Entrée/ Recette express/ Sans gluten/ Végétarien

Velouté de petit-pois à la menthe

Velouté de petit-pois
Ça faisait longtemps que je voulais tester une recette de velouté de petit-pois à la menthe, mais pour cela, il fallait bien attendre que la saison des petits-pois revienne, et oui parce que les petits-pois frais, c’est encore meilleur ! Et comme aujourd’hui, c’est le premier jour de l’été, comment résister ? La saison des soupes et veloutés n’est pas encore là mais, en version glacée, c’est tout à fait le bon moment ! Donc, après avoir mixé le tout, laissez refroidir et placez au frais jusqu’au moment de servir. Si le velouté s’est un peu épaissi en refroidissant (ce qui est fort possible), vous pouvez toujours ajouter un ou deux glaçons au moment de servir…

En tout cas, pour ceux qui veulent faire un bel effet que ce soit en entrée ou en verrines apéritives, sans trop perdre de temps en cuisine, c’est la recette parfaite tellement elle est simple, rapide et savoureuse.

Enfin, si l’envie vous en prend, vous pouvez toujours tester en version chaude de ce velouté de petit-pois à la menthe, c’est également très très bon (oui, j’ai goûté quand même…) et puis si vous le voulez, vous pourrez la refaire avec des petits-pois surgelés, mais ça n’a quand même pas le même goût…

Velouté de petit-pois

Velouté de petits-pois à la menthe
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Ingrédients
  1. 300 g de petits-pois frais
  2. 1 petit oignon frais
  3. 1 cuillère à café d’huile d’olive
  4. 40 cl d’eau
  5. 5 feuilles de menthe
  6. 2 cuillères à soupe de crème
  7. 1 pincée de piment d’Espelette
  8. Sel et du poivre
Instructions
  1. Écossez les petits-pois. Coupez grossièrement l’oignon et mettez-le avec les petits-pois dans une casserole, ajoutez l’huile d’olive et l'eau salée. Quand l'eau frémi, laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
  2. Ajoutez les feuilles de menthe, poivrez, puis mixez finement le tout.
  3. Ajoutez la crème et une pincée de piment.
  4. Vous pouvez servir chaud ou froid selon votre envie, pour nous c'était glacé comme ça on a pu le préparer en avance... et c'est délicieux !
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Velouté de petit-pois
J’en profite pour souhaiter une fête à tous les papas et tout particulièrement au mien !!! 😉

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18 Comments

  • Reply
    Jeanroro
    août 20, 2016 at 6:56

    Il y a un problème avec les 40cl d’eau. Il en faut bien plus.

    • Reply
      Léa
      août 22, 2016 at 1:24

      J’ai vérifié, c’est bien avec cette quantité que j’ai fait cette recette. Vous pouvez aussi le voir sur dans d’autres recettes, sur d’autres sites, c’est généralement 1/2 l d’eau pour 250 à 300 g de petit-pois. Tout dépend si l’on préfère une texture onctueuse et velouté ou plus liquide… 🙂

  • Reply
    Brigitte
    juin 30, 2015 at 7:06

    Miam, samedi je prévois un apéritif dînatoire et le velouté de petit pois glacé sera au menu ! Merci pour cette bonne idée.
    J’espère que tu vas bien. bisous

    Brigitte

    • Reply
      Léa
      juillet 1, 2015 at 10:50

      Super ! Merci ! En plus, ça peut être préparé à l’avance et c’est trop trop bon ! Je crois que je vais retenter aujourd’hui…

  • Reply
    Coco
    juin 24, 2015 at 4:34

    J’aime beaucoup ce type de « soupe » froide, toujours gourmande et rafraîchissante quand il fait chaud!

    • Reply
      Léa
      juin 26, 2015 at 5:04

      Moi aussi et je pense que je vais renouveler l’expérience plusieurs fois dans l’été…

  • Reply
    betsa
    juin 23, 2015 at 10:57

    J’adore ce velouté que je fais et refais notamment durant la saison des petits pois frais qui ne dure pas longtemps malheureusement!

    • Reply
      Léa
      juin 23, 2015 at 5:00

      C’est vrai qu’elle ne dure pas assez longtemps cette saison des petit-pois… En fait, j’aimerais vivre en mai-juin tout le temps 😉

  • Reply
    daysofcamille
    juin 22, 2015 at 8:51

    Miam! Moi qui adore les veloutés, cette recette devrait me combler 🙂

    • Reply
      Léa
      juin 23, 2015 at 7:52

      Ah bah alors là, c’est sûr que oui ! 😉 En plus, il peut être mangé chaud ou froid selon les envies !!

  • Reply
    yumelise
    juin 22, 2015 at 4:35

    J’adore les petits pois et les enfants aussi ! Donc à faire en grande quantité pour satisfaire toute la famille 😉

    • Reply
      Léa
      juin 22, 2015 at 4:43

      Oui, il faudra doubler voir tripler les doses pour une famille ! 😉

  • Reply
    Rosenoisettes
    juin 21, 2015 at 11:29

    Mhh, ce petit velouté est frais comme tout.
    Une superbe entrée ~

    • Reply
      Léa
      juin 22, 2015 at 4:44

      Merci beaucoup ! C’est vrai que c’est bien parfumé et ça fait une super entrée estivale.

  • Reply
    lily
    juin 21, 2015 at 8:36

    Le petit pois est à l’honneur en ce moment, ça tombe bien ici aussi on adore ça. merci pour tes bonnes recettes.

    • Reply
      Léa
      juin 21, 2015 at 9:20

      C’est sûr qu’on est en plein dans la saison du petit-pois, autant en profiter, c’est tellement bon ! Merci pour ton message !

  • Reply
    LadyMilonguera
    juin 21, 2015 at 3:40

    C’est une jolie idée ce velouté…

    • Reply
      Léa
      juin 22, 2015 at 4:45

      C’est un peu une entrée classique mais qui est top !

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