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Muffins poire et chocolat

Muffins poire et chocolat

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Temps de préparation:10 minutes
Temps de cuisson:20 minutes
Temps total:30 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Anglaise
Portions: 8 muffins

Ingrédients

  • 80 g de sucre en poudre
  • 90 g de lait avec quelques gouttes de jus de citron
  • 50 g d'huile neutre
  • 1 œuf
  • 150 g de farine
  • 10 g de vergeoise
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de chocolat noir
  • 2 poires épluchées et coupées en petits morceaux
  • 1/2 sachet de levure chimique

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie.
    Mettez l’ensemble des ingrédients dans un bol, à l’exception de la levure, des poires et du chocolat.
    Mélangez bien puis ajoutez la levure chimique. Mélangez de nouveau pour l'incorporer parfaitement.
    Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez.
    Ajoutez les morceaux de poire remuez délicatement afin de ne pas écraser les fruits.
    Déposez des caissettes en papier dans les moules à muffins (ici j’ai utilisé du papier cuisson que j’ai découpé) puis remplissez de pâte aux 3/4 pour ne pas que ça déborde à la cuisson.
    Saupoudrez un peu de vergeoise également dessus.
    Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes en surveillant la fin de cuisson pour ne pas les laisser brûler. Ils doivent être bien dorés et surtout très gonflés.
  • Sortez la plaque du four et après quelques minutes, démoulez-les délicatement en s'aidant éventuellement d'un couteau pour ne pas casser la tête des muffins.
    Dégustez avec un bon thé ou café et profitez de ce moment de douceur.

Notes

Si vous n'avez pas de vergeoise, vous pouvez utiliser un peu de cassonade.