Mini falafels au four

Mini falafels au four
Ça faisait très longtemps que je voulais tester les falafels maison mais le problème est que je déteste faire de la friture, et oui, le problème des cuisine ouverte (mais pas que…). Certes, ces petites boules douceurs sont un peu plus sèches dans cette version au four, mais elles ne nécessitent pas de friture. C’est un plat très agréable que vous pourrez déguster en guise d’apéritif, ou en accompagnement d’une bonne salade verte, le tout accompagné d’une sauce blanche au tahini. A tester !

falafels au four

Mini-falafels au four
Pour une trentaine de falafels
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Ingrédients
  1. 1 grosse boîte de pois-chiches (400 g)
  2. 1/2 c. à c. de graines de coriandre
  3. 1/2 c. à c. de graines cumin (ou en poudre)
  4. 2 oignons cébette
  5. 1 gousse d’ail
  6. 1 belle poignée de feuilles de coriandre
  7. 1 pointe de couteau de piment
  8. sel et poivre
  9. 1 c. à s. de graines de sésame (facultatif)
  10. huile d’olive
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Égouttez les pois-chiches et essayez d’ôter au maximum les peau transparente qui les entoure.
  3. Placez l’ensemble des ingrédients dans un mixeur, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, et mixez le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés et forment une pâte homogène.
  4. Avec vos main, formez ensuite de petites boules de 3 centimètres de diamètre. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  5. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de chaque petite boule.
  6. Enfournez pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les falafels soient bien dorées.
  7. Dégustez des là sortie du four avec une sauce blanche ou conservez pour plus tard…
  8. N’attendez pas trop quand même, ou ne les congelez pas car elles risqueraient de s’assécher et ensuite de s’effriter et ce serait quand même bien dommage.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/



falafels au four
Bon ap !

Lettre d’information

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12 Comments

  • Reply
    Mathilde
    juillet 17, 2014 at 6:59

    Très appétissants tes falafels : bravo !
    Ravie de découvrir ton blog 🙂
    Je viens de lancer le mien : il y a un concours jusqu’à lundi !
    A très bientôt

    • Reply
      Léa
      juillet 18, 2014 at 1:47

      Merci pour ton message et profite bien de l’aventure avec ton blog…

  • Reply
    Miss Pat'
    juin 23, 2014 at 6:34

    Merci pour cette recette précieuse de falafels. Sont-elles finalement trop sèches après ce passage au four ? Bisous et merci de nous régaler tant 😉

    • Reply
      Léa
      juin 23, 2014 at 6:46

      Non non, elles ne sont pas trop sèches parce qu’on les badigeonne quand même d’huile d’olive avant de les enfourner…

  • Reply
    Clémentine - Histoires de fruit
    juin 22, 2014 at 11:29

    moi qui ne suit pas fan de la friture, je note cette recette dans mes carnets ^^

    • Reply
      Léa
      juin 22, 2014 at 3:05

      C’est pour cela que j’avais envie de tester au four et ça marche. C’était plutôt l’odeur de friture que je n’avais pas envie de sentir chez moi pendant plusieurs jours…

  • Reply
    Line
    juin 20, 2014 at 6:45

    J’ai testé plusieurs re7 de falafels au four sans succès … Je veux bien tester cette version !
    merci ! bises x

    • Reply
      Léa
      juin 21, 2014 at 8:06

      J’espère que ça marchera pour toi car pour nous c’était top et je l’ai réalisé 2 fois. Bien évidemment, ça ne se tient pas aussi bien que frit.

  • Reply
    Lydie
    juin 19, 2014 at 5:10

    J’adore !

  • Reply
    LadyMilonguera
    juin 19, 2014 at 4:09

    Je les trouve bien sympa ces petits falafels…

    • Reply
      Léa
      juin 19, 2014 at 7:30

      Je te confirme qu’ils sont très bien passés, partagés, à l’apéritif 😉

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