Gratin de blette à la mimolette
Ingrédients
- 4 blettes feuilles et côtes
- 100 g de mimolette
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
POUR LA BÉCHAMEL
- 30 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait à température ambiante
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Instructions
- Nettoyez les blettes et détachez les feuilles des tiges.
- Coupez les tiges en petits morceaux et réservez. Faites bouillir de l'eau et plongez-y les tiges pendant 10 minutes.
- Coupez les feuilles après avoir ôté le gros des nervures blanches. Coupez-les en lamelles et réservez.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail pressé avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les côtes blanchies, puis les feuilles. Faites revenir le tout encore 10 minutes à feu vif et en remuant. Réservez
- Préparez votre béchamel comme indiqué sur : la recette de la béchamel maison
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, versez les blettes puis arrosez de la béchamel préparée. Râpez la mimolette et répartissez bien sur la surface du gratin.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait bien fondu.
- Servez dès la sortie du four, le tout est bien chaud et fondant, c'est un régal !