Préchauffez le four à 180°.

Dans une poêle, faites revenir le poireau nettoyez et coupez en fines rondelles, avec le beurre.

Au bout de 2 ou 3 minutes, ajoutez le saumon coupé en gros dès et faites revenir délicatement toutes les faces.

Pendant ce temps, faites chauffer les feuilletés au four pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ajoutez le vin et le jus de citron à votre mélange saumon et poireau. Laissez réduire à feu vif puis sortez du feu.

Versez la crème, salez et poivrez puis versez dans les feuilletés.

Dégustez immédiatement.