Trilogie de desserts autour de la fraise

desserts autour de la fraise
C’est maintenant devenu un rituel… L’heure de la Battle Food a sonné, et nous en sommes à la 8ème édition.

La marraine de la Battle Food n°8 est Marie, du blog Madeleines et plumes d’autruches, et pour cette édition, elle a choisi comme thème un ingrédient de saison qui commence à se faire bien présent sur les étales des marchés : la fraise !

desserts autour de la fraise
Alors, cette édition, j’ai réalisez pour vous, enfin surtout pour nous 😉 , une trilogie de desserts autour de la fraise. Nous nous sommes vraiment régalés.

desserts autour de la fraise

Trilogie de desserts autour de la fraise

Ingrédients (pour 2)

Chips de fraise

  • 4 fraises

Feuilletés au Strawberry curd (crème de fraise)

  • 1 rouleau de pâte feuilletée maison
  • 10 fraises
  • 1 c. à s. de sucre
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 1 c. à s. de maïzena
  • 1 c. à s. de crème fraiche
  • 1 œuf

Tartare de fraise et basilic

  • 6 fraises
  • 4 feuilles de basilic
  • sucre vanillé
  • 1 filet de jus de citron

Description

Pour les chips de fraise, préchauffez votre four à 100°. Coupez les fraise en tranches de 2mm d’épaisseur. Placez-les sur une plaque pour le four recouverte de papier sulfurisé.

desserts autour de la fraise
Enfournez pendant 45 min puis retournez les tranches et remettez dans le four pour 45 minutes.
Laissez refroidir puis décoller les chips de fraises.

battle food 8
Pour les feuilletés au strawberry curd, préchauffez votre four à 180°.

Dans une casserole,versez le jus de citron, le sucre et les fraises. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que les fraises soient bien cuitées, comme pour une confiture (environ 15 min). Écrasez ensuite ce mélange. Incorporez la maïzena tamisée en mélangeant bien. Ajoutez enfin l’œuf en continuant à remuer et faites cuire 5 min de plus.

Laissez refroidir et gardez au frais.

A l »aide d’emporte-pièces carrés, découpez la pâte feuilletée. Placez-les sur un plat à tarte et faites-les cuire pendant 15-20 min, jusqu’à ce qu’il soient bien dorés.

A l’aide d’un couteau, découpez en 2 les carrés de pâte dans l’épaisseur, et fourrez les feuilletés avec le strawberry curd.

battle food 8
Et pour le dernier dessert de cette trilogie autour de la fraise, découpez les fraises en petits cubes et ciselez les feuilles de basilic. Versez un peu de jus de citron sur le dessus et saupoudrez d’un eu de sucre vanillé.

desserts autour de la fraise
Et voici, il vous suffit d’assembler tous ces desserts et de profiter de ces fraises sous différentes formes.

Je vous laisse avec les autres réalisations : 

Sunrise Over Sea, Pop & Soda, Mon ampersandCréa CuisineEst elle gourmandeAmstramgramm,  BeautyarchiBonjour DarlingMes ptits plats dans les grandsLes Midinettes,  Mère et fille en cuisineL’Ornithorynque Chafouin,  Le goût des autres, ChichichocFraise- Basilicepices et moi,  Délices Cookie’sUn dessert à la fourchetteHappy cookingNdggdnMamie Gâteau, Je ne suis pas au point sur la ganache,  By plou,  Fashion gazette, Réglisse et marmelade, Lili’s cook, Miss NatïaaLa Thai qui Riz, Les Boîtes de mArie, Mrateliergraphique, Madeleines et plumes d’autruchesUn dessert à la fourchetteBarbaSucreMiss CrumbleEmysoulkitchenLes recettes de julietteLe marché éclectique, Once upon a cook, La godicheSamkonait, Best of d blog, Emilie murmureYouboldcoonerie et cieRoseSucreParigoteforeverstartsnowRose SucreLa fourmi eléGrib0uillieFramboises et bergamoteMarine is cookingVanessa Pouzetla medecine passe par la cuisinehappy2cook, cathyetchrismoon

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23 Comments

  • Reply
    lily
    juin 5, 2013 at 12:48

    extra ce trio de dessert et un bon moyen de donner un tas de petites idées toutes simples. Bravo !!!

