Quand j’étais petite, mon père nous faisait régulièrement une salade de chou cru mais je n’avais encore jamais pensé à en refaire moi-même. Bon, je dois dire qu’à l’époque, je n’appréciais pas forcément alors que c’est délicieux. Bien sûr, pour cette salade j’ai remis le tout à ma sauce mais en reprenant les ingrédients principaux et c’est une recette sur la base d’une salade de chou rouge, pomme et lardons que je vous propose. En fait, il y a même encore plus de gourmandises à l’intérieur, comme des noisettes et des myrtilles…
J’aime le mélange de toutes les textures et le petit sucré subtil de la pomme et des myrtilles tout en s’alliant parfaitement au croquant du chou rouge et des noisettes toastées. Si vous n’osez pas réaliser ce genre de recette, alors n’hésitez pas, c’est très bon, le chou n’est pas fort du tout et il n’y a pas de difficultés à le digérer. J’ai d’ailleurs une autre idée de recette au chou rouge, mais je la ferai un peu plus tard, la saison n’est pas finie…
- 1/4 de chou rouge
- 1 pomme
- 100 g de lardons
- 1 échalote
- 50 g de myrtilles
- 15 noisettes
- POUR LA SAUCE
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre
- Sel et poivre
- Quelques brins de ciboulette ciselés
- Émincez très finement le chou rouge à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé et déposez-le dans un saladier.
- Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu’ils soient bien grillés et ajoutez au chou en veillant à retirer le surplus de graisse s'il y en a.
- Ajoutez la pomme et l'échalote coupées en fines lamelles.
- Ajoutez également les myrtilles et les noisettes préalablement toastées.
- Préparez la sauce vinaigrette dans un petit bol en mélangeant l'ensemble des ingrédients et versez dans le saladier.
- Mélangez bien le tout et servez.
16 Comments
Cécilia - Padlezzar
octobre 9, 2015 at 4:40J’adore le chou rouge ! Et c’est tellement joli comme assiette avec toutes ces petites gourmandises en plus ! 🙂
Léa
octobre 11, 2015 at 11:44Merci Cécilia ! C’est vrai que c’est bien bon…
Cathy's Delights
octobre 8, 2015 at 3:31Une très jolie version de salade
j’aime beaucoup le mélange sucré salé,
merci pour ce partage
Lulu - Voyage Gourmand
octobre 8, 2015 at 10:53J’ai beaucoup la salade de chou rouge ! Avec les lardons pour le côté fumé et les pommes pour le côté sucré, nul doute cette salade doit être très bonne ! Et puis c’est rapide à préparer 🙂
Clem
octobre 7, 2015 at 5:26Moi aussi j’avais droit à la salade de chou rouge quand j’étais petite et je n’ai jamais pensé à la refaire depuis ! Il serait temps de m’y remettre… avec des fruits ça semble être une très bonne idée !
CookieM
octobre 7, 2015 at 4:19Quelle belle association ! C’est bon le chou rouge. Alors, cette salade fera bien notre affaire en automne comme en hiver 😉
Merci pour cette bonne idée.
Syl
octobre 7, 2015 at 4:05Très coloré en plus !
A tester dès que j’ai du chou rouge dans mon panier bio …
Léa
octobre 7, 2015 at 9:15Cela ne devrait pas tarder…
Rosenoisettes
octobre 6, 2015 at 9:38Quel beau mélange et belle salade !
Sans lardons c’est parfait pour moi 🙂
Bonne soirée
Léa
octobre 7, 2015 at 2:01Merci ! Pour les lardons, c’est fonction du goût…
sotis
octobre 6, 2015 at 8:34j’aime beaucoup ta salade!!! bisous
Léa
octobre 7, 2015 at 2:02Merci !
Rouge velours
octobre 6, 2015 at 7:36Quelle merveille! J’adore ta salade! Je vais l’essayer car j’adore le sucré salé!
Bises
Léa
octobre 7, 2015 at 2:05Merci ! Tu me diras si elle te plaît ?
Emilie
octobre 6, 2015 at 6:02Délicieuse cette salade de chou !
J’espère que ça va, on se fait quand notre petite virée ikéa ?!
Bisous
Léa
octobre 7, 2015 at 2:04Merci la miss ! Ça te dit qu’on y aille la semaine prochaine, quand tu veux sauf lundi matin… ?