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Tortillas maison à la farine de maïs

Tortillas maison à la farine de maïs
Un peu comme les pains à bagel ou à burger, je m’imaginais que faire ses propres tortillas était trop compliqué. Il n’en est rien ! Du coup, pour cette première version, j’ai testé les tortillas maison à la farine de maïs. Alors, bien sûr, comme il n’y a pas de gluten dans la farine de maïs, il y a également de la farine de blé pour que le tout se lie bien.

Et bientôt, je vous proposerai, bien sûr, une recette de fajitas maison qui utilise ces tortillas…

Tortillas maison à la farine de maïs

Tortillas maison à la farine de maïs
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Ingrédients
  1. 100 g de farine de maïs
  2. 100 g de farine fluide
  3. 50 g de beurre
  4. 8 cl d’eau
  5. 1 pincée de sel
  6. 1 pincée de sucre
Instructions
  1. Mélangez la farine avec le sel et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en dés. Incorporez-le en sablant entre vos doigts.
  2. Ajoutez alors peu à peu de l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple.
  3. Formez un boudin de pâte et divisez la pâte en 6 boules.
  4. Aplatissez chaque boule avec la main et étalez la pâte finement.
  5. Faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen. Quand elle est bien chaude, déposez une tortilla, elle va former de grosses bulles, à ce moment-là, comptez quelques secondes, le temps qu’elle dore.
  6. Retournez la tortilla et laissez cuire de nouveau quelques secondes pour faire dorer de la même façon.
  7. Recommencez avec le reste de pâte.
Notes
  1. Faites attention à ne pas laisser trop longtemps les tortillas dans la poêle car sinon elles seront super dures.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Tortillas maison à la farine de maïs

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21 Comments

  • Reply
    Céline (Comme une envie de)
    janvier 17, 2016 at 2:05

    Tes tortillas sont vraiment très réussi !!

    • Reply
      Léa
      janvier 26, 2016 at 7:49

      Merci ! Je dois dire que j’ai été impressionnée par la facilité d’exécution et le résultat obtenu.

  • Reply
    Brigitte
    décembre 1, 2015 at 9:08

    Merci Léa pour cette recette. j’adore faire des quesadillas mais je n’avais jamais eu l’idée de faire moi même les tortillas pensant que c’était compliqué… Ta recette paraît simple, je vais tenter l’expérience. j’espère qu’ils seront aussi beaux que les tiens. A bientôt, bisous

    • Reply
      Léa
      décembre 1, 2015 at 3:26

      Et oui, c’est super facile !! Tu me diras dans 2 semaines si tu as eu le temps d’en faire… 😉 Bizzz

  • Reply
    Royal Chill
    novembre 27, 2015 at 9:28

    Mmmmh j’adore ça ! J’avais testé aussi, mais uniquement avec de la farine de maïs, résultat pas top du tout, bien meilleur avec de la farine de blé mélangée 🙂

    • Reply
      Léa
      novembre 27, 2015 at 9:37

      Ah ah !! J’avais essayé de faire 100% farine de maïs pour du pain… impossible de lier la pâte, et oui… du coup, j’avais ajouté de la farine de blé et je m’étais retrouvé avec une tonne de pain 😉

  • Reply
    ludmilla
    novembre 25, 2015 at 10:43

    ma mère nous en faisait de temps en temps , j’essaierais avec la farine de mais pour voir la différence

  • Reply
    Clémentine
    novembre 25, 2015 at 2:51

    Ces tortillas ne ressemblent guère à celles qu’on achète, elles sont très belles ! Peut-on les plier facilement ou faut-il plutôt les manger en petits morceaux, genre avec du guacamole ? En tous cas, j’imprime cette recette que je ne manquerai pas de tenter.

    • Reply
      Léa
      novembre 25, 2015 at 2:58

      On peut tout à fait les plier à condition de ne pas les faire cuire trop longtemps dans la poêle pour qu’elles gardent leur souplesse.

  • Reply
    Clem
    novembre 25, 2015 at 11:56

    Effectivement c’est plus simple que ce qu’on croit et ça fait son petit effet auprès des gens, moi aussi j’avais été étonnée (j’ai seulement testé au blé). le seul truc c’est en effet d’avoir le coup de main pour faire des tortillas bien fines et surtout pas trop cuites… je vais essayer avec de la farine de maïs 🙂

    • Reply
      Léa
      novembre 25, 2015 at 3:11

      Oui, c’est très simple et super bon ! J’essaierai aussi avec la farine de blé…

  • Reply
    Cocotte et Ecumoire
    novembre 25, 2015 at 11:14

    Le truc que je pensais infaisable à la maison tout comme toi ! Bravo pour cette belle démystification ! Du coup elle reste super souples quand même et ne sont pas trop craquantes ?

    • Reply
      Léa
      novembre 25, 2015 at 3:12

      Tout est dans la cuisson. Il faut que la poêle soit bien chaude et ne pas les faire cuire trop longtemps. Il nous en est resté et du coup, je les ai faite le lendemain garnies au four.

  • Reply
    Rosenoisettes
    novembre 24, 2015 at 7:09

    Mhhh, tes tortillas semblent absolument délicieuses !

  • Reply
    Cecilecooks
    novembre 24, 2015 at 5:34

    Ah super une belle recette pour mes futurs tortillas 100% maison ! Merci.

  • Reply
    ptitecuisinedepauline
    novembre 24, 2015 at 5:18

    Elles sont très belles!

  • Reply
    patchcath
    novembre 24, 2015 at 5:09

    ça met en appétit tout ça
    j’aime
    et j »y ajouterai des graines de fenouil, peut-être

    • Reply
      Londoncam
      novembre 24, 2015 at 6:27

      Miam, ou du cumin !

      • Reply
        Léa
        novembre 25, 2015 at 3:12

        Bonne idée !

  • Reply
    musée gourmand
    novembre 24, 2015 at 3:45

    je n’aurais jamais pensé a les faire moi même , mais la ta recette me donne bien envie de tenter le coup 😉 juste une petite question dans tes ingrédients tu indique de l’huile et après dans la préparation il y a du beurre , peut on utiliser soit l’un soit l’autre ?
    🙂

    • Reply
      Léa
      novembre 25, 2015 at 3:16

      😉 J’ai rectifié, c’est bien du beurre…

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