Pâtes cacio e pepe (au pecorino et poivre)

Pâtes cacio e pepe (au pecorino et poivre)
J’adore les pâtes, mais vraiment ! Je pourrais en manger tous les jours mais je me retiens quand même… 😉 Et ça faisait une éternité que je voulais tester ces pâtes cacio e pepe. C’est mon ami Fred qui m’avait parlé depuis longtemps de cette recette de pâtes au pecorino et au poivre et je n’avais jamais pris le temps de les faire, moi qui adore les pâtes ! Il a essayé de refaire une recette d’après un souvenir de voyage en Italie et après plusieurs tentatives, a validé celle-ci.
Je la valide à mon tour aussi ! C’est facile, rapide et délicieux !
Pour la recette, vous pouvez utiliser de la pancetta, j’en ai trouvé de l’excellente au poivre et à défaut, quelques lardons ou tranches de lard coupées.

Pâtes cacio e pepe (au pecorino et poivre)

Pâtes cacio e pepe (au pecorino et poivre)
Pour 2
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Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Ingrédients
  1. 250 g de pâtes
  2. Gros sel
  3. 60 g de pecorino
  4. 20 g de beurre
  5. 5 fines tranches de pancetta ou de lard
  6. Poivre du moulin de bonne qualité
Instructions
  1. Commencez par faire chauffer un grand volume d’eau afin de faire cuire vos pâtes. Salez l’eau une fois qu’elle sera bouillante.
  2. Pendant ce temps, découpez les tranches de lard en petits bouts et faites-les cuire dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
  3. Râpez finement le pecorino et déposez-le dans un bol avec le beurre, ajoutez 2 petites louches (environ 120 ml) d’eau de cuisson des pâtes bouillante et mélangez.
  4. Égouttez vos pâtes, versez-les dans une assiette creuse, nappez de la sauce au pecorino et parsemez de lard grillé, donnez quelques bons tours de poivre du moulin et dégustez bien chaud.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/




Pâtes cacio e pepe (au pecorino et poivre)
Pâtes cacio e pepe (au pecorino et poivre)
Pâtes cacio e pepe (au pecorino et poivre)
Inspiration : FredCook

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2 Comments

  • Reply
    LadyMilonguera
    octobre 13, 2017 at 11:02

    Tes pâtes me donnent faim.

  • Reply
    Victoria Saltarelli
    octobre 12, 2017 at 10:16

    c’est simplissime et très bon

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