Moussaka – Gratin d’aubergine au boeuf

Moussaka au boeuf
Ça faisait très très longtemps que je voulais réaliser une Moussaka au boeuf à la maison. Voilà qui est chose faite. Après mon gratin d’aubergine parmigiana, je me suis rendue compte que je pouvais être particulièrement accro au gratin d’aubergine. Enfin, quand je dis que c’est chose faite, je dois avouer que cette recette a été réalisée par Fab. Et oui, on est 2 à la maison et il met, lui aussi, souvent la main à la pâte… 😉

Il a tellement adoré cuisiner les aubergines qu’il m’a proposé de recommencer avec une autre recette. Il voudrait réaliser un plat indien appelé le beghan bharta. C’est une recette que j’ai déjà testée plusieurs fois sans jamais obtenir ce que je voulais donc je ne l’ai jamais publié. On verra bien si lui y parvient… J’aimerais bien ! Et s’il y arrive, je la partagerai, ici, avec vous. C’est tellement bon que j’en salive rien que de l’écrire et l’attends avec impatience… 🙂

Bon, normalement, il n’y a pas de fromage râpé sur le dessus d’une Moussaka, mais Fab a apporté sa petite touche personnelle. Ben oui quoi, gratin c’est synonyme de gratiné au fromage, non !? 🙂 Moi je dis, pourquoi pas car je dois admettre que ça convenait parfaitement et que c’était délicieux. Pour les puristes, ou ceux qui n’aiment pas le fromage, vous n’êtes pas obligé d’en mettre, c’est juste du bonus.

En attendant, revenons à notre recette de Moussaka !

Moussaka au boeuf

Moussaka - Gratin d'aubergine au boeuf
Pour 6
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Ingrédients
  1. 3 aubergines
  2. 5 tomates
  3. 1 pincée de cannelle
  4. 1 pincée de piment en poudre
  5. 500 g de boeuf haché
  6. 3 oignons
  7. 2 gousses d'ail
  8. Huile d'olive
  9. Sel et poivre
  10. POUR LA SAUCE BÉCHAMEL
  11. 30 g de beurre
  12. 40 g de farine
  13. 50 cl de lait à température ambiante
  14. 1/2 c. à c. de noix de muscade râpée
  15. Sel et poivre
  16. 100 g de fromage râpé
Instructions
  1. Préparez votre sauce béchamel puis réservez.
  2. Découpez les tomates en petits morceaux et mettez-les dans une poêle sans huile. Laissez-les cuire jusqu'à ce que beaucoup d'eau s'évapore, environ 10 minutes. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d'huile d'olive, de la cannelle et du piment. Salez et poivrez et prolongez la cuisson de 5 minutes à feu doux. Réservez également.
  3. Coupez les aubergines en tranches de 1 centimètre puis badigeonnez-les d'huile d'olive sur les deux faces, à l'aide d'un pinceau de cuisine.
  4. Déposez les tranches huilées dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles aient bien coloré. Prolongez la cuisson afin qu'elles soient bien grillées. Réservez dans une assiette.
  5. Dans la même poêle, faites blondir les oignons émincés et l'ail pressé avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites dorer. Incorporez ensuite la sauce tomate.
  6. Préchauffez votre four à 180°.
  7. Dans un plat à four, alternez des couches d'aubergines puis de sauce tomate.
  8. Versez enfin la sauce béchamel sur le dessus du gratin et répartissez le fromage râpé. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/




Moussaka au boeuf

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38 Comments

  • Reply
    barbara
    octobre 31, 2016 at 6:20

    bonjour
    est ce qu’on doit peler les tomates avant de les faire cuire?

    • Reply
      Léa
      octobre 31, 2016 at 7:04

      Bonjour, personnellement je ne les pèle pas mais si vous préférez, c’est tout à fait possible.

  • Reply
    Annouchka
    septembre 29, 2016 at 3:37

    Je viens tout juste d’enfourner 🙂 quelle belle merveille, je suis fan de cette odeur de cannelle ! j’ai rajouté quelques feuilles de pâtes a lasagnes avec de la béchamel sur un étage, hâte de goûter, merci pour la recette ! 🙂

    • Reply
      Léa
      octobre 3, 2016 at 6:20

      C’est une bonne idée les feuilles de lasagnes ! On ne le répétera jamais assez : personnalisez vos recettes !

    • Reply
      Pasquet
      mars 1, 2017 at 11:25

      Bjr , ce sont les tomates qui servent de sauce tomate ? Car on ne parle pas de sauce tomate dans les ingrédients, merci

      • Reply
        Léa
        mars 1, 2017 at 3:13

        Oui, c’est bien ça. Les tomates se seront transformées en une sauce avec des morceaux…

  • Reply
    Isabelle | EnSauce.com
    juin 15, 2016 at 12:51

    Au top cette moussaka maison, la recette de béchamel est parfaite et l’ajout de fromage râpé obligatoire pour obtenir le gratin.

  • Reply
    Nico
    août 2, 2015 at 7:15

    Les photos sont superbes et mettent l’eau à la bouche ! Je suis un grand fan de l’aubergine et vais tester cette variante de la moussaka 🙂

  • Reply
    gourmandelise
    décembre 1, 2014 at 5:21

    Pour en avoir déjà préparé je confirme ce plat est un délice!!

