Dessert/ Végétarien

Tiramisu fraise et spéculoos {maison}

Tiramisu fraise et spéculoos
Je vous écris en direct live de Milan, ou j’ai passé le week-end ! Bon en fait, pas tout à fait car à l’heure qu’il est, je suis sur le chemin du retour, et oui, il faut bien revenir… Enfin, quoi qu’il en soit, la préparation de ce week-end prolongé en Italie m’a donné des envie de tiramisu que j’ai pu assouvir… 😉
Ça faisait bien longtemps que je n’avais pas cuisiné ce dessert mais je suis bien contente de m’y remettre avec ce tiramisu fraise et spéculoos ! Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais je trouve qu’il s’accorde parfaitement avec la saison. Les fraises sont déjà bien là et parfumées, et en même temps comme il n’a pas encore fait très chaud, le petit côté spéculoos apporte ce côté cocooning très plaisant…

Et comme je suis ravie de pouvoir de nouveau manger des œufs, j’ai déjà en tête ma prochaine version de tiramisu qui sera plus classique. Mais j’ai tellement bien réussi celle-là que j’ai envie de m’y remettre… Oui, je sais, un peu d’auto-satisfaction fait parfois du bien, pas de fausse modestie sur ce coup là… 🙂

Tiramisu fraise et spéculoos

Tiramisu fraise et spéculoos
Pour 4
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Ingrédients
  1. 16 biscuits spéculoos
  2. 500 g de fraises
  3. 250 g de mascarpone
  4. 2 petits œufs
  5. 20 g de sucre en poudre
  6. 1 pointe de vanille
Instructions
  1. Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  2. Ajoutez le mascarpone et la vanille à la préparation et mélangez jusqu’à ce que tout soit homogène.
  3. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
  4. Réservez au moins 8 fraises et mixez le reste pour en faire un coulis.
  5. Concassez les biscuits spéculoos et répartissez dans le fond de 4 verrines (vous pouvez en réserver un peu pour la décoration). Versez le coulis de fraise sur le dessus.
  6. Coupez les fraises en 2 dans le sens de la longueur et placez 4 moitiés dans vos verrines de manière à ce qu'on voit le cœur sur les parois (voir les photos).
  7. Versez votre crème au centre puis saupoudrez de poudre spéculoos ou de cacao si vous préférez.
  8. Mettre au frais au moins 2 heures, une nuit sera encore mieux.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

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Tiramisu fraise et spéculoos

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29 Comments

  • Reply
    Nelly / La Culinothèque
    mai 24, 2016 at 10:39

    On n’a qu’une envie : plonger sa cuillère dedans !

    • Reply
      Léa
      mai 24, 2016 at 12:11

      Merciiiii et bonne reprise !!

  • Reply
    goisbeau
    mai 24, 2016 at 6:21

    j’ai testé ce week end, super bon mais j’ai une question : le mien était très liquide, un peu comme un yaourt, cela est il normal ?
    très belle journée

    • Reply
      Léa
      mai 24, 2016 at 12:14

      Ben, tu l’a bien laissé prendre au frais ? Parce que j’ai re-testé, et l’appareil a déjà une belle tenu avant passage au réfrigérateur grâce au mascarpone. Les œufs que j’ai utilisé étaient de petite taille…

  • Reply
    Toque de choc
    mai 19, 2016 at 2:29

    jolie verrine ! Je suis d’accord avec toi sur le bel équilibre cocooning/fraise de saison! j’aime beaucoup l’association des fraises avec la cannelle. Pour un peu que tu rajoutes une pointe de chocolat fondu avec ça et cela m’envoie au paradis !

