Verrine au fromage blanc, mangue et meringue

Verrine au fromage blanc, mangue et meringue
Et voilà l’arriver du printemps alors fête ça en douceur avec une verrine au fromage blanc, mangue et meringue ; mais aussi de jolies fleurs… et oui, c’est quand même LE symbole du printemps ! En plus, c’était parfait car j’avais à la maison, un joli bouquet de me fleurs préférées.

J’ai réalisé ces verrines à la compotée de mangue parce que je voulais tester ce fruit pour notre petit babyboy. Bien sûr pour lui, le fruit était juste bouilli et mixé. En tout cas, il a adoré ! Il en été presque hystérique et c’était vraiment rigolo de le voir se dandiner dans sa chaise haute en ouvrant la bouche. Il y en a un qui aime déjà ce que sa maman lui prépare… 😉

Verrine au fromage blanc, mangue et meringue

Verrine au fromage blanc, mangue et meringue
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Ingrédients
  1. 1 mangue bien mûre
  2. 1 cuillère à soupe de miel
  3. 1 filet de jus de citron
  4. 250 g de fromage blanc
  5. 1 sachet de sucre vanillé
  6. POUR LES MERINGUES
  7. 2 blancs d’œufs
  8. 60 g de sucre semoule
  9. 60 g de sucre glace
  10. 2 ou 3 gouttes de jus de citron
Instructions
  1. Préparez les meringues.
  2. Préchauffez le four à 90°.
  3. Battez les blancs en neige fermes puis ajoutez les gouttes de citron et le sucre semoule en pluie tout en continuant de battre 30 secondes. Arrêtez de battre 10 secondes puis recommencez 10 secondes. Ajoutez le sucre glace tamisé à l'aide d'une maryse aux blancs d’œufs en neige. Mettez la meringue dans une poche à douille. Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, pochez vos meringues.
  4. Enfournez et laissez cuire (sécher) pendant 1 heure et 30 minutes.
  5. Pendant que vos meringues cuisent, épluchez la mangue et coupez-la en petits morceaux. Faites la cuire dans une casserole avec un fond d'eau, pour ne pas que ça accroche, et le jus de citron. Laisser à feu moyen pendant 20 minutes et remuez de temps en temps.
  6. Mixez ensuite la mangue avec la cuillère de miel afin d'obtenir une compote lisse. Réservez.
  7. Fouettez ensuite le fromage blanc avec le sucre vanillé.
  8. Dressez les verrines en commençant par le fromage blanc vanillé, de la meringue puis terminez par la compotée de mangue.
  9. Servez immédiatement ou réservez au frais, tout en sachant que la meringue va ainsi se ramollir.
Notes
  1. Si vous n'avez pas envie de faire vos meringues, vous pouvez toujours en acheter dans le commerce...
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/



Verrine au fromage blanc, mangue et meringueVerrine au fromage blanc, mangue et meringue
Verrine au fromage blanc, mangue et meringue
Je profite également de cette recette pour participer à la battle food #41 sur le thème des fruits exotiques dont la marraine et Emilie du blog Emilie Sweetness.

Lettre d’information

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31 Comments

  • Reply
    DAFFYCO
    avril 19, 2016 at 1:24

    Waouh ! Je suis fan de mangue ! Mangue de bol … je suis gourmande !

    • Reply
      Léa
      avril 19, 2016 at 9:16

      Ohoh !! Mon homme vient de me dire : « pas mal » !

  • Reply
    Alison
    avril 11, 2016 at 8:19

    Très jolies ces verrines, j’espère qu’elles vont faire venir définitivement le printemps 😉

  • Reply
    Cécilia - Padlezzar
    avril 5, 2016 at 5:44

    Oh ben moi aussi je me dandine bien derrière mon ordi, rien qu’à regarder ces superbes photos !!! Ca fait envie ! 🙂

    • Reply
      Léa
      avril 13, 2016 at 7:53

      Je t’imagine bien derrière ton ordinateur…

  • Reply
    Aurélia - Les Gourmandises de Ya
    mars 29, 2016 at 8:45

    Ce n’est pas surprenant que ton petit bout se soit dandiné sur sa chaise, rien qu’à regarder les photos, ça donne envie de tout manger. Bravo 🙂

    • Reply
      Léa
      avril 1, 2016 at 5:27

      En tout cas il apprécie bien ce que je lui prépare. Il n’y a que le panais qui n’a pas franchement eu de succès mais je rentente ce week-end..

