Velouté de potimarron à la cardamome et au curry

Velouté de potimarron
Et oui, il faut bien accepter le fait que l’automne est en train de s’installer ! Mais cette saison a aussi ses intérêts culinaires avec l’arrivée de nouveaux légumes. Et pour bien accepter ces 1ères chutes de températures je vous propose une petite recette de soupe automnale : un bon velouté de potimarron à la cardamome et au curry.
La soupe…, elle risque d’être la star des six prochains mois avec des recettes plus gourmandes qu’on ne pourrait l’imaginer… Et puis, avec toutes ces belles couleurs, ça remonte le moral ! Yumm ! Personnellement, j’aime y faire flotter quelques petits croutons maison, c’est encore meilleur !

Velouté de potimarron à la cardamome et au curry

Velouté de potimarron à la cardamome et au curry
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Ingrédients
  1. 1 kg de potimarron
  2. 1 grosse carotte
  3. 1 oignon
  4. 1 ou 2 gousse(s) d’ail
  5. 1 bouillon cube de volaille
  6. 2 c. à c. de curry
  7. 2 graines de cardamome
  8. 1l. d’eau
  9. 2 c. à s. de crème (selon votre goût)
  10. sel et poivre
Instructions
  1. Après l’avoir lavé et ôté les pépins, coupez le potimarron en morceaux. Ce n’est pas nécessaire de l’éplucher.
  2. Mettez les morceaux de potimarron dans une casserole d’eau, avec la carotte, l’oignon et l’ail coupé en dés. Ajoutez le bouillon, le curry et la cardamome écrasée.
  3. Laissez mijoter à température moyenne pendant une quinzaine de minutes.
  4. Salez, poivrez et mixez le tout.
  5. Servez chaud. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraiche selon votre goût.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Velouté de potimarron à la cardamome et au curry
Photos modifiées en septembre 2014.

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2 Comments

  • Reply
    Mélanie
    novembre 26, 2014 at 8:55

    Ce velouté sera le bienvenue par le temps qu’il fait aujourd’hui ! Très belle association de saveurs et magnifiques photos. Effectivement, nous avons presque la même casserole : j’adore !!! 😉
    Belle journée
    Mélanie

    • Reply
      Léa
      novembre 27, 2014 at 8:13

      Merci merci !! 😉

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