- 90 g de sésame blanc ou déjà grillé
- 10 g de gros sel de Guérande
Si votre sésame est blanc, alors faites chauffer une poêle et faites griller à sec les graines et le sel quelques minutes.Vous savez qu'il est temps d'arrêter quand les graines se mettent à frétiller et sauter dans la poêle. 2 options, soit vous passez au mixeur en faisant quelques pulsions à peine, soit vous écrasez au mortier de cuisine. Il faut que le tout soit grossièrement moulu mais pas trop pour ne pas faire une pâte.Le Gomasio se conserve dans un pot de verre ou de terre et vous pouvez assaisonner directement dans les assiettes.
