Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron

Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron
Et voilà, cette fois-ci nous sommes bien en automne. Voilà une saison remplie de bonnes choses qui donne envie de se cooconner à la maison, de faire des balades en forêt et de cuisiner, alors quand Clothilde de Westwing m’a proposé de créer une recette d’automne pour leur Livre de recettes, je ne pouvais qu’accepter. Dans ma tête, j’ai tout de suite vu la couleur orange, alors c’est tout naturellement que j’ai réalisé des lasagnes végétariennes aux champignons et potiron. Et pour tout vous dire, j’ai même ajouté du fromage de chèvre parce que c’est carrément trop bon !!

Vous verrez que dans la recette j’ai assaisonné ce plat de lasagne aux champignons avec du sel aromatisé à la truffe, c’est parce que j’ai eu la chance d’aller l’an passé à Alba, dans le Piémont, au festival de la truffe. Bon, ça c’était le petit plus maison, mais je comprends que vous n’en aurez pas forcément et du sel tout simple fonctionnera également.

J’ai réalisé cette recette dans des verrines afin qu’elle soit plus photogénique mais j’avais préparé un plat à gratin à coté et les quantités indiquées dans la recette sont bien pour un plat à gratin rectangulaire classique pour 4 personnes.

Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron

Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron
Pour 4
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Ingrédients
  1. 8 feuilles de pâtes à lasagnes
  2. 400 g de potiron
  3. 400 g de champignons de Paris
  4. 4 échalotes
  5. 1 buchette de fromage chèvre
  6. Sel de truffe (si vous en avez)
  7. Poivre
  8. POUR LA BÉCHAMEL
  9. 30 g de beurre
  10. 40 g de farine
  11. 50 cl de lait à température ambiante
  12. 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
Instructions
  1. Épluchez votre potiron, coupez-le en fines lamelles et faites le bouillir dans de l’eau salée pendant 5 minutes, le temps qu’il soit souple. Égouttez-le et réservez.
  2. Préparez votre béchamel.
  3. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu très doux. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
  4. Ajoutez-y la moitié de la farine tamisée et fouettez bien pendant 5 min.
  5. Vous obtenez ce qu’on appelle un roux.
  6. Versez le lait petit à petit tout en fouettant et ajoutez progressivement le reste de la farine tamisée. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse, crémeuse et sans grumeau. Réservez.
  7. Préchauffez votre four à 180°.
  8. Dans un plat à gratin, déposez des feuilles de lasagnes sur le fond, puis ajoutez quelques tranches de potiron, des lamelles de champignons et d’échalote. Salez, poivrez un peu et versez quelques cuillères de sauce béchamel.
  9. Répétez l’opération jusqu’à remplir le plat à gratin. Au milieu, déposez en plus des tranches de la moitié de la buche de fromage de chèvre et répartissez l’autre moitié sur le dessus des lasagnes.
  10. Finalisez en versant le reste de la béchamel et enfournez pendant 1 heure.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/



Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron

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24 Comments

  • Reply
    Élodie
    octobre 22, 2016 at 7:49

    Hummm… Cuisinée au dîner entre amis d’hier soir. Unanimité au dîner entre amis d’hier soir. Nous te félicitons, moi et mes amis d’hier soir…. 😉

    • Reply
      Léa
      octobre 24, 2016 at 5:20

      Super ! Merci beaucoup !
      Comme on débute la saison, j’ai bien envie d’en refaire…

  • Reply
    Jine
    mars 10, 2016 at 8:35

    Bonjour,
    Je découvre votre site avec grand plaisir et cette recette a l’air délicieuse à souhait je vais l’essayer.

    • Reply
      Léa
      mars 13, 2016 at 8:53

      Super ! J’espère que cette recette vous plaira et que vous en trouverez d’autres…

  • Reply
    Adèle
    décembre 30, 2015 at 6:36

    Bonjour!
    J’adore cette recette que j’ai découvert sur ce blog, je l’ai partagée sur le mien dans mon dernier article si ça ne pose pas de problème 🙂

    • Reply
      Léa
      janvier 12, 2016 at 9:29

      Merci pour le partage !

  • Reply
    Emilie
    novembre 28, 2015 at 9:13

    Bonjour
    Tu as prepare tes lasagnes dans ces verrines ? Si oui tu as du casser les feuilles de lasagnes n’est ce pas ? Pas évident d’utiliser des feuilles sèches rectangulaire dans ce cas ! Tu as un conseil ?

    • Reply
      Léa
      novembre 29, 2015 at 9:31

      Tout à fait, j’ai cassé les feuilles et je reformais des couches manuellement…

  • Reply
    Amy | Foodetcaetera
    novembre 10, 2015 at 6:35

    Je découvre ton blog et j’aime beaucoup ! Je vais de ce pas en lire plus!

    Amy

    • Reply
      Léa
      novembre 18, 2015 at 12:32

      Merciii ! J’espère que ça va te plaire…

  • Reply
    gourmandisesdelo
    novembre 6, 2015 at 2:40

    Waouuu elles sont terrible tes lasagnes, le petit bout de chévre c’est le top

    • Reply
      Léa
      novembre 6, 2015 at 9:11

      J’avoue que ça ne m’aurait pas déplu d’en avoir un peu plus 😉

  • Reply
    Farinedetoiles
    novembre 5, 2015 at 8:06

    Super chouettes ces lasagnes, je retiens l’idée!

  • Reply
    Otsu
    novembre 5, 2015 at 2:47

    Vraiment très alléchant ^^ Je me demandais, penses tu que l’on puisse les congeler?

    • Reply
      Léa
      novembre 5, 2015 at 7:53

      Mouais bof… Personnellement je trouve que les pâtes fraiches sont bien meilleures que réchauffées mais si tu as l’habitude de le faire, alors pourquoi pas…

  • Reply
    Nina
    novembre 5, 2015 at 6:46

    Hum ça c’est une recette qui a tout pour me plaire!

  • Reply
    patchcath
    novembre 5, 2015 at 5:56

    J’aime bien cette présentation portions appétissantes, merci ma poule

  • Reply
    laura
    novembre 4, 2015 at 9:27

    jolie version des lasagnes !

  • Reply
    Rosenoisettes
    novembre 4, 2015 at 9:13

    Bien gourmandes ces lasagnes, tu me donnes envie d’en faire !

  • Reply
    ptitecuisinedepauline
    novembre 4, 2015 at 8:44

    Elles ont l’air bien bonnes ces lasagnes!

  • Reply
    BoopCook
    novembre 4, 2015 at 7:24

    elles me donnent super envie =)

  • Reply
    Cecilecooks
    novembre 4, 2015 at 5:31

    Elles ont l’air vraiment délicieuses ces lasagnes. Avec de jolis produits de saison en plus, je suis fan !

  • Reply
    Perrine
    novembre 4, 2015 at 3:57

    J’aime beaucoup le petit goût du sel de truffe, mais il est si subtil! Tu arrives à le ressentir dans tes lasagnes? Par ailleurs, c’est un plat qui change toujours très joliment présenté, j’en ferais bien mon ordinaire 😉

    • Reply
      Léa
      novembre 6, 2015 at 6:10

      J’en avais mis peu avant cuisson et du coup, j’en ai ajouté au moment de la dégustation, du coup, on le sentait bien… 🙂

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