Sauce tomate maison

sauce tomate maison
Ne vous inquiétez pas, la couleur de ma sauce tomate maison peut paraître étrange, mais je vous assure qu’il s’agit bien d’une sauce tomate ! Pour ma recette, j’ai simplement utilisé diverses variétés de tomates dont certaines avec la chaire plus verte, comme la noire de Crimée.

Je sais que beaucoup de personnes préfèrent ôter la peux des tomates pour réaliser ce type de sauces, mais personnellement, j’aime bien la garder. Elle est pleine de vitamines et cela ne me dérange pas du tout quand je la mange. Donc, concernant la peau de vos tomates, c’est selon votre envie. Soit vous pouvez les pocher et les éplucher, soit vous les découpez tel quel.

Pour moi, cette recette constitue une réelle base en cuisine, que j’utilise très régulièrement. Vous pourrez également la manger simplement sur des pâtes avec un peu de fromage, ou pour une pizza faite maison, ou encore la conserver en bocaux pour une envie future…

sauce tomate maison
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Sauce tomate maison
Pour 2 pots
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Ingrédients
  1. 1 kg tomates
  2. 1 oignon
  3. 2 gousse ail
  4. 1 cuillère à café de romarin
  5. 1 filet d'huile d'olive
  6. 1 pincée de sucre
  7. 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  8. sel et poivre du moulin
Instructions
  1. Dans un fait-tout, faites blondir l'oignon préalablement émincé avec un filet d'huile d'olive.
  2. Ajoutez l'ail pressé et les tomates découpées en petits dès.
  3. Remuez bien et ajoutez le romarin, le sucre, le vinaigre, le sel et le poivre.
  4. Faites mijoter à couvert et à feu doux pendant 40 minutes tout en remuant régulièrement pour que la sauce n’accroche pas. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
  5. Au moment d'utiliser la sauce, vous pourrez de nouveau l'assaisonner si ce n'est pas suffisant pour vous.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/



Si vous stérilisez vos pots et que vous les stockez dans un endroit sec et sans lumière, ou au frais, vous pourrez conserver cette sauce pendant plusieurs semaines. Cela peut être bien utile s’il vous prend l’envie, pendant cet hiver, d’une bonne sauce tomate maison…

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6 Comments

  • Reply
    LadyMilonguera
    septembre 9, 2014 at 11:38

    Jolie cette sauce tomate !

  • Reply
    patchcath
    septembre 6, 2014 at 8:59

    très appétissante et facile à faire
    Merci
    et bonnes vacances

  • Reply
    Rouge velours
    septembre 4, 2014 at 8:28

    Cette sauce tomate me semble idéale pour accompagner toutes sortes de plats délicieux.
    J’adhère! Merci Léa!

    • Reply
      Léa
      septembre 18, 2014 at 2:00

      C’est une base que j’utilise très très souvent ! J’en met à toute les sauces…
      :-p

  • Reply
    Elkemada
    septembre 4, 2014 at 5:39

    Bonjour,
    Je découvre cette nouvelle version du blog avec délice.
    Je m’empresse de recopier cette version de la sauce tomate. J’ai hâte de l’essayer. La mienne est parfumée au basilic. Je la testerai dans quelques mois quand mes plants de tomates auront pleins de fruits. J’en ai semé de toutes sortes et de toutes couleurs.
    Bises de Madagascar où l’hiver s’achève sur les hauts plateaux…

    • Reply
      Léa
      septembre 18, 2014 at 2:00

      Bienvenue dans mon nouveau chez moi !!
      Avec du basilic, cela doit être juste parfait !!
      Bises de France où l’automne s’installe…

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