Soupe à l’oignon gratinée

Soupe à l'oignon gratinée
Encore un grand classique de la cuisine française que je n’avais jamais testé à la maison. Vu le temps que nous avons ce week-end, cette soupe à l’oignon gratinée était tout à fait appropriée.
C’est un plat qui n’est franchement pas difficile à réaliser mais qui nécessite un peu de temps et d’ingrédients si l’on veut qu’elle soit bien savoureuse et pleine de saveurs.
Cette soupe peut se préparer en avance et vous pouvez la gratiner au dernier moment. Ce sera donc parfait pour les fins de soirées quelques fois difficiles…

Soupe à l'oignon gratinée

Soupe à l’oignon gratinée
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Ingrédients
  1. 4 petits oignons
  2. 1 gousse d’ail
  3. 1 c. à s. d’huile d’olive
  4. 10 cl de vin blanc sec
  5. 75 cl d’eau
  6. 1 bouillon cube
  7. 2 feuilles de laurier
  8. 1 c. à s. de cassonade
  9. sel et poivre
  10. noix de muscade râpée
  11. 20 g de fromage râpé (type gruyère)
  12. 2 tranches de pain
Instructions
  1. Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
  2. Dans une grande poêle, faites doucement chauffer l’huile d’olive et ajoutez-y les oignons et l’ail pressé.
  3. Les oignons doivent blondir mais ne pas brûler. Ajoutez un peu d’eau s’ils colorent trop. Incorporez ensuite la cassonade et laisser caraméliser en mélangeant bien. Quand les oignons sont donc bien dorés, ajoutez la farine puis le vin blanc sec.
  4. Mélangez bien et ajoutez l’eau, le sel, le poivre, le bouillon cube, un peu de noix de muscade et le laurier.
  5. Couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire 30 minutes sur feu modéré et en remuant de temps en temps.
  6. Pour gratiner, préchauffez votre four à 200°.
  7. Faites griller vos tranches de pain.
  8. Dans des ramequins, versez la soupe à l’oignon et déposez les tranches de pain grillé sur le dessus.
  9. Ajoutez le formage pour recouvrir la surface.
  10. Enfournez jusqu’à ce que le fromage ait pris une belle couleur.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Dégustez aussitôt mais faites attention à ne pas vous brûler!

Soupe à l'oignon gratinée

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10 Comments

  • Reply
    anaisbrewstea
    janvier 28, 2014 at 7:30

    oh dans des ramequins, c’est original et pratique! J’aime beaucoup!

  • Reply
    Adeline
    décembre 17, 2013 at 6:41

    Je n’en ai jamais fait moi-même, mais j’adore ça ! Miam, , à tester 🙂

  • Reply
    Lydie
    décembre 4, 2013 at 6:52

    Une soupe que j’apprécie beaucoup ! Bises

  • Reply
    patchcath
    décembre 3, 2013 at 11:26

    Soupe à l’oignon y croutons
    je ne vais pas attendre les fêtes
    et les lendemains difficiles

  • Reply
    Lucile
    décembre 2, 2013 at 7:50

    Joliment réussie cette soupe, parfait pour un lendemain de repas de fêtes

    • Reply
      Léa
      décembre 4, 2013 at 8:59

      Tout à fait, c’est pour cela que je m’entrainais…

  • Reply
    bree13
    décembre 2, 2013 at 7:11

    jamais testé non plus mais ça donne envie !

    • Reply
      Léa
      décembre 4, 2013 at 8:58

      Franchement, lance-toi, c’est simple et trop bon !!

  • Reply
    LadyMilonguera
    décembre 2, 2013 at 5:09

    Belle soupe réconfortante !

    • Reply
      Léa
      décembre 4, 2013 at 8:58

      Je suis bien d’accord avec toi.

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