  • Reply
    Nadège Dutrieux
    mai 30, 2013 at 6:27

    Belles créations ! 😀

  • Reply
    Lilie Bakery
    mai 29, 2013 at 2:22

    Toujours aussi créatives ! Très jolies variations autour de la fraise…

  • Reply
    Made in Cooking
    mai 29, 2013 at 10:34

    Alors là, j’en veux bien une assiette pour mon café gourmand!!!!

  • Reply
    blogsunrise
    mai 28, 2013 at 9:59

    Génial votre idée de la chips de fraise ! très bonne idée !!!

  • Reply
    Mes ptits plats
    mai 28, 2013 at 6:43

    Super original les chips de fraises, j’ai bien envie de tester. Joli boulot les filles 😉

  • Reply
    Bistro de Jenna
    mai 28, 2013 at 5:23

    Tout est tellement jolie et la fraises est très photogénique :à)

  • Reply
    Sweet Faery
    mai 28, 2013 at 5:16

    Très original, bravo !

  • Reply
    Emilie // byPlou
    mai 28, 2013 at 2:14

    J’adore et les chips de fraises… j’aurais bien tenté 🙂

  • Reply
    Liz
    mai 28, 2013 at 11:54

    le curd me tente vraiment, vous avez du vous régaler! Super idée aussi pour les chips, je note…

  • Reply
    LadyMilonguera
    mai 28, 2013 at 10:05

    Chouette proposition… ça évite d’avoir à choisir !

  • Reply
    La Godiche
    mai 28, 2013 at 9:34

    Je suis fan des chips de fraises, il faudra que je teste.
    Et le fraise curd a l’air délicieux 🙂

  • Reply
    Le blog de Pouce
    mai 28, 2013 at 9:29

    Bravo Léa ! challenge reussi 😉
    Le strawberry curd doit être à tomber. Et ma curiosité s’interroge sur les chips de fraise. Elles conservent vraiment leur parfum ?

    • Reply
      Léa
      mai 28, 2013 at 3:39

      Je te confirme que le strawberry curd est vraiment très bon. Les chips également, et le goût est super concentré !

  • Reply
    Lucile
    mai 27, 2013 at 9:41

    J’aime l’ensemble de l’assiette !
    Très jolie participation 🙂

  • Reply
    fbergamote
    mai 27, 2013 at 8:46

    Trois desserts au lieu d’un ! Bravo
    Je choisi les trois …
    Bien belle soirée

  • Reply
    Fraise Basilic
    mai 27, 2013 at 8:29

    Sacré boulot les filles ! Les chips de fraises, ça me tente bien et le curd aussi j’aimerai bien essayer. Bref je repars avec plein de nouvelles idées pour cuisiner les fraises. Bonne soirée les filles
    Au fait rien à voir mais vous avez eu le mail de Solène ?

    • Reply
      Léa
      mai 27, 2013 at 9:54

      Merci. J’avoue que les chips et le curd sont top. Tu as vu, je t’ai fait un clin d’oeil…
      Mon dieu pour le mail, je réponds demain mais c’est tendu pour juin…

  • Reply
    Lyne
    mai 27, 2013 at 8:24

    Quel trio gourmand ! Et ces chips me font complètement craquer … J’adore le tout, superbe réalisation !
    Une belle soirée !

  • Reply
    Caro Delightson (@delights_on)
    mai 27, 2013 at 6:26

    il faut absolument que je teste ces chips de fraise ! je suis moi aussi dans la battle les filles 🙂

  • Reply
    mon ampersand
    mai 27, 2013 at 4:25

    Ah oui, ça ne rigole plus là : 3 desserts !!! 🙂 chapeau les filles !! ça a l’air délicieux !!!

  • Reply
    Marie
    mai 27, 2013 at 4:25

    oh des chips de fraises, ça doit être drôlement bon et je n’y aurais jamais pensé, quelle bonne idée 🙂

  • Reply
    Estelle
    mai 27, 2013 at 3:49

    C’était trop dur de faire un choix^^, on en a 3 pour le prix d’un 😉

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