  • Reply
    Marie / Madeleines plumes
    mars 29, 2016 at 5:31

    Le genre de dessert que j’adore, simple mais efficace et surprenant 🙂

    • Reply
      Léa
      avril 1, 2016 at 5:23

      Et le plaisir de découvrir la petite meringue au centre… yum !

  • Reply
    Cécile Bleu Combava
    mars 28, 2016 at 7:20

    de jolies verrines toutes fraîches et pleine de soleil! C’est tentant!

    • Reply
      Léa
      avril 1, 2016 at 5:24

      Je m’en referais bien d’ailleurs. Peut-être avec des fruits de la passion…

  • Reply
    Graine de faim kely
    mars 28, 2016 at 6:04

    Quelle jolie douceur ton dessert et les photos sont vraiment belles comme d’habitude, bises Lova

    • Reply
      Léa
      avril 1, 2016 at 5:23

      Merci ! C’est vraiment très gentil !

  • Reply
    Emilie Sweetness
    mars 27, 2016 at 11:02

    Ces verrines sont bien jolies et elles donnent envie

    • Reply
      Léa
      mars 28, 2016 at 3:53

      Merci Emilie !

  • Reply
    Gabrielle
    mars 27, 2016 at 10:00

    C’est sur les conseils trouvés sur ton blog que j’ai commencé le mien il y a 18 mois maintenant… ça fait plaisir de te retrouver sur la battlefood!!! Ces verrines sont magnifiques, comme je les aime, avec plus de garniture que de fromage blanc 😉

    • Reply
      Léa
      mars 28, 2016 at 3:56

      Je suis ravie d’avoir participé à cette battle et encore plus que ravie que mes astu es t’aient été utiles !!

  • Reply
    Pourquoi je grossis...
    mars 27, 2016 at 8:46

    C’est un magnifique dessert que tu nous proposes là !

    • Reply
      Léa
      mars 28, 2016 at 3:52

      Et surtout super simple.

  • Reply
    By acb 4 you
    mars 27, 2016 at 8:46

    Des verrines toutes en douceur, j’aime beaucoup!
    Belle soirée Léa!
    Annie

    • Reply
      Léa
      mars 28, 2016 at 3:51

      Merci Annie ! A bientôt…

  • Reply
    By acb 4 you
    mars 27, 2016 at 8:45

    Tes verrines toutes en douceurs, j’aime beaucoup!
    Belle soirée
    Annie

    • Reply
      Léa
      mars 28, 2016 at 3:50

      C’est clair que la compote de mangue, c’est tout doudou…

  • Reply
    Catalina
    mars 27, 2016 at 6:51

    belle recette et les photos sont superbes

    • Reply
      Léa
      mars 28, 2016 at 3:50

      Merciiiii !!

  • Reply
    mamie caillou
    mars 27, 2016 at 6:44

    un dessert plein de délicatesse, c’est super !

    • Reply
      Léa
      mars 28, 2016 at 3:49

      C’est ça, j’avais envie de féminité dans cette recette…

  • Reply
    Cooking in June
    mars 27, 2016 at 6:08

    Tout doux et tout crémeux ! Ça donne envie…

    xxx

    Irène

    • Reply
      Léa
      mars 28, 2016 at 3:48

      Merci ! C’est exactement ça Irène…

  • Reply
    Fanny
    mars 27, 2016 at 4:41

    Superbe ces verrines 🙂
    Un dessert avec du fromage blanc c’est toujours agréable, et ca passe très bien après un bon repas !

    • Reply
      Léa
      avril 2, 2016 at 8:15

      Exactement, et c’est simple à réaliser…

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