Salade de riz noir à la feta et orange sanguine

Il y a quelques jours (quelques semaines en fait), en faisant mes courses, je suis tombée sur du riz noir et comme ça faisait longtemps que je n’en avais pas mangé, je me suis dit que c’était l’occasion et en salade, c’est vraiment top. On arrive à la fin de la saison des oranges, mais on termine en apothéose avec les oranges sanguines et j’adore ce fruit !! Alors voilà, ni une, ni deux, on cuisine une bonne salade de riz noir à la feta et orange sanguine et on se fait plaisir !

Il y a quelques année, j’avais une amie qui vivait à Milan et juste en bas de chez elle il y avait un petit café qui servait de délicieux jus d’orange pressée, de bons cappuccino et des croissant au chocolat à tomber. C’est notamment là que j’ai vraiment découvert l’orange sanguine et j’en suis restée accro ! Merci Pao !

Pour en revenir à notre petite salade de riz noir à la feta et orange sanguine, je pense que vous allez vous régaler car elle associe douceur et saveurs acidulées qui se marient à merveille…

Salade de riz noir à la feta et orange sanguine

2016-04-16 08:15:11

Pour 2

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Ingrédients

1. 1 verre de riz noir
2. Eau salée
3. 1 orange sanguine
4. 50 g de feta émiettée
5. Quelques brins de ciboulette ciselés
6. POUR LA SAUCE
7. Le jus d'1 orange sanguine
8. 1 cuillère à café de moutarde
9. 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
10. 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
11. Sel et poivre

Instructions

1. Faites cuire le riz noir comme indiqué sur le paquet, généralement 25 à 30 minutes dans de l'eau salée et bouillante. Égouttez et déposez dans un saladier.
2. Épluchez l'orange, coupez des tranches ou des suprêmes pis déposez-les sur le riz.
3. Émiettez la feta et ciselez la ciboulette sur les dessus du riz.
4. Pour la sauce, mélangez l'ensemble les ingrédients dans un bol puis versez sur la salade au moment de déguster.

Tangerine Zest http://tangerinezest.com/