Tartelette aux oignons caramélisés et fromage de chèvre

Tartelette aux oignons
Vous souvenez, dans un récent article, je vous avais parlé de mon livre de recette Quand Katie Cuisine ? Je ne me lasse toujours pas de le feuilleter et il est d’ailleurs toujours posé sur ma table basse.

Je vous propose ici de revisiter la tartelette aux oignons caramélisés et chèvre. Je l’ai déjà réalisé plusieurs fois pour des apéritifs et elles font toujours un bel effet. C’est absolument délicieux.

Vous savez, ça fait partie de ces recettes que vous tester une fois et qu’ensuite vous refaites encore une dizaine de fois dans les 2 mois qui suivent… 😉 Et ce sera parfait pour la tester ce week-end.

Tartelette aux oignons

Tartelette aux oignons caramélisés et fromage de chèvre
Pour une vingtaine de tartelettes)
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Ingrédients
  1. 1 rouleau de pâte feuilleté
  2. 1 jaune d’œuf + 1 c. à c. de lait
  3. 3 oignons moyens (1 rouge + 2 jaunes)
  4. fromage de chèvre frais
  5. 2 c. à s. d’un bon vinaigre balsamique
  6. 1 c. à s. de cassonade
  7. 2 c. à s. d’huile d’olive
  8. romarin
  9. poivre
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Émincez les oignons et faites-les revenir, environ 15 minutes, dans une casserole, à feu doux et avec l’huile d’olive. Quand ils commencent à blondir, déglacez avec le vinaigre balsamique et ajoutez la cassonade. Mélangez bien et laissez encore caraméliser une quinzaine de minutes en veillant à ce que les oignons n’accrochent pas. Réservez.
  3. Étalez la pâte et à l’aide d’un petit verre conique, découpez des disques puis déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé placée sur une plaque de four. Appuyez au centre des disques de pâte avec le fond du verre, pour qu’une bordure soit marquée. Piquez ensuite le centre avec une fourchette, sinon, en gonflant, la pâte va pousser votre garniture en dehors des tartelettes.
  4. Mélangez le jaune d’œuf et le lait puis badigeonnez les bordures des disques de pâte.
  5. Placez les oignons caramélisés au centre des disques, environ 1 cuillère à café bombée. Déposez ensuite un peu de fromage de chèvre sur le dessus et parsemez de romarin et poivre.
  6. Enfournez environ 15 à 20 minutes. Il faut que le bord soit bien doré.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Vous pouvez ensuite les manger chaudes ou froides ce qui est parfait quand on veut les préparer un peu en avance.

Tartelette aux oignons
Inspiration des Tartelette aux oignons et chèvre : Quand Katie Cuisine

Lettre d’information

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13 Comments

  • Reply
    Athénaïs
    octobre 7, 2013 at 2:12

    J’ai réalisé ces petites tartelettes ce week-end pour un apéro entre amis… Délicieux tout le monde a beaucoup aimé ! Je garde précieusement l’idée…
    Merci pour vos belles recettes !

  • Reply
    Céline Mon maraîcher à la casserole
    juillet 15, 2013 at 7:38

    En effet, elles sont bien tentantes ces petites tartelettes…

  • Reply
    veropapilles
    juillet 15, 2013 at 6:40

    Des tartelettes qui me plaisent énormément et que je gouterais bientôt. Belle soirée. Véro

  • Reply
    Caro / Delightson
    juillet 13, 2013 at 8:27

    Tout ce qui est à base de chèvre est toujours délicieux alors avec des oignons caramélisés ça doit être encore meilleur !

    • Reply
      Léa
      juillet 15, 2013 at 8:53

      En effet, les 2 combinés donne un résultat fort sympathique !!!

  • Reply
    Liz
    juillet 12, 2013 at 4:52

    J’adore les oignons caramélisés et avec le chèvre, le gout doit être parfait! Et j’ai trop envie de croquer dans la pate toute gonflée!!!

  • Reply
    Léa
    juillet 12, 2013 at 9:28

    Bon, si je vous les présente ici, c’est que je les ai forcément aimé, mais je vous confirme qu’à chaque fois que je les ai faites elles ont rencontré un franc succès !!

  • Reply
    Mélanie
    juillet 11, 2013 at 9:57

    j’adore !! quelle gourmandise ces petites tartelettes ! je teste pour mon prochain apéro 😉
    belle soirée
    Mélanie

  • Reply
    Estelle
    juillet 11, 2013 at 9:40

    Elles sont magnifiques tes petites tartelettes Léa ! Waou 🙂

  • Reply
    Louise
    juillet 11, 2013 at 9:18

    Wahou, ça doit être une tuerie !

  • Reply
    BoopCook
    juillet 11, 2013 at 8:05

    ça doit être vraiment mais vraiment déééélicieux !

  • Reply
    Soria Pastry Addict
    juillet 11, 2013 at 4:15

    superbes ces tartelettes hummmm

  • Reply
    LadyMilonguera
    juillet 11, 2013 at 4:06

    Jolies ces petites tartelettes…

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