cela qui parfumera votre plat. Pour celles et ceux qui n’aiment vraiment pas ça, vous pourrez le retirerez après cuisson (certains se reconnaîtrons…).

Jambon au Madère

Jambon au Madère
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Ingrédients
  1. 8 tranches de jambon cuit
  2. 5 cl de Madère
  3. 400 g de coulis de tomate
  4. 100 g (au moins) de fromage râpé (type comté)
  5. Sel et poivre
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Roulez les tranches de jambons, placez-les dans un plat à four et versez la moitié du Madère sur le dessus. Enfournez une dizaine de minutes.
  3. Dans un bol, mélangez le coulis de tomate, la moitié du fromage râpé, le Madère, le sel et le poivre. Versez le mélange dans le plat à four, sur le jambon. Recouvrez le tout du reste du fromage râpé.
  4. Enfournez encore une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné.
  5. Bon ap !
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Personnellement, j’aime bien accompagner ce plat, avec de simples coquillettes car je trouve que la sauce Madère se mélange parfaitement, mais il peut aussi très bien aller avec des pommes de terres écrasées, du riz ou simplement une bonne salade…

Jambon au Madère

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9 Comments

  • Reply
    Solène / Dela peau au noyau
    mai 11, 2014 at 9:43

    J’ai profité de ce dimanche pluvieux pour essayer cette recette qui m’avait fait de l’œil il y a quelques mois et c’était super!
    J’ai mis du cantal à la place du comté et je n’ai pas rajouté de sel car entre le jambon et le fromage, y en avait assez pour moi et c’était délicieux. Je pense que ta recette va devenir un de mes classiques de jours de flemme gourmets! Merci!

    • Reply
      Léa
      mai 11, 2014 at 9:49

      Merci Solène pour ce retour. C’est très sympa !
      C’est une recette tellement facile à faire et bien savoureuse qu’elle devient vite un grand classique.
      A bientôt…

  • Reply
    Maude
    novembre 18, 2013 at 3:45

    Ma maman a toujours fait cette recette mais en enroulant le jambon autours d’endives préalablement cuites et en mélangeant le Madère à de la crème et du concentré de tomates en tube.

    N’étant pas fan des endives, je la fait personnellement avec des blancs de poireaux cuits et bien égouttés. En tout cas c’est la 1ère fois que je vois une recette au Madère sur un blog et ça me donne envie de remettre ça au programme!

    • Reply
      Léa
      novembre 18, 2013 at 8:58

      C’est vrai que c’est rare de voir passer des recettes avec du Madère. Moi j’aime bien de temps en temps…
      Merci pour ton passage et ton message !

  • Reply
    Lydie
    novembre 9, 2013 at 3:53

    Ce plat est super gourmand ! Bon week-end

  • Reply
    Coco
    novembre 8, 2013 at 9:57

    Ça m’à l’air fameux, à tester d’urgence !!! Merci.

    • Reply
      Léa
      novembre 12, 2013 at 11:09

      Merci ! En plus, c’est tout simple.

  • Reply
    Solène / De la peau au noyau
    novembre 8, 2013 at 5:14

    Ca me fait saliver rien que de regarder la photo….
    Je pense que je vais tester tout bientôt !

    • Reply
      Léa
      novembre 12, 2013 at 11:08

      Tant mieux que ça te plaise ! C’est plat que j’adore, bien réconfortant…

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