Brunch | Petit déjeuner/ Dessert/ Végétarien

Lemon curd à la pomme

Lemon curd à la pomme
Cette version du lemon curd donne un dessert facile à faire, à la fois acidulé et doux. En petites portions, il fera un dessert délicieux pour les fin de repas des fêtes de fin d’année.
Vous pouvez le déguster accompagné de bons sablés au beurre salé.

Lemon curd à la pomme
Pour 4
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Ingrédients
  1. 2 gros citrons non traités
  2. 60 g de sucre
  3. 1 pomme
  4. 1 œuf
  5. 1 cuillère à soupe de Maïzena
  6. 1 cuillère à soupe de crème fraiche
Instructions
  1. Lavez les citrons, pressez-les et ‘zestez-les’, mettez-les ensemble dans une casserole.
  2. Épluchez la pomme et râpez-la. Ajoutez-la au jus de citron.
  3. Versez le sucre et la Maïzena tout en remuant, et faites chauffer à feu doux.
  4. Battez l’œuf dans un récipient séparé. Une fois battu, incorporez-le au jus sans arrêter de remuer.
  5. Mettez à feu doux et continuez à remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange doit commencer à s’épaissir.
  6. Faites attention à toujours remuer lorsque l’œuf est ajouté, car la crème de citron pourrait attacher ! Ajoutez la crème fraiche et remuez juste le temps de l’incorporer entièrement.
  7. Ôtez du feu et mettez dans des verrines.
  8. Laissez refroidir, et conservez au réfrigérateur avant de servir.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

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1 Comment

  • Reply
    Fanny
    décembre 19, 2011 at 2:20

    ça me donne l’eau à la bouche! HUMMMM 😉

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