Purée de sésame {tahini maison}

Purée de sésame maison
Ça faisait une éternité que je voulais essayer de faire ma sauce tahini maison, il s’agit d’une purée de sésame. C’est une crème qui est notamment  beaucoup utilisée dans la cuisine libanaise et permet de réaliser des sauces délicieuses du houmous ou du caviar d’aubergine, etc. Je l’utiliserai très vite dans une prochaine recette, pour accompagner des falafels maison au four…

Vous connaissez mon amour pour les purée de noix, noisette faites maison, alors vous comprenez pourquoi je voulais tester ma propre version de crème de sésame.

Rien n’est compliqué dans cette recette, il suffit de mettre des graines de sésame dans un bon blender et d’ajouter un peu d’huile. On mixe le tout jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée. Comme à mon habitude, je me suis servie de mon meilleur ami du moment en cuisine, mon blender KitchenAid car sa puissance permet d’obtenir rapidement une texture bien lisse et sans faire chauffer l’appareil. D’ailleurs, pour celles et ceux que ce blender intéresse, j’ai un code promo en bas de l’article !

Vous verrez plus bas en photo, que j’avais un petit publique curieux qui a absolument voulu lécher ma maryse avant même que j’ai fini ma crème de sésame.

Pour celles qui connaissent le tahini, vous saurez comment l’utiliser, pour les autres, cliquez pour trouver quelques recettes que j’ai pu réaliser avec : recettes à base de tahini.
Et si vous avez d’autres bonnes idées gourmandes, laissez-moi un petit commentaire et/ou un lien pour que je puisse aller voir et les tester… 😉

Purée de sésame maison

Purée de sésame maison {sauce tahini}
Pour 2 petits pots
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Ingrédients
  1. 500 g de graines de sésame
  2. 80 ml d'huile de sésame (ou autres huile neutres, type pépin de raisin ou colza)
Instructions
  1. Placez les graines de sésame et l'huile dans le bol de votre blender.
  2. En mode manuel, commencez à mixer doucement puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture liquide et lisse, cela prend environ 1 à 2 minutes.
  3. Il se peut que vous ayez besoin de stopper avant d'obtenir une purée lisse et faire glisser les ingrédients vers le bas, à l'aide d'une maryse.
Notes
  1. Vous pouvez utiliser des graines de sésame grillé ou non, c'est vraiment fonction de votre goût, selon si vous souhaitez votre tahini plus ou moins puissant.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/
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9 Comments

  • Reply
    Bernadette CATEL-MOULIN
    décembre 5, 2018 at 12:07

    Bonjour, combien de temps je peux le conserver?? Merci et bonne journée

    • Reply
      Léa
      décembre 5, 2018 at 2:05

      J’ai toujours le reste de mon pot depuis le printemps et il est encore bon. Il faut bien vérifier qu’une couche d’huile s’est formée à la surface pour mieux conserver.
      Je dirais quelques mois. Il faut que je finisse le mien par exemple… 😉

  • Reply
    Léa
    novembre 15, 2018 at 10:48

    très belle découverte! Merci du partage, sans parler des photos qui donne envie d’essayer 😉

    • Reply
      Léa
      novembre 16, 2018 at 1:16

      Merci ! C’est très gentil !

  • Reply
    Rosenoisettes
    mai 24, 2018 at 10:04

    Un vrai indispensable dans la cuisine ! Je n’ai jamais essayé de le faire, du moins pas encore 🙂

  • Reply
    Lou
    mai 24, 2018 at 2:54

    fait maison, ça doit être délicieux ! je note !

    • Reply
      Léa
      mai 24, 2018 at 9:59

      Je te le confirme. Ici on adore

  • Reply
    Sarah
    mai 23, 2018 at 8:32

    Coucou,

    Miam, ça donne envie !

    • Reply
      Léa
      mai 24, 2018 at 9:58

      J’avais 2 pots et nous en avons déjà presque fini un…

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