Mini-cocotte de croziflette aux champignons

Mini-cocotte de croziflette aux champignons
Chose promise, chose due ! Voici donc ma recette de mini-cocotte de croziflette aux champignons, il était temps, on arrive quand même aux beaux jours… Je partais du principe (bête) que (presque) tout le monde connaissait la croziflette mais il s’avère qu’apparemment pas. En fait, il s’agit d’une recette de tartiflette modifiée puisqu’on remplace les pommes de terre par des crozets.

Désolée pour ceux qui connaissent déjà, mais les crozets sont de petites pâtes de Savoie, en forme de carrés et à base de farine de sarrasin. On peut les trouver nature ou parfumés et ici, comme on jouait la carte de la croziflette aux champignons, on en a pris aux chanterelles. Un régal !

Vous pouvez réaliser cette recette dans un plat à gratin, tout simplement, mais personnellement, j’aime bien utiliser des ramequins et que chacun ait sa petite portion individuelle. Enfin, quand je dis « petite », on se comprend… 😉

Mini-cocotte de croziflette aux champignons

Mini-cocotte de croziflette aux champignons
Pour 6
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Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Ingrédients
  1. 500 g de crozets (ici aux chanterelles)
  2. 300 g de lardons fumés
  3. 40 g champignons secs (ici des cèpes)
  4. 1 verre de vin blanc
  5. 1 oignon
  6. 1 reblochon
  7. 20 cl de crème liquide
  8. Poivre
  9. Noix de muscade
Instructions
  1. Faites cuire les crozets dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes puis égouttez-les et réservez.
  2. Pendant ce temps, réhydratez les champignons avec le vin blanc, dans un bol pendant 10 minutes.
  3. En même temps, faites revenir dans une casserole, les lardons et l'oignon émincé. Ajoutez ensuite les champignons et le vin et faites revenir encore 5 minutes à feu doux. Poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.
  4. Préchauffez votre four à 180°.
  5. Versez le mélange lardons-champignons-oignons aux crozets et remuez délicatement.
  6. Versez dans des ramequins ou dans un plat à gratin.
  7. Déposez des tranches de reblochon sur le dessus des crozets et enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait bien fondu et grillé. Si nécessaire, prolongez un peu la cuisson.
  8. Servi avec une salade verte toute simple, ce sera un régal...
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Mini cocotte de croziflette aux champignons
Mini-cocotte de croziflette aux champignons

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13 Comments

  • Reply
    Fanny
    avril 3, 2016 at 6:39

    Effectivement je suis une fana de tartiflette mais je ne connaissais absolument pas la croziflette ! Ca a l’air délicieux, ennemi de ma balance mais délicieux 😉

  • Reply
    bree13
    avril 1, 2016 at 6:35

    de quoi se régaler !

    • Reply
      Léa
      avril 2, 2016 at 8:06

      C’est le cas de le dire… 😉

  • Reply
    mamie caillou
    avril 1, 2016 at 4:15

    j’ai découvert les crozets en Savoie accompagnés de diots, un bon souvenir !

    • Reply
      Léa
      avril 1, 2016 at 5:20

      Ah bah tu vois, je n’en ai jamais mangé comme cela. Ça doit également être bon…

  • Reply
    Royal Chill
    avril 1, 2016 at 10:31

    Han ça a l’air tellement bon !

    • Reply
      Léa
      avril 1, 2016 at 5:20

      Je te le confirme…

  • Reply
    CookieM
    mars 31, 2016 at 6:11

    … Je fais partie des personnes qui ne connaissaient pas la « croziflette » ! Les crozets : oui, mais pas préparés ainsi. Alors, c’est une découverte qui me fait très envie surtout qu’il fait encore bien froid. Merci pour cette recette à tester avant le printemps, s’il veut bien arriver un jour 😉

    • Reply
      Léa
      avril 1, 2016 at 5:22

      J’en ai encore envie tellement j’ai eu froid aujourd’hui. En même temps, c’est le jour où j’ai décidé de quitter mon manteau. Pas malin…

  • Reply
    LadyMilonguera
    mars 31, 2016 at 5:19

    Ces petites cocottes sont bien appétissantes !

    • Reply
      Léa
      avril 1, 2016 at 5:21

      Merci ! Rien que de les regarder, je salive encore du souvenir…

  • Reply
    Marie / Madeleines plumes
    mars 31, 2016 at 4:15

    J’adore les crozets, ça change ! Et puis la croziflette miam !

    • Reply
      Léa
      avril 1, 2016 at 5:26

      Oui, ça permet de changer car même si on vit à Grenoble, on ne fait pas si souvent de plats montagnards…

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