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Gâteau roulé à la confiture

Portions: 8

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de levure
  • 15 g de beurre
  • 1/2 pot de confiture
  • Sucre glace pour la déco

Instructions

  • Préchauffez le four à 210°.
  • Cassez les œufs, en séparant les blancs des jaunes.
  • Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre et sucre vanillé. Ajoutez petit à petit la farine tamisée et la levure.
  • Dans un autre saladier, battez les blancs en neige, puis incorporez-les au mélange précédent délicatement et progressivement.
  • Déposez une plaque du four de papier cuisson bien beurré, et versez la pâte au centre et à l’aide d’une maryse étalez-là délicatement pour lui donner une forme de rectangle. La pâte ne va pas beaucoup plus s’étaler à la cuisson donc n’hésitez pas à couvrir le papier cuisson en laissant seulement 2 centimètres de bord de chaque côté.
  • Enfournez et laissez cuire 10 minutes.
  • Dès la sortie du four, roulez votre pâte dans le papier cuisson directement puis couvrez d’un linge légèrement humide.
  • Laissez tiédir puis déroulez-la. Tapissez généreusement de la confiture ou ganache de votre choix puis roulez de nouveau.
  • Pour que votre gâteau roulé soit plus présentable, vous pouvez couper les bouts afin que les bords soient plus nets.
  • Saupoudrez de sucre glace.