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Vol au vent au saumon et poireau

Portions: 2

Ingrédients

  • 2 feuilletés à vol au vent / bouchée à la reine
  • 1 pavé de saumon
  • 1 blanc de poireau
  • 1 noix de beurre
  • 1 filet de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans une poêle, faites revenir le poireau nettoyez et coupez en fines rondelles, avec le beurre.
  • Au bout de 2 ou 3 minutes, ajoutez le saumon coupé en gros dès et faites revenir délicatement toutes les faces.
  • Pendant ce temps, faites chauffer les feuilletés au four pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Ajoutez le vin et le jus de citron à votre mélange saumon et poireau. Laissez réduire à feu vif puis sortez du feu.
  • Versez la crème, salez et poivrez puis versez dans les feuilletés.
  • Dégustez immédiatement.