Salade de pommes de terre nouvelles et haricots verts

Salade de pommes de terre nouvelles et haricots verts
D’habitude, je ne raffole pas trop des pommes de terre froides mais il y a quelques semaines, nous sommes allées faire un pique nique avec des copains et ils avaient préparé une salade de pommes de terre qui m’a bien plu. Alors, aujourd’hui, je vous présente ma version de salade de pommes de terre nouvelles et haricots verts. Et oui, je l’ai un peu modifié et j’y ait ajouté quelques haricots pour la couleur et le goût car c’est vraiment trop bon !

Je dois dire que finalement, j’aime peut-être les patates froides, ou tièdes… Et oui, comme on dit, il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis. 😉 Mais j’ai vraiment adoré l’équilibre entre la douceur des ingrédients et l’acidité de la sauce, ainsi que les différentes textures, croustillantes et craquantes des différents légumes…

J’ai également agrémenté cette salade de quelques lardons, mais vous n’êtes pas obligés, notamment si plutôt que de la servir en guise d’entrée ou de plat, vous préférez la manger en accompagnement de quelques grillades estivales…

Salade de pommes de terre nouvelles et haricots verts

Salade de pommes de terre nouvelles et haricots verts
Pour 4
Imprimer
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Ingrédients
  1. 400 g de pommes de terre rattes
  2. 200 g haricots verts frais
  3. 1 échalote
  4. 100 g de lardons
  5. Huile d'olive
  6. Sel et poivre
  7. POUR LA VINAIGRETTE
  8. 1 cuillère à café de moutarde
  9. 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
  10. 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  11. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  12. Sel et poivre
  13. Quelques brins de ciboulette cisellés
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
  3. Dans un plat à four, versez les pommes de terre nouvelles lavées, versez un filet d'huile d'olive sur le dessus, salez, poivrez et enfournez pendant 30 minutes environ. Veillez à les remuer de temps en temps pour qu'elles soient bien dorées sur toutes les faces.
  4. Lavez les haricots verts, équeutez-les, coupe-les en tronçons de 4 centimètres et faites les cuire dans de l'eau chaude salée pendant 8 minutes.
  5. Faites revenir les lardons dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés voire grillés.
  6. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les haricots verts et les lardons. Ajoutez l'échalote coupée en fines lamelles.
  7. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'ensemble des ingrédients dans un petit bol et versez sur les légumes au moment de servir.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Salade de pommes de terre nouvelles et haricots verts

Lettre d’information

You Might Also Like

9 Comments

  • Reply
    Claire au Matcha
    septembre 2, 2015 at 12:29

    Très sympathique cette petite salade!

  • Reply
    Clem
    août 29, 2015 at 11:13

    Elle me fait trop envie cette salade !

  • Reply
    sotis
    août 28, 2015 at 4:49

    le genre de salade que j’aime beaucoup!!! bisous

  • Reply
    Coco
    août 28, 2015 at 3:07

    J’aime vraiment beaucoup beaucoup les salades de pommes de terre et la tienne me donne l’eau à la bouche là tout de suite (et il n’est que 15h, ça promet…)!

  • Reply
    Syl
    août 28, 2015 at 12:01

    Excellent !!!

  • Reply
    CookieM
    août 27, 2015 at 8:47

    tout simple… tout bon 😉

  • Reply
    Contes et Délices
    août 27, 2015 at 7:52

    Ne cherche pas ce que je vais manger la semaine prochaine … 🙂

  • Reply
    Coralie
    août 27, 2015 at 7:50

    J’adore cette salade en été ! Tes photos sont superbes !

  • Reply
    Mélina & Chocolat
    août 27, 2015 at 6:22

    Oh il y a longtemps que je n’ai pas mangé une salade aussi gourmande! J’ai des haricots frais du jardin en plus, miam je me régale d’avance 🙂

  • Leave a Reply