    • Reply
      Léa
      décembre 1, 2014 at 8:10

      Super !! Merci beaucoup pour ce retour ! A très vite…

  • Reply
    Alison
    octobre 25, 2014 at 8:09

    Mmmh ta moussaka a l’air à se damner! Et cette croûte de fromage…. *_*

  • Reply
    Garance
    octobre 16, 2014 at 9:46

    Dé-li-cieux !! Je t’avoue que j’ai trouvé la préparation un peu longue, juste pour un soir de semaine, mais préparé un peu en avance et cuit à l’heure du dîner nous nous sommes régalés !!! Merci !!!

  • Reply
    LadyMilonguera
    octobre 16, 2014 at 6:21

    Comme elle a l’air bonne ta moussaka !!!

    • Reply
      Léa
      octobre 16, 2014 at 7:15

      Merci c’est très gentil ! J’avoue qu’elle était plutôt pas mal !!

  • Reply
    bree13
    octobre 16, 2014 at 12:46

    j’adore !

  • Reply
    Marie / Madeleines plumes
    octobre 16, 2014 at 10:16

    J’adore les aubergines en gratin, c’est un tel bonheur !

  • Reply
    Mathilde
    octobre 15, 2014 at 8:04

    J’adore la moussaka, cela me rappelle mes vacances en Crète.
    Ta recette est juste trop tentante avec cette photo sublime 🙂

    • Reply
      Léa
      octobre 15, 2014 at 8:48

      Merci Mathilde, c’est très sympa !

  • Reply
    Kokille
    octobre 15, 2014 at 8:02

    Miam un de mes plats préféré !!

  • Reply
    moum007
    octobre 15, 2014 at 7:54

    mmmmmmmmh! mon plat préféré, j’en ai l’eau à la bouche!

  • Reply
    Garance
    octobre 15, 2014 at 6:37

    J’ai acheté les ingrédients ce sera donc notre dîner demain soir 🙂 merci !!

    • Reply
      Léa
      octobre 15, 2014 at 8:51

      Roh génial ! Tu me diras ce que tu en penses !?

  • Reply
    The Happy Cooking Friends
    octobre 15, 2014 at 2:47

    Je suis bien d’accord avec toi, pas de bons gratins sans fromage (même le gratin dauphinois même si c’est contraire aux sources)!! Il est vrai que mes aubergines finissent toujours en parmiggiana mais cette petite moussaka est bien tentante (et encore plus savoureuse quand c’est l’homme qui la prépare!!)

    • Reply
      Léa
      octobre 15, 2014 at 9:06

      Ah non, pas le gratin dauphinois !! Tu parles à une dauphinoise, c’est pour ça 😉
      D’ailleurs, j’ai une bonne recette de gratin dauphinois !!
      Chez, nous partage bien les tâches, mais c’est toujours appréciable quand c’est l’autre qui fait…

  • Reply
    Châtaigne
    octobre 14, 2014 at 10:14

    Moi je demande à goûter car la moussaka est bien un des rares plats qui ne me parle pas du tout (associée direct dans mon cerveau à « gras » ^^), bon, comme je suis plutôt ouverte, à l’occas’ je veux bien retenter l’expérience ! A demain !

    • Reply
      Léa
      octobre 15, 2014 at 8:54

      Ce qui est bien quand c’est fait maison c’est qu’on règle soit même la dose de gras. Comme pour les madeleines 😉
      Super le déjeuner ! J’ai adoré ! A refaire très vite…
      Bises bises

      • Reply
        Châtaigne
        octobre 16, 2014 at 9:14

        On se tient au courant pour un prochain test de resto 😉 J’ai trouvé super moi aussi ^^ Trop contente de voir une blogueuse dans ma petite ville ! Bises

  • Reply
    sotis
    octobre 14, 2014 at 6:04

    hummm un de mes plats préférés et de bons souvenirs associés!!! bisous

  • Reply
    L'atelier de Steph et Lolie
    octobre 14, 2014 at 6:02

    Miam miam ta moussaka 🙂 elle donne vraiment envie ! bizz

    • Reply
      Léa
      octobre 14, 2014 at 8:29

      Merci Steph, c’est gentil !!

  • Reply
    Stéphanie
    octobre 14, 2014 at 5:43

    Je regarde et… j’ai mon ventre qui gargouille ! Bravo pour cette recette très très appétissante et pour les sublimes photos

    • Reply
      Léa
      octobre 14, 2014 at 6:00

      Merci la miss. C’est sûr qu’à cette heures, on peut commencer à avoir faim. 😉

  • Reply
    Lydie
    octobre 14, 2014 at 5:26

    Très appétissante moussaka ! Bises

    • Reply
      Léa
      octobre 15, 2014 at 8:53

      Merci merci

  • Reply
    Cookeuse
    octobre 14, 2014 at 5:13

    Justement j’en ai goûté une récemment qui ne m’a guère convaincue, je pense que je vais tester ta version ! Merci !

    • Reply
      Léa
      octobre 14, 2014 at 6:01

      Holala, j’ai le stress maintenant… J’espère qu’elle te plaira.

  • Reply
    Laetitia - French Fries and Apple Pie
    octobre 14, 2014 at 4:27

    Hello Lea! T’as recette m’a fait salivé de bon matin. J’adore les aubergines et par conséquent l’aubergine sous toutes ses formes. Je dois dire que la Moussaka se situe dans mon top 5 des plats préférés. Ca fait longtemps que je n’en ai pas faite une maison… et la dernière n’était pas une franche réussite.
    Du coup ta recette m’a boosté, je vais m’y atteler ce weekend! Des bises de Portland!

    • Reply
      Léa
      octobre 14, 2014 at 5:59

      Ha bah pour nous c’est pour le dîner…
      J’espère qu’elle te plaira et que tu vas bien !!
      Bises

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