Tortillas maison à la farine de maïs

Un peu comme les pains à bagel ou à burger, je m’imaginais que faire ses propres tortillas était trop compliqué. Il n’en est rien ! Du coup, pour cette première version, j’ai testé les tortillas maison à la farine de maïs. Alors, bien sûr, comme il n’y a pas de gluten dans la farine de maïs, il y a également de la farine de blé pour que le tout se lie bien.

Et bientôt, je vous proposerai, bien sûr, une recette de fajitas maison qui utilise ces tortillas…

Tortillas maison à la farine de maïs

2015-06-25 16:20:11

Pour 4

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Ingrédients

1. 100 g de farine de maïs
2. 100 g de farine fluide
3. 50 g de beurre
4. 8 cl d’eau
5. 1 pincée de sel
6. 1 pincée de sucre

Instructions

1. Mélangez la farine avec le sel et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en dés. Incorporez-le en sablant entre vos doigts.
2. Ajoutez alors peu à peu de l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple.
3. Formez un boudin de pâte et divisez la pâte en 6 boules.
4. Aplatissez chaque boule avec la main et étalez la pâte finement.
5. Faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen. Quand elle est bien chaude, déposez une tortilla, elle va former de grosses bulles, à ce moment-là, comptez quelques secondes, le temps qu’elle dore.
6. Retournez la tortilla et laissez cuire de nouveau quelques secondes pour faire dorer de la même façon.
7. Recommencez avec le reste de pâte.

Notes

1. Faites attention à ne pas laisser trop longtemps les tortillas dans la poêle car sinon elles seront super dures.

Tangerine Zest http://tangerinezest.com/