Tarte au chocolat et à l’orange {sanguine}

Tarte au chocolat et à l'orange sanguine
Pffff, ça fait déjà quelques semaines que j’avais cuisiné cette tarte au chocolat et à l’orange sanguine mais je n’avais pas encore eu le temps d’écrire la recette pour la partager ici. Bon, du coup, on a plus envie de fraises fraiches que de tarte au chocolat mais c’était tellement bon que je ne pouvais pas la garder égoïstement pour moi. Et en même temps, avec le temps pourri qu’il fait, c’est tout à fait le genre de dessert dont on a besoin ! Il est où mon ‘mois de mai, fais ce qu’il te plaît…’ ?! 🙁

J’avais cette recette spécialement pour mon père car je sais qu’il adore l’association chocolat et orange et c’était pour fêter son départ en retraite, le début des grandes vacances, quoi !!! Personnellement, je ne suis pas une grande fan de cette association mais je dois bien avouer que c’était bien équilibré et vraiment bon !

Tarte au chocolat et à l'orange sanguine

Tarte au chocolat et à l’orange {sanguine}
Pour 8
Dans un plat à tarte de 29 cm
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Ingrédients
  1. 2 oranges sanguines
  2. 80 g de sucre en poudre
  3. 12 cl d'eau
  4. POUR LA GANACHE
  5. 250 g de chocolat noir
  6. 40 cl de crème fraiche liquide
  7. 1 œuf
  8. Zestes d'1 orange bio
  9. POUR LA PÂTE A TARTE
  10. 200 g de farine
  11. 100 g de beurre mou
  12. 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  13. 1 cuillère à soupe de sucre glace
  14. 1 pincée de sel
  15. 8 cl d'eau
Instructions
  1. Préparez les oranges la veille.
  2. Coupez-les en fines rondelles avec la peau. Dans une casserole, versez les 80 g de sucre et l'eau, ajoutez les rondelles d'oranges et faites frémir à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
  3. Laissez refroidir dans le sirop jusqu'au lendemain.
  4. Préparez la pâte à tarte. Dans un bol, mélangez ensemble la farine tamisée, le beurre mou, le sel, le cacao et le sucre glace. Ajoutez petit à petit l'eau jusqu'à ce qu'une boule se forme. Faites reposer la pâte au frais pendant 2 heures, dans du film alimentaire.
  5. Sortez à température ambiante 1 heure avant de la travailler.
  6. Au moment de faire votre tarte, préchauffez votre four à 180°.
  7. Étalez la pâte cacaotée, placez-la dans un plat à tarte, piquez le fond et déposez-y des billes de cuisson ou des légumes secs. Faites cuire ainsi pendant 20 minutes. Ôtez les billes de cuisson et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
  8. Pendant ce temps, préparez la ganache en faisant doucement chauffer dans une casserole, la crème, les zestes d'orange et le chocolat noir.
  9. Battez l’œuf dans un saladier et versez-y le mélange crème-chocolat en continuant à fouetter. Versez ensuite sur votre fond de tarte et laissez refroidir.
  10. Égouttez bien les tranches d'oranges et déposez-les sur la tarte.
  11. Bonne dégustation !
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Tarte au chocolat et à l’orange
Tarte au chocolat et à l'orange sanguine
Inspiration : Magazine Côté Sud

Lettre d’information

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13 Comments

  • Reply
    omothermix.com
    juin 10, 2016 at 11:45

    Trop bon et bien gourmande, cette tarte est parfaite. J’en mangerais sans faim 😉

    • Reply
      Léa
      juin 12, 2016 at 10:00

      C’est ce qu’on a fait… 😉

  • Reply
    gridelle
    mai 30, 2016 at 1:44

    quelles belles associations!

    • Reply
      Léa
      mai 31, 2016 at 5:29

      C’est vrai qu’elle fonctionne toujours bien vette association…

  • Reply
    Marie L / Allergique Gourmand
    mai 18, 2016 at 2:38

    Oh mais il n’y a pas de saison pour manger une tarte au chocolat et celle-ci elle a du pep’s avec l’orange. Belle journée

    • Reply
      Léa
      mai 18, 2016 at 6:52

      Ben, oui, je sus bien d’accord finalement ! On en mange quand on veut… 😉

  • Reply
    bree13
    mai 17, 2016 at 6:05

    elle est divine !

  • Reply
    LadyMilonguera
    mai 17, 2016 at 9:28

    Elle a du avoir du succès ta tarte !

    • Reply
      Léa
      mai 17, 2016 at 12:09

      Il n’en est pas resté une miette… 😉

  • Reply
    devorezmoi
    mai 16, 2016 at 9:04

    magnifique !

    • Reply
      Léa
      mai 16, 2016 at 9:06

      Merci ! Bon, les photos auraient pu être un peu mieux mais toute ma famille étaient pressée de déguster cette tarte…

  • Reply
    Tellou
    mai 16, 2016 at 10:32

    Mais non mais non: il n’y a pas de saison pour une belle tarte au chocolat. En plus s’il y a des oranges confites…hummmm

    • Reply
      Léa
      mai 16, 2016 at 8:58

      😉 C’est vrai qu’on a le droit d’en manger quand on veut !!

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