Panna cotta au café et coulis d’expresso

Panna cotta au café
L’autre jour, sur Pinterest, je suis tombée sur une photo de Panna cotta au café et cela m’a bien inspiré. Alors, je me suis mise à chercher des recettes qui pourraient m’inspirer, mais je n’ai rien trouvé de très convainquant… Cela ne veut pas dire qu’il n’y en ait pas, et d’ailleurs, si vous en avez, je veux bien que vous me laissiez les liens en commentaire…
J’ai donc créé cette recette avec mes vagues connaissances des panna cotta. Le résultat est plutôt sympa. Vous en pensez quoi ?

Panna cotta au café

Panna cotta au café et coulis d’express
Pour 4
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Ingrédients
  1. POUR LA PANNA AU CAFÉ
  2. 20 cl de crème
  3. 20 cl de lait
  4. 30 g de sucre
  5. 2 feuilles gélatine
  6. 1 expresso
  7. POUR LE COULIS D'EXPRESSO
  8. 1 expresso
  9. 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  10. 1 cuillère à café de cassonade
  11. 1 cuillère à café de rhum
Instructions
  1. Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10-15 min afin de la ramollir.
  2. Dans une casserole, versez la crème, le lait et l’expresso ainsi que le sucre et faites chauffer sur feu doux.
  3. Dès le début de l’ébullition, retirez du feu, ajoutez la gélatine égouttée et remuez bien pour qu’elle soit totalement dissoute.
  4. Versez dans 4 petits ramequins et laissez refroidir puis réservez au frais au moins 6 heures, une nuit c’est mieux.
  5. Faites le coulis au dernier moment. Versez dans une casserole, 1 expresso, le rhum, le sirop d’érable et le sucre. Formez un caramel en faisant réduire rapidement, sinon le café va avoir un goût de brûlé. Versez ensuite sur les panna cotta froides et dégustez.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/
août 27, 2012

Lettre d’information

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10 Comments

  • Reply
    Sandrine
    août 31, 2012 at 8:53

    Hum, je fonds pour cette panna cotta, en grande fan de desserts au café ! J’adore !
    Merci pour cette sympathique recette 😉

    • Reply
      Léa
      août 31, 2012 at 9:34

      Merci beaucoup Sandrine !
      Ravie de trouver des gourmands de café 😉

  • Reply
    BoopCook
    août 29, 2012 at 7:54

    hummm trop BON ! j »adore =P

    • Reply
      Léa
      août 29, 2012 at 8:22

      Merci 😉

  • Reply
    grenobloise
    août 28, 2012 at 3:58

    Ouh lala, Léa, comme t’es une artiste toi !!!!

  • Reply
    Natalie
    août 28, 2012 at 2:20

    Mhumm trop facile à rendre vegan tout ça pour ne pas tenter et probablement se régaler !
    Merci et toujours de très beaux clichés !
    BiZ

    • Reply
      Léa
      août 28, 2012 at 2:29

      Je n’en doute pas Nat… 😉

  • Reply
    Lili
    août 28, 2012 at 10:12

    MMM, que je suis fan de cette recette ! Une panna cotta au café, quel délice ce doit être, bravo pour ce beau partage et merci !! Bisous xx

    • Reply
      Léa
      août 28, 2012 at 10:38

      Merci Lili ! C’est très sympa !

  • Reply
    Akila
    août 27, 2012 at 5:11

    J’en ai l’eau à la bouche !!

    • Leave a Reply