Le poulet curry et lait de coco, voilà bien le genre de recette que j’avais l’habitude de réaliser il y a quelques années, quand j’ai commencé à travailler. En fait, avant ce blog, j’ai eu une période, où je ne cuisinais que des plats asiatiques. C’est vrai que ce petit blog de cuisine m’a permis de varier mon alimentation. Je ne dit pas que je n’ai pas aimé cette période à fond dans la cuisine d’ailleurs, mais il y a tant de chose à cuisiner que c’est davantage génial de varier.
Enfin bref, l’envie m’a repris de me faire un petit poulet curry et lait de coco, que j’ai agrémenté des légumes de saison que j’avais dans mon réfrigérateur. Le résultat était super bon et bien équilibré. En plus, comme ce ne sont pas des légumes avec des goûts trop prononcés, qui ont tendance à couvrir le goût des autres aliments, ils se sont parfaitement mariés au curry vert et au lait de coco.
Poulet curry et lait de coco
Ingrédients
- 2 escalopes de poulet de 350 g émincées
- 40 cl de lait de coco
- 1 petite aubergine
- 1 courgette
- 1 to mate
- 2 petits oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de pâte de curry vert
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol
- sel et poivre
Instructions
- Dans un fait-tout, faites revenir les oignons émincés avec l'huile. Ajoutez l'ail et les petits morceaux de poulet et faites dorer toutes les faces. Réservez ensuite dans un bol.
- Dans le même récipient, faites revenir les aubergines et les courgettes découpez en petits morceaux jusqu'à ce que les légumes aient bien doré. Ajoutez ensuite la tomate coupée en petits cubes, et réincorporez le mélange poulet-oignon.
- Ajoutez le lait de coco, le curry vert, les épices et assaisonnez à votre convenance.
- Faites revenir à couvert pendant 20 minutes à feu doux, tout en remuant de temps en temps et servez avec du riz blanc, par exemple.
Vous avez vu la petite branche de coriandre ? En fait, j’avais planté un pied dans ma jardinière et il a suffit de 2 ou 3 jours sans attention de ma part pour qu’elle monte en graine, la coquine. Du coup, elle a très bien décoré mon petit plat, mais elle l’a également très bien parfumé. Faites attention quand vous prenez une bouchée parce que ce n’est pas toujours très agréable de croquer dans une graine de coriandre, le goût est assez fort. Si vous avez la change, comme moi, d’en avoir à la maison, laissez les graines sur les tiges, ce sera plus facile à retirer au moment de servir.
Bon appétit et bon voyage gustatif !
Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
pascal dit
Les photos du plats sont très jolies, ça donne envie d’en manger ! En plus, la recette m’a l’air simple du coup je pense que je vais la tester bientôt ! Merci pour ce post
Léa dit
Merci pour ce message !
Gourmandine 47 dit
Bonsoir,
J’ai testé ta recette du poulet au curry, c’était un vrai régal 🙂 Merci pour le partage !!
Voici le lien vers l’article que j’ai publié sur mon blog http://fourchettes-et-pinceaux.over-blog.com/2014/10/poulet-au-curry-et-aubergines.html.
Bonne soirée
A bientôt
Léa dit
Wahou ! Super ! Merci beaucoup pour ce retour et ce partage !
Céline Mon maraîcher à la casserole dit
J’adore ce genre de petit plat équilibré et parfumé. Et c’est vraiment que les photos sont chouettes, cela met en appétit.
Emy dit
Il est très gourmand ce poulet curry, et tes photos sont magnifiques !
Léa dit
Merci, c’est super gentil !
Syl dit
On adore !
Bonnes vacances et a très vite…
Léa dit
Merci ! Plus que quelques jours mais j’en ai bien profité…
Lydie dit
Très beau plat ! Bises
Rouge velours dit
J’adore cette recette! Cela sent bon!
Merci Léa pour cette recette classique mais si excellente!
Léa dit
Tu m’étonnes que ça sent bon avec tous les parfums qu’il y a dedans !! 😉
Châtaigne dit
Un joli plat bien savoureux, nous en ce moment on est un peu en boucle sur la cuisine japonaise ^^ Je note donc, pour nous dépayser un peu ! Bonnes vacances !
Léa dit
Pas mal aussi la cuisine japonaise ! J’avoue que de ce côté-là, c’est plutôt mon homme qui maîtrise, notamment le roulé de maki…
Bobbie dit
Ça m’a l’air absolument délicieux ! Je mets tout de suite ta recette dans mon onglet “Recettes à tester”, merci 🙂 Passe une bonne soirée !
Léa dit
Merci Bobbie ! C’est vrai que c’est simple et original, perso j’adore !
elanor dit
Le genre de plat que je fais très régulièrement, en variant les légumes! Pas compliqué, et très goûteux! 🙂
Léa dit
Tout à fait d’accord avec toi !! Facile de varier tout en aillant de superbes saveurs.
ptitecuisinedepauline dit
Un très joli plat!
LadyMilonguera dit
Il a l’air bien savoureux ce poulet !
Léa dit
En effet, il l’était… On a adoré !
Merci