Il y a quelques jours (quelques semaines en fait), en faisant mes courses, je suis tombée sur du riz noir et comme ça faisait longtemps que je n’en avais pas mangé, je me suis dit que c’était l’occasion et en salade, c’est vraiment top. On arrive à la fin de la saison des oranges, mais on termine en apothéose avec les oranges sanguines et j’adore ce fruit !! Alors voilà, ni une, ni deux, on cuisine une bonne salade de riz noir à la feta et orange sanguine et on se fait plaisir !
Il y a quelques année, j’avais une amie qui vivait à Milan et juste en bas de chez elle il y avait un petit café qui servait de délicieux jus d’orange pressée, de bons cappuccino et des croissant au chocolat à tomber. C’est notamment là que j’ai vraiment découvert l’orange sanguine et j’en suis restée accro ! Merci Pao !
Pour en revenir à notre petite salade de riz noir à la feta et orange sanguine, je pense que vous allez vous régaler car elle associe douceur et saveurs acidulées qui se marient à merveille…


- 1 verre de riz noir
- Eau salée
- 1 orange sanguine
- 50 g de feta émiettée
- Quelques brins de ciboulette ciselés
- POUR LA SAUCE
- Le jus d'1 orange sanguine
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Faites cuire le riz noir comme indiqué sur le paquet, généralement 25 à 30 minutes dans de l'eau salée et bouillante. Égouttez et déposez dans un saladier.
- Épluchez l'orange, coupez des tranches ou des suprêmes pis déposez-les sur le riz.
- Émiettez la feta et ciselez la ciboulette sur les dessus du riz.
- Pour la sauce, mélangez l'ensemble les ingrédients dans un bol puis versez sur la salade au moment de déguster.
17 Comments
Audrey
avril 27, 2016 at 9:17Elle est très jolie cette petite salade! J’adore le contraste des couleurs!
Léa
avril 27, 2016 at 5:37C’est vrai que les couleurs sont sympas !
bree13
avril 27, 2016 at 6:26une recette très originale !
Sonia
avril 26, 2016 at 9:19quelle vision gourmande! miam!! super bon ton plat! bonne soirée
Léa
avril 27, 2016 at 5:35Et bonne pour la santé 😉
Marie L / Allergique Gourmand
avril 26, 2016 at 6:11Il faut vraiment que je teste le riz noir. Merci pour cette recette.
Léa
avril 26, 2016 at 9:12C’est à la mode en ce moment, on en trouve facilement…
Clémentine
avril 26, 2016 at 6:03Le genre de salades que j’aime beaucoup, et je partage ton goût pour le riz noir en salade, tout comme le parfum acide des oranges sanguines.
Une recette qui me plait beaucoup, simple, parfumée, acidulée…
Léa
avril 26, 2016 at 9:13Merci ! Je trouvais que les saveurs se mariaient super bien !
Fanny
avril 26, 2016 at 6:02Super recette ! Une jolie salade pour bien commencer la saison 🙂
Léa
avril 26, 2016 at 9:11Je pense que je vais remettre ça dans une autre version…
patchcath
avril 26, 2016 at 5:16C’est un fameux anti-oxydant, ce riz là, réservé à l’empereur, disait-on. Et la présentation est très jolie. Bravo ma poule
Léa
avril 26, 2016 at 9:10Et bien, j’apprends quelque-chose ! Merci !!
LadyMilonguera
avril 26, 2016 at 4:54C’est une salade bien sympathique !
Léa
avril 26, 2016 at 9:09Merci merci !
Clem
avril 26, 2016 at 4:31J’adooore le riz noir ! pas mal cette version de la salade riz noir – orange sanguine 😉
j’en ai une plus automnale avec du raisin et du bleu qui est top aussi !
Léa
avril 26, 2016 at 9:09Ouiii, c’est vraiment top ce riz !
Super idée avec du raisin et du bleu !!