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Tarte aux noix et chocolat Dulcey

Ingrédients

  • POUR LA PÂTE BRIS2E SANS ŒUF
  • 250 g de farine
  • 110 g de beurre
  • 4 c. à s. d’eau froide
  • 1 pincée de sel
  • POUR LA GARNITURE
  • 200 g de noix concassées
  • 25 cl de crème liquide
  • 100 g de chocolat Dulcey de Valrhôna

Instructions

  • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le beurre coupé en petits dés (et le sucre si vous voulez une pâte brisée sucrée). Travaillez rapidement en sablant. Le beurre doit être recouvert de farine de manière à former du ‘sable’.
  • Ajoutez l’eau et mélangez de nouveau du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il ne doit plus y avoir de trace de beurre seul.
  • Laissez-la reposer un peu au frais puis étalez-la. Piquez le fond avec une fourchette et faites pré-cuire 5 minutes.
  • Pour les étoiles, découpez-les à l’emporte-pièces ou à l’aide d’un couteau bien tranchant (comme pour moi) dans votre reste de pâte. Faites-les cuire 10 minutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie. Lorsque que la texture est bien homogène, sortez du feu et ajoutez la crème liquide et les noix. Répartissez le mélange sur votre fond de tarte et enfournez 20 minutes.