Polenta crémeuse aux champignons et fromage

Polenta crémeuse aux champignons et fromage
Je ne sais pas trop pourquoi mais je n’ai jamais été une très grande fan de la polenta, en fait, je trouve cela un peu insipide. C’est sûrement car je n’ai jamais dû en manger de très bonne, mais ça, c’était avant de faire cette délicieuse recette de polenta crémeuse aux champignons ! Et oui, car cette version est pleine de saveurs qui relève la polenta et s’équilibrent parfaitement avec elle. Je l’ai réalisé avec du fromage grana panado car j’en avait un excellent qui arrivait directement d’Italie mais vous pourrez également tester avec du parmesan, ce sera un peu plus goûteux…

J’avais réalisé ces quantité pour nous 2 mais vous verrez que j’ai indiqué que la recette est pour 4 personnes car il nous en restait encore autant. Du coup avec nos restes on a fait des frites de polenta au four après l’avoir laisser refroidir au réfrigérateur. Je dois bien dire que c’était plutôt pas mal. Donc si jamais ça vous tente également, vous pouvez, vous aussi, en faire un peu trop… 😉

Polenta crémeuse aux champignons

Polenta crémeuse aux champignons
Pour 4
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Ingrédients
  1. 125 g de polenta
  2. 500 ml d'eau
  3. Sel et poivre
  4. 10 cl de crème fraiche
  5. 3 cuillères à soupe de parmesan ou grana panado râpé
  6. 2 belles poignées de champignons secs
  7. 1 petite échalote
  8. 1 noix de beurre
Instructions
  1. Dans 1 bol, réhydratez les champignons pendant 20 minutes.
  2. Dans un fait-tout, faites revenir les champignons avec l'échalote émincée, dans la noix de beurre, du sel et du poivre pendant 5 minutes. Réservez dans un bol.
  3. Dans le même fait-tout, faite bouillir l'eau puis ajoutez la polenta en remuant pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez ensuite la crème fraiche, les champignons et le fromage râpé en mélangeant le tout.
  5. Salez et poivrez à votre convenance puis servez.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/



Polenta crémeuse aux champignonsPolenta crémeuse aux champignons

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15 Comments

  • Reply
    Royal Chill
    février 19, 2016 at 3:34

    J’ai justement improvisé une polenta de ce type il y a quelques jours, l’idée est très chouette !

    • Reply
      Léa
      février 20, 2016 at 10:59

      C’est finalement simple et efficace !

  • Reply
    Alison
    février 18, 2016 at 9:28

    Il me semble pour ma part n’avoir goûté la polenta qu’une fois, très bien cuisinée dans un restaurant gastronomique . C’est après que j’ai lu qu’il était difficile de la cuisiner sans être fade, et je n’ai jamais osé me lancer. Mais avec des champignons et du fromage, je suis sûre qu’elle doit être crémeuse et goûtue à souhaits! 🙂
    Bonne journée
    Alison

    • Reply
      Léa
      février 21, 2016 at 9:18

      Ah, dans un gastro… rien de tel pour goûter de vraiment bonnes choses…

  • Reply
    Coco
    février 17, 2016 at 3:58

    La polenta, j’adore! Alors cette recette crémeuse avec toutes ces bonnes choses, j’en salive d’avance!

    • Reply
      Léa
      février 20, 2016 at 11:00

      Ben je n’en fais jamais mais ce n’est si mal du tout…

  • Reply
    Mely
    février 17, 2016 at 2:36

    Je trouve également la polenta de base insipide, du coup ta version crémeuse et fromagère me tente bien plus, je retiens !
    Bises.

  • Reply
    BoopCook
    février 16, 2016 at 7:34

    très tentant !

  • Reply
    LaKiwiZine
    février 16, 2016 at 7:26

    Très sympa!

  • Reply
    Cecilecooks
    février 16, 2016 at 5:09

    Je suis sûre que j’adorerais cette recette ! Ma mère m’a appris à faire la polente au lait et au comté…pour beaucoup beaucoup de moelleux. Alors additionner quelques champignons, ummm c’est un délice assuré !

    • Reply
      Léa
      février 21, 2016 at 9:17

      Au comté, yum !! A tester pour une prochaine fois…

  • Reply
    sotis
    février 16, 2016 at 4:25

    alors ça j’adooooore, d’ailleurs ça me donne une idée pour ce soir!!!! bisous

    • Reply
      Léa
      février 21, 2016 at 9:12

      J’espère que c’était bon ! 😉

  • Reply
    CookieM
    février 16, 2016 at 4:08

    J’en fais régulièrement. C’est vrai que la polenta est insipide. Je la fais cuire dans du lait 1/2 écrémé plutôt que dans de l’eau, elle est ainsi plus onctueuse à mon avis. Et j’y ajoute toujours du grana padano râpé, du poivre et de la noix de muscade.

    L’ajout des champignons est une bonne idée : je retiens !

    • Reply
      Léa
      février 21, 2016 at 9:12

      J’avais vu qu’on pouvait aussi la faire dans du lait alors comme il m’en reste encore, je testerai la prochaine fois…

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