Tajine au four poulet, abricot et amande

Tajine au four poulet, abricot et amande
Je suis sûre que vous conviendrez qu’avec ce temps, un bon plat du sud, est vraiment tentant, alors pourquoi ne pas se lancer dans une recette de tajine au four poulet, abricot et amande ?
Pour cette version de tajine, j’ai choisi une cuisson au four, ce qui a considérablement réduit le temps de cuisson sachant que j’ai de l’induction. La dernière fois, mon tajine avait pris une éternité à cuire… Heureusement que mes invités avaient été assez tolérants. Bref, je ne reviendrai pas en arrière, maintenant, mes tajines seront cuits au four, pour un résultat savoureux et tendre à souhait. En plus, c’est tout simple, il suffit juste d’être patient.

Je suis toujours très très contente de mon plat à tajine rapporté de mon voyage au Maroc ! Plus je l’utilise meilleurs ils sont (les tajines). Mmmh, je pense déjà au prochain tajine au four…
Vous pouvez servir votre poulet accompagné de semoule ou d’un peu de boulgour.

Tajine au four poulet, abricot et amande

Tajine au four poulet, abricot et amande
Pour 6
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Ingrédients
  1. 6 cuisses de poulet
  2. 2 oignons émincés
  3. 1 gousse d’ail pressée
  4. 150 g d’abricots secs dénoyautés
  5. 50 g d’amandes émondées
  6. 20 cl de bouillon cube
  7. 1 cuillère à soupe de cassonade
  8. 1 cuillère à café de cannelle
  9. 1 cuillère à café de cumin
  10. 1 cuillère à soupe d’huile
  11. 1 pincée de poivre
Instructions
  1. Dans un plat tajine, versez une cuillère à soupe d’huile puis répartissez les cuisses de poulet sur le fond.
  2. Répartissez l’ail et les oignons sur le poulet et versez votre bouillon chaud sur le dessus. Salez, poivrez et ajoutez les épices ainsi que la cassonade.
  3. Ajoutez les abricots et placez votre plat à tajine dans votre four froid. Faites ensuite chauffer votre four à 180°. Le but étant de ne pas briser votre plat avec un trop fort contraste de chaleur. Laissez cuire pendant 50 minutes.
  4. Ajoutez les amandes et cuire encore 10 minutes sans le couvercle du tajine.
Notes
  1. Attention à bien mettre votre plat à four froid pour qu'il n'y ait pas de trop grosse rupture thermique qui pourrait risquer de fissurer votre plat à tajine !
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/



Tajine au four poulet, abricot et amande

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21 Comments

  • Reply
    Vanessa
    novembre 25, 2013 at 1:44

    Sympatoche, ça… Je suis sûre qu’avec des pruneaux et/ou des dattes, ce serait top aussi! Accompagné de boulgour pour moi (suis pas fana de semoule), je le sens bien.

    • Reply
      Léa
      novembre 25, 2013 at 1:59

      C’est rigolo car au début, je voulais aussi le faire avec des pruneaux, mais j’ai oublié d’en acheter… Avec du boulgour, excellente idée… Je n’y pense pas assez souvent.

  • Reply
    Coco
    novembre 22, 2013 at 1:10

    Je l’ai réalisée : c’est succulent !
    Merci !

  • Reply
    sylvie des cévennes
    novembre 21, 2013 at 9:26

    Recette bien réussitte bonne savoureuse….ca a été vraiment idéale pour la réunion familliale de l’anniversaire de mon petit bonhomme il ne restai plus rien dans les assiettes et les plats 😉 merci pour la recette 🙂

    • Reply
      Léa
      novembre 21, 2013 at 8:44

      Sylvie, merci beaucoup pour ton retour ! Je suis bien contente que ce tajine ait contenté toute la famille…

  • Reply
    Lou
    novembre 15, 2013 at 10:49

    Un peu de soleil dans les assiettes, ça fait toujours du bien!!!

    • Reply
      Léa
      novembre 16, 2013 at 9:14

      On est bien d’accord !! 🙂

  • Reply
    Lydie
    novembre 14, 2013 at 6:29

    Belle tajine ! J’adore
    Bises

  • Reply
    Juliette
    novembre 14, 2013 at 11:37

    J’adore cette recette, les mélanges sont juste parfaits. Je mets juste un peu plus d’épices mais ça, c’est une question de goût !

    • Reply
      Léa
      novembre 14, 2013 at 11:46

      C’est vrai que je suis plutôt légère en épices, j’ai toujours peur de trop en mettre…

  • Reply
    Athénaïs
    novembre 14, 2013 at 11:09

    Bonjour Léa,
    Ca fait longtemps que j’ai envie de faire un tajine et j’ai bien envie de me lancer avec ta recette qui a l’air délicieuse ! Seul bémol : je n’ai pas de plat à tajine… Penses-tu que le résultat sera réussi si je le cuis dans une cocotte en verre ?
    merci de ton avis 🙂

    • Reply
      Léa
      novembre 14, 2013 at 11:48

      Hello, je pense que tu peux, soit le faire dans un plat en terre au four, en le couvrant, soit dans une cocotte en laissant mijoter longtemps à feu doux et couvert. Le principe du tajine est la cuisson à l’étouffé. Le goût sera peut-être un peu différent, mais sûrement très bon aussi… Tu me diras !?

      • Reply
        Athénaïs
        novembre 14, 2013 at 12:27

        Merci de ta réponse, je te dirai dès que je l’aurai fait !

        • Reply
          Athénaïs
          février 10, 2014 at 4:58

          Coucou,
          Voilà j’ai fait ce plat ce week-end ! Entretemps mon homme est allé au Maroc et je lui avais demandé de me ramener un plat à tajine 🙂
          Oui mais voilà, même après 1h15 au four, le poulet n’était pas cuit… Il a donc terminé sa cuisson à la poêle ! Je retenterai car les goûts étaient très bons (j’ai mis de bonnes épices, des figues et des pruneaux). Je pense que l’idéal est de faire dorer les cuisses de poulet avant d’ajouter le bouillon et le reste des ingrédients.

          • Léa
            février 10, 2014 at 8:57

            Ohhh, c’est trop dommage car quand de mon côté, tout tait bien cuit… Cependant, c’est une très bonne idée de les faire dorer avant la cuisson !!

  • Reply
    Caro / Delightson
    novembre 14, 2013 at 8:58

    J’adore les tagines, il faut que j’en refasse une avec ta recette 🙂

    • Reply
      Léa
      novembre 14, 2013 at 9:43

      C’est trop BON et super facile…

  • Reply
    LadyMilonguera
    novembre 13, 2013 at 8:27

    Il me plait bien ce tajine… j’ai bien envie de le tester ce week-end…

    • Reply
      Léa
      novembre 13, 2013 at 10:01

      N’hésite pas, c’est trop bon et savoureux.

  • Reply
    sylvie des cévennes
    novembre 13, 2013 at 5:28

    Merci pour la recette toute simple.. cela est une bonne idée car ce dimanche j’ai un repas de famille pour féter les 11 ans de mon (petit) grand bonhomme…encore merci les filles 🙂

    • Reply
      Léa
      novembre 13, 2013 at 10:01

      Merci Sylvie, c’est bien pratique comme plat car tu prépare tout avant, ensuite tu attends et enfin tu dégustes… Bonne préparation pour ce bel évènement !

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