    • Reply
      Léa
      mai 22, 2016 at 8:57

      Roooohhh, je n’y avais même pas pensé à mettre du chocolat ! Il faut absolument que j’en refasse alors !! 😉 Ouais, je sais, ce n’est qu’une excuse pour en refaire…

  • Reply
    VAL ( cookies addicte )
    mai 13, 2016 at 4:28

    Ce tiramisu est vraiment très gourmand , j’en ai mangé hier, il est tellement bon , j’en suis complètement addict 😉
    VAL ( cookies addicte )

    • Reply
      Léa
      mai 13, 2016 at 9:17

      Hihi, c’est vrai que c’est tip top comme version !

  • Reply
    Royal Chill
    mai 13, 2016 at 9:20

    Oh je crois que je vais me faire ce petit dessert très vite ! Très sympa !

    • Reply
      Léa
      mai 13, 2016 at 1:42

      Ahaha, je vois les gourmandes… 😉

  • Reply
    la Fourmi Elé
    mai 11, 2016 at 12:35

    L’essayer ce serait l’adopter !
    Les photos sont jolies et gourmandes et donnent envie de plonger sa cuillère dedans !

    • Reply
      Léa
      mai 13, 2016 at 1:42

      Merci la miss !!

  • Reply
    Rosenoisettes
    mai 10, 2016 at 11:15

    Vraiment très gourmand !

  • Reply
    CookieM
    mai 10, 2016 at 1:41

    Avec des fruits rouges, je mets aussi des biscuits de Reims qui ont peu de goût. A essayer donc avec ces biscuits (des « Bastogne » ?) !

    • Reply
      Léa
      mai 10, 2016 at 9:03

      Voui voui, j’avais pris des Bastogne et je me suis enfilée la fin du paquet toute seule !! 🙂
      Je sens que je vais tester d’autres versions maintenant que l’œuf passe de nouveau…

  • Reply
    shawanna
    mai 10, 2016 at 10:33

    un dessert que j’aime et avec la touche fruitée c’est the best !

    • Reply
      Léa
      mai 10, 2016 at 8:58

      Oui, je trouve que ça va très bien dans un tiramisu, la fraise s’équilibre bien avec la douceur des autres ingrédients…

  • Reply
    Châtaigne
    mai 9, 2016 at 2:17

    Un joli classique qui ravit tout le monde 😉 De loin mon préféré (mais avec des biscuits rose de Reims^^), il surclasse celui au café ! Bonne semaine, et à bientôt !

    • Reply
      Léa
      mai 9, 2016 at 9:12

      Et bien je testerai dans une prochaine version… Mais c’est vrai que c’est juste trop bon quand même…

  • Reply
    Contes et Délices
    mai 9, 2016 at 12:25

    Pas besoin d’aller en Italie pour avoir envie de tiramisu, il n’y a qu’à regarder tes photos !! 🙂

    • Reply
      Léa
      mai 9, 2016 at 9:11

      Ouais, mais on va dire que ça accentue encore plus l’envie…

  • Reply
    bree13
    mai 9, 2016 at 6:30

    il est craquant !

    • Reply
      Léa
      mai 9, 2016 at 9:10

      Et on a craqué…

  • Reply
    mamie caillou
    mai 8, 2016 at 5:58

    on en a l’eau à la bouche !

    • Reply
      Léa
      mai 9, 2016 at 9:10

      Je dois dire qu’il était plutôt bien sympa…

  • Reply
    Délices de tous les jours
    mai 8, 2016 at 4:04

    Magnifique ce Tiramisu, les photos sont à tomber !

    • Reply
      Léa
      mai 9, 2016 at 9:09

      Merci beaucoup !

  • Reply
    Clémentine
    mai 8, 2016 at 3:57

    Étant une grande amatrice de tiramisu et de fraises, je ne peux qu’avoir envie de manger ce dessert très gourmand. J’en avais fait un l’année dernière mais sans spéculoos, avec un biscuit plus doux, je vais donc essayer celui-ci à présent.
    Belle fin de journée.

    • Reply
      Léa
      mai 9, 2016 at 9:09

      Oui, j’avais envie de tester ainsi mais on peut aussi utiliser d’autres biscuits…

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