Tartelettes au chocolat blanc et groseilles blanches

Tartelettes au chocolat blanc et groseilles blanches
Alors, qu’est-ce que vous pensez de ce petit dessert monochrome !? Il s’agit de petites tartelettes au chocolat blanc et groseilles blanches. Bon, j’avoue que pour accentuer l’effet monochrome, j’aurais pu faire un plus grand effort sur la mise en scène et les tissus que j’ai utilisés…

Le résultat était plutôt sympa avec une pâte croustillante et un bon équilibre en la douceur du chocolat blanc et l’acidité des groseilles. Je pense qu’une pâte sablée serait également bien allée comme base…

J’avais réalisé cette recette pour une soirée blogueuses culinaires au jardin de ville de Grenoble, vous aviez peut-être vu la photo sur Instagram… J’ai en très très bonne compagnie de Héléna de Brunch & Délices (c’est elle qui avait eu la super idée de nous réunir), Emilie de Aime & Mange et de Aurélie de Aurelie’s Cooking.

Tartelettes au chocolat blanc et groseilles blanches

Tartelettes au chocolat blanc et groseilles
Pour 6
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Ingrédients
  1. POUR LA PÂTE A TARTE
  2. 250 g de farine
  3. 8 cl d'huile
  4. 8 cl d'eau légèrement tiède
  5. 1 pincée de sel
  6. POUR LA GARNITURE
  7. 200 g de groseilles
  8. 200 g de bon chocolat blanc
  9. 15 cl de crème fraîche
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 190°.
  2. Commencez par préparer votre pâte à tarte.
  3. Dans un bol, versez la farine, l’huile, l’eau et le sel.
  4. Malaxez rapidement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Attention à malaxer le moins longtemps possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant, cette pâte à tarte ne se pétrit pas.
  5. Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d'huile et/ou d'eau.
  6. Farinez légèrement votre plan de travail, étalez-la et placez-la dans les moules à tartelettes.
  7. Piquez vos fonds de tarte à l'aide d'une fourchette.
  8. Enfournez pendant 15 à 18 minutes.
  9. Sortez les fonds de tartelettes du four et laissez-les refroidir.
  10. Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, versez la crème et faites fondre au bain-marie en remuant bien.
  11. Une fois le chocolat fondu avec une consistance homogène, versez la moitié des groseilles et remuez en écrasant un peu pour que le jus des fruits se mélange au chocolat.
  12. Versez cette préparation dans vos fonds de tartelettes et disposez les fruits restants sur le dessus.
  13. Laissez refroidir au moins 5 heures ou placez au réfrigérateur pour que le chocolat fige bien.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/



Tartelettes au chocolat blanc et groseilles blanches
Tartelettes au chocolat blanc et groseilles blanches

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13 Comments

  • Reply
    musée gourmand
    août 27, 2015 at 3:13

    elles sont mignonne à croquer ces petites tartelettes 😉

  • Reply
    sotis
    août 27, 2015 at 11:40

    oh elles sont trop mimi tes tartelettes!!! bisous

  • Reply
    LadyMilonguera
    août 27, 2015 at 10:11

    Ces tartelettes sont à croquer !

  • Reply
    Pâtisseries et Compagnie
    août 27, 2015 at 2:04

    Trop mimi et très appétissantes ces petites tartelettes…

  • Reply
    Sonia
    août 26, 2015 at 5:46

    quelque chose de très gourmand!! merci pour le partage, bonne soirée

  • Reply
    Mélina & chocolat
    août 26, 2015 at 5:10

    Le chocolat blanc doit parfaitement s’associer à l’acidité de la groseille ! J’adhère parfaitement, je t’en pique une 🙂

  • Reply
    patchcath
    août 26, 2015 at 6:33

    Ce doit être bon ce mélange groseille et chocolat. Aigre-doux, non? Tu nous régales, à tous points de vue, avec tes milles recettes et nouveautés

  • Reply
    MetMsavourent
    août 25, 2015 at 7:04

    Ces petites tartelettes ont l’air absolument délicieuses, cela donne envie de les faire immédiatement !!

  • Reply
    Maryse & Cocotte
    août 25, 2015 at 6:48

    Très jolies ces petites tartelettes … et très gourmandes !

  • Reply
    Prettypendants
    août 25, 2015 at 6:09

    Quelles sont jolies ces petites tartelettes ! Mais c’est bien la première fois que j’entends parler de groseilles blanches, comment ça se fait qu’elles n’aient pas de couleur ?? Bises

    • Reply
      Léa
      septembre 1, 2015 at 7:31

      C’est tout simplement une variété de groseilles qui est peu connue…

  • Reply
    CookieM
    août 25, 2015 at 5:25

    Le mélange chocolat blanc (très sucré) et groseille (très peu sucrée) doit effectivement être agréable à déguster. La pâte à tarte sans sucre est une bonne idée avec cette garniture.

    • Reply
      Léa
      septembre 1, 2015 at 7:26

      Et encore, pour moi qui n’aime pas les pâtisseries trop sucrées, c’était limite. Juste comme il faut !

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