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Terrine de foie gras aux pommes
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Terrine de foie gras aux pommes

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson6 min
Temps total1 d
Type de plat: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 Foie gras frais
  • Pomme vertes granny
  • Poivre
  • Sel
  • Beurre
  • Gingembre en poudre

Instructions

  • Dénervez le foie puis le couper en escalopes épaisses (environ quatre ecalopes).
  • Préchauffez le four Th 5 (150°c).
  • Salez et poivrez les escaloppes.
  • Pelez les pommes, et coupez-les en tranches d'un centimètre environ.
  • Dans une poêle, chauffez une noix de beurre et faites dorer les pommes.
  • Assaisonnez les pommes avec une pincée de gingembre en poudre.
  • Disposez dans une terrine une couche de pommes, puis deux escalopes de fois gras et à nouveau une couche de pommes et le foie gras restant.
  • Mettre la terrine au bain-marie, au four entre 20 et 30 mn (un couteau plongé dans la terrine doit ressortir chaud).
  • Sortir la terrine, la laissez refroidir avec un poids sur le foie gras pour le tasser.
  • Garder au frais 2 jours avant de déguster.
  • Cette terrine se garde une dizaine de jours au frais.
  • Se prépare au moins deux jours à l'avance.