C’est maintenant devenu un rituel… L’heure de la Battle Food a sonné, et nous en sommes à la 8ème édition.
La marraine de la Battle Food n°8 est Marie, du blog Madeleines et plumes d’autruches, et pour cette édition, elle a choisi comme thème un ingrédient de saison qui commence à se faire bien présent sur les étales des marchés : la fraise !
Alors, cette édition, j’ai réalisez pour vous, enfin surtout pour nous 😉 , une trilogie de desserts autour de la fraise. Nous nous sommes vraiment régalés.
Trilogie de desserts autour de la fraise
Ingrédients (pour 2)
Chips de fraise
- 4 fraises
Feuilletés au Strawberry curd (crème de fraise)
- 1 rouleau de pâte feuilletée maison
- 10 fraises
- 1 c. à s. de sucre
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à s. de maïzena
- 1 c. à s. de crème fraiche
- 1 œuf
Tartare de fraise et basilic
- 6 fraises
- 4 feuilles de basilic
- sucre vanillé
- 1 filet de jus de citron
Description
Pour les chips de fraise, préchauffez votre four à 100°. Coupez les fraise en tranches de 2mm d’épaisseur. Placez-les sur une plaque pour le four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 45 min puis retournez les tranches et remettez dans le four pour 45 minutes.
Laissez refroidir puis décoller les chips de fraises.
Pour les feuilletés au strawberry curd, préchauffez votre four à 180°.
Dans une casserole,versez le jus de citron, le sucre et les fraises. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que les fraises soient bien cuitées, comme pour une confiture (environ 15 min). Écrasez ensuite ce mélange. Incorporez la maïzena tamisée en mélangeant bien. Ajoutez enfin l’œuf en continuant à remuer et faites cuire 5 min de plus.
Laissez refroidir et gardez au frais.
A l”aide d’emporte-pièces carrés, découpez la pâte feuilletée. Placez-les sur un plat à tarte et faites-les cuire pendant 15-20 min, jusqu’à ce qu’il soient bien dorés.
A l’aide d’un couteau, découpez en 2 les carrés de pâte dans l’épaisseur, et fourrez les feuilletés avec le strawberry curd.
Et pour le dernier dessert de cette trilogie autour de la fraise, découpez les fraises en petits cubes et ciselez les feuilles de basilic. Versez un peu de jus de citron sur le dessus et saupoudrez d’un eu de sucre vanillé.
Et voici, il vous suffit d’assembler tous ces desserts et de profiter de ces fraises sous différentes formes.
Je vous laisse avec les autres réalisations :
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extra ce trio de dessert et un bon moyen de donner un tas de petites idées toutes simples. Bravo !!!
Belles créations ! 😀
Toujours aussi créatives ! Très jolies variations autour de la fraise…
Alors là, j’en veux bien une assiette pour mon café gourmand!!!!
Génial votre idée de la chips de fraise ! très bonne idée !!!
Super original les chips de fraises, j’ai bien envie de tester. Joli boulot les filles 😉
Tout est tellement jolie et la fraises est très photogénique :à)
Très original, bravo !
J’adore et les chips de fraises… j’aurais bien tenté 🙂
le curd me tente vraiment, vous avez du vous régaler! Super idée aussi pour les chips, je note…
Chouette proposition… ça évite d’avoir à choisir !
Je suis fan des chips de fraises, il faudra que je teste.
Et le fraise curd a l’air délicieux 🙂
Bravo Léa ! challenge reussi 😉
Le strawberry curd doit être à tomber. Et ma curiosité s’interroge sur les chips de fraise. Elles conservent vraiment leur parfum ?
Je te confirme que le strawberry curd est vraiment très bon. Les chips également, et le goût est super concentré !
J’aime l’ensemble de l’assiette !
Très jolie participation 🙂
Trois desserts au lieu d’un ! Bravo
Je choisi les trois …
Bien belle soirée
Sacré boulot les filles ! Les chips de fraises, ça me tente bien et le curd aussi j’aimerai bien essayer. Bref je repars avec plein de nouvelles idées pour cuisiner les fraises. Bonne soirée les filles
Au fait rien à voir mais vous avez eu le mail de Solène ?
Merci. J’avoue que les chips et le curd sont top. Tu as vu, je t’ai fait un clin d’oeil…
Mon dieu pour le mail, je réponds demain mais c’est tendu pour juin…
Quel trio gourmand ! Et ces chips me font complètement craquer … J’adore le tout, superbe réalisation !
Une belle soirée !
il faut absolument que je teste ces chips de fraise ! je suis moi aussi dans la battle les filles 🙂
Ah oui, ça ne rigole plus là : 3 desserts !!! 🙂 chapeau les filles !! ça a l’air délicieux !!!
oh des chips de fraises, ça doit être drôlement bon et je n’y aurais jamais pensé, quelle bonne idée 🙂
C’était trop dur de faire un choix^^, on en a 3 pour le prix d’un 😉