Soupe de poulet au galanga, citronnelle et lait de coco

Soupe de poulet au galanga
Si vous aimez les saveurs asiatiques, alors vous allez adorer cette soupe aux parfums extraordinaires…

Soupe de poulet au galanga

Soupe de poulet au galanga, citronnelle et lait de coco
Pour 4
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Ingrédients
  1. 300 g de blancs de poulet
  2. 100 g de champignons de Paris
  3. 1 racine de galanga (type de gingembre)
  4. 2 échalotes
  5. 1/2 litre de lait de coco
  6. 3 bâtons de citronnelle
  7. 1 citron vert
  8. 1 cuillère à café de nuoc mam (sauce de poisson)
  9. 1 cuillère à café d’huile végétale
  10. 1 pincée piment
  11. Sel et poivre
  12. 100 g de vermicelles de riz
Instructions
  1. Émincez les échalotes et faites-les blondir dans l’huile. Ajoutez les blancs de poulet coupés en petits morceaux et faites-les dorer puis les champignons coupés en 4.
  2. Versez le lait de coco, ajouter la citronnelle (coupée en tronçons de 3 centimètre), le galanga (coupé en fines lamelles).
  3. Portez à ébullition, puis réduire à feu moyen.
  4. Ajoutez le sel, le jus de citron, la sauce de poisson et le piment.
  5. Faites cuire doucement à couvert durant 5 minutes.
  6. Dans une autre casserole, faites bouillir de l’eau et cuir les vermicelles préalablement coupés. Incorporez-les à la soupe et servez bien chaud.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

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8 Comments

  • Reply
    clems28
    février 14, 2013 at 7:23

    j’adore ces saveurs !

  • Reply
    moaa
    décembre 16, 2012 at 2:28

    Bonjour, Je découvre votre site, je vais tenter cette recette, mais j’aimerais savoir ce que cela représente par personne, un petit bol ? Est-ce pour une entrée ou pour un plat ? Car j’aimerais cuisiner pour 6 personnes (dois-je multiplier par 1.5 pour les proportions)… Merci beaucoup pour votre retour

    • Reply
      Léa
      décembre 17, 2012 at 10:52

      Bonjour et bienvenue sur notre blog.

      Je dirais que les proportions indiquées sont pour 4 personnes, pour un repas du soir, pas trop copieux.
      Donc, pour 6, ces mêmes proportions peuvent suffire pour une petite entrée. Afin de constituer un vrai plat pour 6 personnes, je doublerais les proportions.

      J’espère avoir répondu à ta question, mais n’hésite pas à revenir vers nous si besoin.

      Bonne fin d’année.

      • Reply
        moaa
        décembre 18, 2012 at 2:55

        Merci beaucoup pour votre réponse ! Je vous souhaite de très bonnes fêtes !

      • Reply
        moaa
        janvier 10, 2013 at 4:05

        Testée ! Sublime, merci beaucoup ! La prochaine fois, je tente les raviolis au poulet en nage de coco et citronnelle …

        • Reply
          Léa
          janvier 10, 2013 at 4:09

          Tu verras, c’est simple, bon et ça fait un super effet !!

  • Reply
    nany
    novembre 5, 2012 at 7:50

    Merci Pour cette super recette ici nous avons adoré!!! D’ailleurs je l’ai tellement aimé qu’elle sera sur mon blog demain avec un lien vers le votre bien entendu. Encore mille merci!!

    • Reply
      Léa
      novembre 6, 2012 at 8:59

      Roh merci beaucoup Nany, ça nous fais très plaisir 😀

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