L’autre jour, sur Pinterest, je suis tombée sur une photo de Panna cotta au café et cela m’a bien inspiré. Alors, je me suis mise à chercher des recettes qui pourraient m’inspirer, mais je n’ai rien trouvé de très convainquant… Cela ne veut pas dire qu’il n’y en ait pas, et d’ailleurs, si vous en avez, je veux bien que vous me laissiez les liens en commentaire…
J’ai donc créé cette recette avec mes vagues connaissances des panna cotta. Le résultat est plutôt sympa. Vous en pensez quoi ?
Panna cotta au café et coulis d’express
2014-11-16 18:21:52
Pour 4
Ingrédients
- POUR LA PANNA AU CAFÉ
- 20 cl de crème
- 20 cl de lait
- 30 g de sucre
- 2 feuilles gélatine
- 1 expresso
- POUR LE COULIS D'EXPRESSO
- 1 expresso
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de cassonade
- 1 cuillère à café de rhum
Instructions
- Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10-15 min afin de la ramollir.
- Dans une casserole, versez la crème, le lait et l’expresso ainsi que le sucre et faites chauffer sur feu doux.
- Dès le début de l’ébullition, retirez du feu, ajoutez la gélatine égouttée et remuez bien pour qu’elle soit totalement dissoute.
- Versez dans 4 petits ramequins et laissez refroidir puis réservez au frais au moins 6 heures, une nuit c’est mieux.
- Faites le coulis au dernier moment. Versez dans une casserole, 1 expresso, le rhum, le sirop d’érable et le sucre. Formez un caramel en faisant réduire rapidement, sinon le café va avoir un goût de brûlé. Versez ensuite sur les panna cotta froides et dégustez.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/
10 Comments
Sandrine
août 31, 2012 at 8:53Hum, je fonds pour cette panna cotta, en grande fan de desserts au café ! J’adore !
Merci pour cette sympathique recette 😉
Léa
août 31, 2012 at 9:34Merci beaucoup Sandrine !
Ravie de trouver des gourmands de café 😉
BoopCook
août 29, 2012 at 7:54hummm trop BON ! j »adore =P
Léa
août 29, 2012 at 8:22Merci 😉
grenobloise
août 28, 2012 at 3:58Ouh lala, Léa, comme t’es une artiste toi !!!!
Natalie
août 28, 2012 at 2:20Mhumm trop facile à rendre vegan tout ça pour ne pas tenter et probablement se régaler !
Merci et toujours de très beaux clichés !
BiZ
Léa
août 28, 2012 at 2:29Je n’en doute pas Nat… 😉
Lili
août 28, 2012 at 10:12MMM, que je suis fan de cette recette ! Une panna cotta au café, quel délice ce doit être, bravo pour ce beau partage et merci !! Bisous xx
Léa
août 28, 2012 at 10:38Merci Lili ! C’est très sympa !
Akila
août 27, 2012 at 5:11J’en ai l’eau à la bouche !!