Salade composée aux boulettes de poulet saveurs asiatiques

Salade composée aux boulettes de poulet
Avec les beaux jours qui arrivent enfin (du moins je l’espère…), on commence à avoir sérieusement envie de fraicheur et de salade. Je trouve également que les saveurs asiatiques telles que les herbes fraiches du type coriandre ou menthe sont super et collent tout à fait à cet esprit estival.

Aussi je me suis lancée dans la confection d’une salade composée aux boulettes de poulet saveurs asiatiques.

C’est facile, frais et rapide! Vous m’en direz des nouvelles…

Salade composée aux boulettes de poulet

Salade composée aux boulettes de poulet saveurs asiatiques
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Ingrédients
  1. POUR LA SALADE COMPOSÉE
  2. 1 petite salade verte (type batavia)
  3. 1 carotte
  4. 1 petit bouquet de coriandre fraiche
  5. 3 brins de menthe
  6. 2 poignées de soja frais
  7. 1 cuillère à soupe de cacahuètes hachées
  8. POUR LE BOUILLON
  9. 1/2 l d’eau
  10. 20 cl de lait de coco
  11. 1 bâton de citronnelle
  12. 1 cuillère à café de sauce soja salée
  13. 1 cuillère à café de nuocmam (sauce de poisson)
  14. POUR LES BOULETTES DE POULET
  15. 1 escalope de poulet
  16. coriandre fraiche ciselée
  17. 1 gousse d’ail pressée
  18. 1 échalote hachées
  19. 1 cuillère à soupe de farine
  20. 1 pincée de sel et de poivre
Instructions
  1. Dans un bol individuel, préparez la salade en la coupant en lamelles. Ainsi, les futurs ingrédients que vous allez ajouter vont mieux se mélanger. Ajoutez la carottes râpée et le soja. Ciselez ensuite la menthe et la coriandre. Réservez au frais.
  2. Pour la préparation du bouillon; dans une casserole, mélangez l’eau, le lait de coco, la sauce soja et le nuocmam ainsi que le bâton de citronnelle coupé en tronçons de 3 cm. Laissez frémir pendant que vous préparez les boulettes de poulet.
  3. Pour la préparation de boulettes de poulet placez dans un mixeur l’escalope coupée en petits cubes, la coriandre, l’ail pressé, l’échalote et assaisonnez. Mixez ensuite la préparation jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
  4. Avec vos main, formez ensuite de petites boules de 1 cm de diamètre et roulez-les ensuite dans la farine.
  5. Plongez-les ensuite dans le bouillon frémissant et laissez cuire 5 minutes.
  6. Sortez ensuite les boulettes à l’aide d’un écumoire et servez sur la salade. Ajoutez ensuite les cacahuètes préalablement hachées.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Pour la sauce, vous pouvez réutiliser celle du bo bun, ça ira à merveille.

Salade composée aux boulettes de poulet

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11 Comments

  • Reply
    Clemence
    septembre 27, 2012 at 3:51

    des saveurs que j’aime : délicieuse salade !

  • Reply
    grenobloise
    juin 3, 2012 at 6:54

    Léa, ton utlisation des saveurs asiatiques est impressionnant ! J’ajoute cette recette sur ma liste des chose-culinaires-à-faire pour cet été (mmmiam, nuocmam, bonne idée !) !

  • Reply
    Léa
    mai 29, 2012 at 9:41

    Je mets cette recette de côté!

  • Reply
    Mathilde
    mai 28, 2012 at 7:17

    oh j’adore ce genre de plats, c’est peut être un peu plus fastidieux à faire que des nouilles mais c’est tellement goûtu ! Je suis fan =)

    • Reply
      Léa
      mai 28, 2012 at 7:19

      Très sincèrement, c’est super facile à faire et rapide. Il faut juste avoir les ingrédients.

  • Reply
    Gourmande'L
    mai 28, 2012 at 3:28

    très réussie cette salade, l’idée du poulet cuit dans un bouillon est géniale !

    • Reply
      Léa
      mai 28, 2012 at 3:58

      C’est en effet très agréable car avec ce type de cuisson, la viande est très tendre.
      Je pense que ça peut également être intéressant de la cuire à la vapeur au dessus du bouillon.
      A essayer pour une prochaine fois…

  • Reply
    somphet13
    mai 28, 2012 at 4:16

    les saveurs asiatiques j’adore donc cette salade est parfaite.
    bonne soirée bisous

  • Reply
    Pauline
    mai 28, 2012 at 2:27

    Ces boulettes de poulet sont une idée super originale pour agrémenter une salade composée. Ça a l’air extrêmement bon (En même temps, j’adore les saveurs asiatiques, tu prêches une convaincue ;))

    • Reply
      Léa
      mai 28, 2012 at 2:45

      Merci, c’est super gentil.
      Et en plus, c’est super facile, il suffit juste de trouver une épicerie asiatique et d’acheter les bons ingrédients.

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