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Salade de riz à la truite, chou romanesco et radis asiatique

Portions: 2

Ingrédients

  • 1 verre de riz
  • 1 filet de truite sans peau
  • 1/4 de chou romanesco
  • 1/2 radis asiatique
  • Quelques brins d'aneth
  • POUR LA SAUCE
  • Le jus d'une orange
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Instructions

  • Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet puis versez dans un saladier.
  • Faites bouillir le chou romanesco pendant 10 minutes. Déposez les petits bouquets sur le riz.
  • Coupez la truite en lamelles et faites-les saisir quelques minutes sur chaque face dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • Ajoutez quelques lamelles de radis (épluché ou lavé) et ciselez un peu d'aneth.
  • Mélangez ensemble les ingrédients pour la sauce puis versez sur le dessus.
  • Dégustez.