Truite au four farcie aux noix

Truite au four farcie aux noix
Je sais que je le répète souvent, mais j’apprécie tout particulièrement les produits locaux et de saison. Par chance, je vis juste à côté d’un petit marché avec des producteurs du coin et bio. C’est là que je trouve, notamment, de bonnes truites du Vercors et comme on a également de bonnes noix vers chez nous, je me suis dit qu’une truite au four farcie aux noix serait fort agréable. Et oui, pourquoi ne pas marier les bonnes choses ?

Cette recette de poisson au four pourrait également se faire avec des filets de truites en crumble de noix. Je pense que ça doit être délicieux. Au lieu de farcir, il suffirait de déposer le mélange sur les filets et il faudrait ôter quelques minutes de cuisson puisque le poisson est moins épais.

Truite au four farcie aux noix

Truite au four farcie aux noix
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Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
25 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
25 min
Ingrédients
  1. 1 belle truite du Vercors (nettoyée et vidée)
  2. 50 g de cerneaux de noix
  3. 1 belle échalote
  4. 30 g de beurre mou
  5. 2 cuillères à soupe de chapelure
  6. Sel et poivre
  7. 1 filet d'huile (ici de l'huile de noix)
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Dans un mixeur, hachez les cerneaux de noix puis l'échalote et mélangez au beurre, la chapelure, le sel et poivre.
  3. Placez ce mélange dans la truite et déposez le tout dans un plat allant au four.
  4. Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/



Nous l’avons servi avec de la polenta mais je conseillerais plutôt de la semoule ou du riz. Des tranches de bon pain grillées avec un peu de beurre seraient pas mal aussi… Je pense qu’avec de la polenta, un plat en sauce convient bien mieux, comme un osso bucco. D’ailleurs, ça vous intéresserait comme recette ?

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12 Comments

  • Reply
    Mely
    mars 5, 2016 at 8:51

    Quel beau plat de poisson !
    Bises et bon samedi.

    • Reply
      Léa
      mars 5, 2016 at 6:45

      Merci ! Et en plus, c’est tout simple.

  • Reply
    claudia
    mars 2, 2016 at 11:17

    Je n’y aurai pas pensé, des noix avec de la truite, je vais essayé, habitant prés du Vercors moi aussi,
    je fais souvent de la truite, au bleu ou au amandes.

    • Reply
      Léa
      mars 2, 2016 at 7:03

      Ben, en fait, je les ai vu sur mon plan de travail au moment où je me demandais comment j’allais les cuisiner, et voilà !

  • Reply
    Charline
    mars 2, 2016 at 10:33

    J’adore le poisson au four, cette recette me tente bien 🙂

    • Reply
      Léa
      mars 2, 2016 at 7:02

      Moi aussi j’aime bien le cuisiner ainsi…

  • Reply
    Londoncam
    mars 1, 2016 at 9:59

    Hmmm la bonne idée le mariage truite et noix !! J’aime bien l’idée du crumble. Et je suis preneuse de ta recette d’osso bucco :). J’ai une bonne recette de rougail saucisses si ça t’intéresse ^^

    • Reply
      Léa
      mars 2, 2016 at 7:01

      Et de 2 demandes pour l’osso bucco ! J’essaierai de trouver ce qui faut au marché, demain…
      Et je suis carrément preneuse de ta recette de rougail !!!!!!!!! Merciiii

  • Reply
    noju
    mars 1, 2016 at 9:29

    Humm fameux cette recette , je t’en remercie mais celle de l’osso bucco m’intéresserait également
    Bonne soirée
    Pascale

    • Reply
      Léa
      mars 2, 2016 at 6:52

      Ahaha !! J’attendais juste le top départ d’une personne pour me lancer dans l’osso bucco et le partager. Bon ben, je tâcherai de faire ça bientôt…

  • Reply
    ludmilla
    mars 1, 2016 at 5:52

    un bel hommage à mon département accompagné d’un risotto ca doit être pas mal aussi

    • Reply
      Léa
      mars 2, 2016 at 6:51

      Super idée avec un risotto !! Je testerai…

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