Spaghetti de courgette à la carbonara

Spaghetti de courgette à la carbonara
Ça faisait longtemps que je voulais tester une recette de spaghetti de courgette et pour cette première expérience, j’ai choisi une version carbonara, à ma façon, bien sûr ! Je parle de spaghetti de courgette mais on pourrait plutôt parler de tagliatelles de courgettes car elles sont râpées plus grossièrement, sinon ça devient de la bouillie.
Bon, j’ai mis des pâtes pour apporter un peu plus de consistance au plat mais si vous le souhaitez, vous n’êtes pas obligé d’en mettre et vous pouvez ajouter une deuxième courgette. Pourquoi ne pas tester avec une courgette jaune, ce sera visuellement sympa avec ce duo de couleurs…

J’avais déjà testé les courgettes crues ou à peine cuites dans mon tartare de courgette et j’avais tout particulièrement aimé. C’est pour cela que j’ai retenté l’expérience en cuisant très peu la courgette. Elle reste légèrement craquante et conserve davantage ses saveurs. Autant profiter des bons légumes de saison, vous ne trouvez pas !?

En tout cas, c’est un plat vraiment sympa, complet, savoureux et vraiment rapide à préparer. Rien d’insurmontable quoi… En plus, on peut le réaliser pour 2, comme dans la recette, soit pour un nombre de personnes plus important, sans que ce soit compliqué.

Spaghetti de courgette à la carbonara

Spaghetti de courgette à la carbonara
Pour 2
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Ingrédients
  1. 1 courgette
  2. 100 g de spaghetti
  3. 1 gousse d'ail
  4. 100 g de lardons fumés
  5. 1 échalote
  6. 10 cl de crème fraiche
  7. Sel et poivre
  8. Parmesan
  9. 1 jaune d’œuf (facultatif)
Instructions
  1. Lavez la courgette et râpez-la grossièrement dans le sens de la longueur. Salez légèrement et réservez.
  2. Faites cuire les spaghetti comme indiqué sur le paquet.
  3. Pendant ce temps, dans un fait-tout, faites revenir les lardons avec l'ail pressé et l'échalote émincée. Quand l'échalote commence à blondie, ajoutez les gros spaghetti de courgette et faites revenir 5 minutes en remuant délicatement.
  4. Quand les spaghetti (pâtes) sont cuites, ajoutez-les aux légumes, versez la crème et assaisonnez selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un jaune d’œuf et bien mélanger, si vous le désirez.
  5. Servez les assiettes et saupoudrez de parmesan.
  6. Dégustez immédiatement.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Spaghetti de courgette à la carbonara

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27 Comments

  • Reply
    gridelle
    août 25, 2016 at 12:13

    j’aime beaucoup l’idée de carbonara de légumes!

    • Reply
      Léa
      août 26, 2016 at 8:18

      🙂 Ça contre balance la gourmandise…

  • Reply
    Maud
    novembre 26, 2015 at 8:15

    Super 😉 ! J’ai voulu tester des spaghettis de Butternut mais impossible (avec un taille crayon pour légume…). Je vais donc tenter uniquement avec une courgette verte et jaune quand ça sera la saison 🙂 !

    • Reply
      Léa
      novembre 27, 2015 at 8:17

      C’est moins souple d’une courgette, c’est peut-être pour ça… ?

  • Reply
    choupette82
    août 4, 2015 at 8:30

    Trés belle idée avec ces courgettes 😉 merci pour cette jolie recette !

    • Reply
      Léa
      août 4, 2015 at 10:10

      Merci merci !

  • Reply
    nanette
    août 3, 2015 at 10:33

    ton plat a l’air délicieux, j’aime aussi mélanger les légumes et les spaghettis.Sais-tu qu’il existe une courge spaghetti dont la chair ,une fois cuite, donne des filaments ressemblant très fort aux spaghettis. D’ailleurs, la chair se prépare à la bolognèse, à la crème,……comme des vraies pâtes. Bonne soirée

    • Reply
      Léa
      août 4, 2015 at 10:10

      Oui ! C’est dans ma liste des recettes à faire à l’automne… Il faudra que je vérifie la saison…
      Je m’en lèche les babines d’avance. Enfin, il ne me tarde pas non plus d’être à l’automne ! 😉

  • Reply
    Anaïs Cassis Framboise
    août 1, 2015 at 10:18

    C’est une chouette idée ! Je pense que c’est une bonne façon d’accommoder les légumes pour manger plus sain tout en ayant un visuel plus gourmand.

    • Reply
      Léa
      août 2, 2015 at 12:27

      Tout à fait ! Nous, on adore les légumes mais c’est un bon moyen pour en faire manger à ceux qui ont un peu plus de mal…

  • Reply
    DaysOfCamille
    juillet 31, 2015 at 6:28

    MMH! En ce moment je suis dingue des courgettes! Super recette, ça donne envie 🙂

    Merci !

    • Reply
      Léa
      août 2, 2015 at 12:26

      Et comme c’est la pleine saison, autant en profiter…

  • Reply
    LaKiwiZine
    juillet 31, 2015 at 3:21

    La photo me met en appétit!!!!

    • Reply
      Léa
      août 2, 2015 at 12:26

      C’est sympa, ça !! 🙂

  • Reply
    Rosenoisettes
    juillet 31, 2015 at 12:06

    Yuum ! Je testerais bien en version végane 🙂

    • Reply
      Léa
      août 2, 2015 at 12:25

      Ça doit être très facilement adaptable…

  • Reply
    CookieM
    juillet 31, 2015 at 11:00

    Un plat complet. Que demander de plus.

  • Reply
    wattoote
    juillet 30, 2015 at 10:05

    cette assiette est plein de gourmandise j’adore

  • Reply
    tulipe_isa
    juillet 30, 2015 at 9:32

    un plat délicieux 🙂
    bonne soirée, bizz, isa

    • Reply
      Léa
      juillet 31, 2015 at 8:50

      Merci Isa !

  • Reply
    Contes et Délices
    juillet 30, 2015 at 8:44

    Sain et savoureux !! J’ai bien envie de tester ta recette 🙂

    • Reply
      Léa
      juillet 31, 2015 at 8:49

      Et facile à faire.

  • Reply
    laura
    juillet 30, 2015 at 5:52

    en voici une bien jolie et appétissante version de la carbonara !

    • Reply
      Léa
      juillet 31, 2015 at 8:49

      Mon classique revisité…

  • Reply
    LadyMilonguera
    juillet 30, 2015 at 4:14

    Sympathique manière d’accommoder les courgettes !

    • Reply
      Léa
      juillet 31, 2015 at 8:49

      Oui, c’est vraiment top, je dois dire…

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